1樓：
用料洋蔥碎 一個洋蔥切了
蒜末 我切了兩大瓣
番茄醬 通過實踐，我覺得必不可少，用於柔和味道手工磨黑胡椒粉 一小把十幾個，放攪拌機磨了生抽 一湯勺大概
蠔油 一小勺
白糖 少許
黃油 沒有可用色拉油
水 適量
萬能黑椒汁的做法
冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）放入洋蔥碎，大蒜碎炒香
生抽，蠔油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，小火慢慢翻炒一下放水，小火煮，別糊了，多攪下
煮至粘稠狀即可
2樓：嫑怣嫑忈滔
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回答可以自制黃油
或者去**，拼多多買一塊黃油
製作方法：1、首先自己做黃油的話，可以儘量去挑選一些比較便宜的淡奶油，購買的時候淡奶油的**如果低於黃油**，那麼直接用這個方法，絕對賺。但是一定要用動物性的淡奶油，植物性的淡奶油是打不出黃油的，可以看看成分表，脂肪含量越多，打出來的黃油越多。
4、奶油打到這個狀態，說明已經快打過頭了，稍微再打一會就會油水分離了。
8、出現阻力無法繼續打的時候，我們就停下來，帶個一個手套，然後把黃油捏成一團，取出來放到另外一個容器中，倒入冰水或者冷水+冰塊，然後接下來我們要不斷的捏洗，把黃油中殘留的白脫奶洗出來。
9、直到整盆裡的水變得很清澈為止，那麼黃油就成功了。
10、把水分瀝乾之後，用油紙包起來，然後放進冰箱冷藏半小時，就會定型，我特意稱了一下232克。
11、油水分離之後，黃油被抽出來之後，剩下的就是白脫牛奶，這比我們平常買的牛奶更濃稠，味道也更好，所以可以直接喝，也可以用來做其他需要牛奶的美食，當然也可以加入酸奶菌，來發酵稱酸奶，味道也比盒裝奶發酵的酸奶味道更好。
更多6條
黑胡椒牛排醬做法，我不喜歡耗油和黃油，希望沒有這些
3樓：何焱宇傑龍
黑胡椒牛排做法
主料牛裡脊肉
200g
紅酒60ml
聖女果1個
洋蔥50g
西蘭花4朵
土豆50g
輔料黃油適量鹽
1/3小勺
老抽1/2小勺
小蘇打1/4小勺
黑胡椒碎
適量香草碎
適量法式黑椒汁
60g步驟
1.川貝銀耳百合枸杞燉雪梨
2.置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時3.電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始4.
下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘
5.翻面再煎，即可將牛肉取出
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可
4樓：林婕
黑胡椒牛排其他調理都放 不放耗油和黃油不就行了
5樓：胖子眯眯眼
買一瓶黑椒醬，味道差不多
黑椒汁的製作方法
6樓：木子云的綠蘿
1，準備做黑椒汁的材料：黑椒碎、洋蔥、大蒜、黃油、蠔油、生抽、番茄醬、糖。
2，首先我們把洋蔥清洗乾淨，去掉外皮，然後切成洋蔥粒備用。
3，然後我們把洋蔥和蒜放到料理機中，蒜和洋蔥都打成蓉。
4，鍋裡下油，溶開之後放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油、生抽、糖、番茄醬，和黑椒碎。加少量水，煮開即可。
5，然後把做好的黑椒汁淋在牛排上就可以了，下圖就是做好的黑椒汁。
7樓：匿名使用者
黑胡椒醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
以下還有幾種你可以看看
蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
紅燴海鮮醬
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好氽燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
米醬 材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
b.b.q.烤肉醬
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法 將所有材料混合調勻即可。
麻醬麵醬
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
鹽水雞沾醬
材料 鹽3大匙、姜4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
義大利麵醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.
最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
蕃茄醬材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
咖哩蕃茄醬
材料 材料a： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料b：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 將水煮沸加入材料a用小火煮至收幹約成半杯量。 2. 加入材料b芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
可用於肉類或蔬菜炒醬
橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其它材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
廣東油雞淋醬
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
含油量較少的沙律醬
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.
第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.
離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.
煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。
6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.
油，需邊加邊攪拌。9. 10.
拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。
適合冷食。
蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
馬鈴薯沙律(二)
材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌
8樓：匿名使用者
黑椒汁：
鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）即成。
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入前面提到的奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較複雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、幹蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、
鹽little
做法：取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，
再將黑椒碎略炒一會兒，再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁後，煮約5
至6分鐘，撞入軟牛油即可。
做法，自制黑椒汁怎麼做好吃，自制黑椒汁的家常做法
最簡單的黑椒汁做法是把羅勒 洋蔥 雞肉 番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。可以根據個人口味來調整黑胡椒新增量。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。1.放油，下洋蔥末，翻炒爆香。2.放生抽 牛肉汁 糖 鹽 邵酒 紅酒最好 黑胡椒 番茄...
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用料牛肉200g 年糕150g 雞蛋1只 生抽 黑椒汁 生粉 適量 黑椒牛肉炒年糕的做法 切粒雞蛋 生抽醃製15分鐘 別忘記加入適量生粉 年糕水中煮軟撩起。牛肉粒過油翻炒斷生 年糕與洋蔥酥翻炒 洋蔥酥可以一次做很多，洋蔥切碎油中炸至金黃，密封儲存。加入牛肉粒與適量黑椒汁翻炒。真的很好吃哦 用料上腦牛...
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用料牛柳 100g 刀豆 200g 料酒 生抽 黑胡椒 適量 黑椒牛柳炒刀豆的做法 牛柳提前一天醃好。加入黑胡椒 鹽 生抽 料酒適量，抓勻，醃製一晚上。黑椒牛柳炒刀豆的做法 步驟1 處理刀豆，掐頭去尾，剪成10cm左右的長條 建議從中間將刀豆剪開，更易入味 洗淨備用。黑椒牛柳炒刀豆的做法 步驟2 起...