牛肉炒苦瓜怎麼做好吃,黑椒牛肉炒苦瓜怎麼做

2022-03-23 17:49:54 字數 1127 閱讀 4988

1樓:爵爺的網路

吃苦瓜炒牛肉對身體的好處有:

牛肉含有豐富的鐵和鈣對身體的好處毋庸置疑,但夏季吃起來似乎有點早點燥熱,搭配苦瓜就不一樣,是夏季食材中的最佳情侶組合。苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效,另外苦瓜有很好的降糖作用,同時富含豐富的維生素等營養,非常適合孕期糖尿病患者食用。

苦瓜去掉苦澀味道的4個小妙招:

1.把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。

2.將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後將水濾掉,可減輕苦味。把苦瓜切開,用鹽稍醃片刻,然後炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。

3.把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。

4.將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失,苦味也就去除,就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微帶苦味。

2樓:農家樂美食記

苦瓜切成薄片醃製一下,這樣吃起來沒那麼苦,牛肉切好也用蠔油等調料醃製一下,然後再放一起翻炒調味即可出鍋。

3樓:黃妍姍

牛肉炒苦瓜先把苦瓜去下苦味,牛肉醃製一下,然後放到鍋裡面爆炒。

黑椒牛肉炒苦瓜怎麼做

4樓:滴水上安

用料苦瓜 1根

牛肉 400g

澱粉 1茶匙

油 適量

黑椒醬 適量

黑胡椒碎 適量

生抽 1大勺(15ml)

耗油 1大勺(15ml)

蒜頭 適量

鹽 適量

黑椒牛肉炒苦瓜的做法

先將牛肉用澱粉、油、黑椒醬、黑胡椒碎、生抽、耗油拌勻後醃製20分鐘。

蒜頭切碎,苦瓜洗淨後切片。

在鍋中將水燒開後下點鹽、油,再將苦瓜倒入焯水後盛出。

在鍋中多一些的油,大火燒熱油後爆香蒜頭碎,再將牛肉倒入,快速翻炒,直到牛肉變色。

牛肉變色後將一旁的苦瓜一起倒入翻炒,再下多2勺黑椒醬和少許鹽,拌勻後再撒下黑胡椒碎,稍微拌勻後出爐即可。

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