1樓：歲寒知鬆
發酵山葡萄酒，初期酵母數量太少，沒有啟動發酵，裡面糖分沒有被利用，所以專只有果汁味沒有酒味。如果時屬間很短，沒有感染變質現象，儘快加些活性乾酵母進去幫助發酵的快速啟動，也許還可以挽救，過久不發酵會帶來雜菌感染變質的。
自釀葡萄酒是酸甜味，而且酒味很濃，喝起來感覺挺好的，可以喝嗎？
2樓：匿名使用者
自釀葡萄酒完全發酵後，糖分大多都被利用了，不會有很大的甜味的；酸味是葡萄酒該有的味道。其實，發酵過程都是可以隨時品嚐葡萄酒的，剛開始時是酸甜果汁味，慢慢的是低酒精葡萄汁，酸甜適口；再發酵幾天後是酒味較濃的果汁；最後是甜味很小的幹酒。品嚐每一個階段的葡萄酒，味道變化很大，這才是享受做酒的樂趣。
正在發酵的葡萄酒，裡面含有很多酵母，對消化食積也很有益處的。
3樓：乄遺忘丶過去的痛
可以，酒有酸，甜，苦，辣
4樓：且行且珍惜
可以啊，我家就自己做開喝
5樓：墨水乾了
為什麼不能喝？當然可以
我做的葡萄酒沒有酒味,像葡萄汁一樣.喝起來有點酸酸味道.還能要嗎
6樓：歲寒知鬆
發酵多天的葡萄酒沒有酒味，還像葡萄汁一樣，說明基本沒有發酵，裡面缺少發酵動力，也就是酵母數量過少引起的。可能是當時葡萄在清洗時沖洗過度，把葡萄皮上的野生酵母損失過多了，導致葡萄汁發酵困難或難以發酵。時間短的，儘快新增活性乾酵母幫助發酵完成，時間長的不再適合繼續做酒了。
7樓：遲維
是不是沒有加酒精啊，可以喝的，酒不會壞的
8樓：檢綠竹
是不是沒有發酵好，介意重新發酵幾天。
自制葡萄酒很酸沒酒味怎麼辦？
9樓：過往再見
自釀葡萄酒如果放置多日沒有酒味，卻又很酸，大多是發酵缺乏動力或基本沒有發酵。時間短的、上層沒有感染的，可以補加活性乾酵母幫助發酵儘快啟動；時間長的，裡面已經含有過多危害物質，不能再繼續做酒了，即使勉強完成發酵，酒的品質和口感也很差，不適宜再飲用了。
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2、洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒8、東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可9
10、能引起**。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
11、觀察。第一天第四天第七天
12、過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
13、二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
14、灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
15、儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
16、飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
10樓：云云張建云云
制的時候要按比例放哮母和冰糖！
自己在家釀造成的葡萄汁成了果醋了還能喝嗎還有葡萄酒的功效果好嗎
能喝，就是酒精進一步轉變而已了。甲醇轉變成了酸而已。反倒好，不醉人。能喝，有功效就是比較低，我在家也喝的自己釀的 自做的葡萄酒成葡萄醋了，請問還能喝嗎？只要味道不難喝，那就湊合喝唄 我家通常會做了酒也做點醋，自釀葡萄醋比外面賣的醋要好吃，有風味，還有葡萄香，是極品果醋 馬欄山蘋果酒和葡萄酒有什麼區別...
自己釀的糯米糯米紅酒不清怎麼辦，釀完糯米酒後剩的糯米怎麼辦
自己釀的糯米紅酒本來就是渾濁不清的。製作方法 先把糙糯米蒸熟，然專後把它散開待冷，再散上一 屬定份量的酒餅和紅 米曲 後，就把它裝進小缸裡，然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。幾天後，缸裡的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時就用 酒類 一種用竹篾編織成的小簍 放進缸裡，讓液體進入...
葡萄枝幹裡有蟲怎麼辦，葡萄的枝條內部生蟲了怎麼辦 蟲把葡萄藤裡面都吃空了
可用二硫化碳灌 bai注。方du法 在葡萄莖周zhi圍距莖25釐米處，每平dao方米打孔8 9個，深 版10 15釐米，春季每孔注入 權含藥6 8克的藥液，夏季每孔注入含藥4 6克的藥液，效果較好。但在花期和採收期不能使用，以免產生藥害。還可以用50 辛硫磷500克拌入50公斤細土，每畝用藥土25公...