1樓：踏雪醉尋梅
主料排骨
輔料青蒜、紅尖椒、豆豉、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜、生抽
做法編輯
1.排骨洗乾淨，用廚房紙或者乾淨的毛巾吸乾水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，薑切片備用
2.鍋裡熱油，放入排骨煎炸至外酥裡嫩剛熟即可
3.排骨煎好後，撈出瀝乾油
4.鍋裡留少許底油,爆香姜蒜片和豆豉
5.然後放入兩匙郫縣豆瓣醬
6.小火炒出紅油，然後可以倒入2匙清水煮開
7.紅油炒出來以後，倒入之前煎炸好的排骨
8.再倒入紅辣椒
9.翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油
10.放入青蒜，翻炒均勻
11.再淋上少許生抽，炒勻後嘗一嘗味道哦，如果覺得偏淡了可以再放點點生抽或者撒丁點兒鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺鹹的
12.味道ok，青蒜斷生後即可上鍋享用拉
小貼士編輯
1 排骨入油鍋前最好用乾淨毛巾或者廚房紙吸乾水，防止在煎炸過程中油花四濺
2 其實排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸，但是我捨不得用那麼多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨兩面金黃，排骨的骨頭露出一小段即可，如果不確定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不進去，也可以夾一塊出來咬一口看看哈。不過炸過了，炸過了排骨會很乾噢，火也不能太大，太大的話排骨外面一下子就焦黃了，裡面還是生的呢
3 豆瓣醬挺鹹的，後面下鹽或者生抽的手不要太狠，以免過鹹
2樓：匿名使用者
用料仔排 500g
青椒 3--4個
桂皮，八角，香葉 適量
啤酒 一聽
帥哥豆豉 可用老乾媽豆豉辣椒代替
酒釀 一勺
香辣豆豉炒排骨的做法
排骨焯一水，油鍋燒熱，放入一勺冰糖炒糖色，等到冰糖呈現焦糖色並且出現泡沫是加入排骨翻炒，再放入八角，桂皮和香葉翻炒！同時加入一勺蠔油，一勺老抽，半勺生抽！
上色均勻之後，加入一聽啤酒，大火燒開！
上神器，倒進高壓鍋裡，上汽之後響十分鐘即可！
重新從高壓鍋裡倒入鍋裡，大火收汁！倒出洗鍋n大火燒油，加入豆豉辣椒炒香，再加入切好的青椒爆炒，倒入排骨翻炒均勻！加入調味料翻炒片刻就可以出鍋了！
小貼士一定要加豆豉辣椒提香哦！
豆鼓辣椒醬可以跟什麼炒
3樓：月醉清風的家
豉椒排骨
******************
用料：排骨1斤、青紅尖椒適量、滷水、洋蔥、蒜蓉、老乾媽豆豉、蔥花、薑末、蔥節、料酒、五香粉
做法：1、排骨洗淨瀝乾水分，用薑末、蔥節、料酒、五香粉、生抽、糖碼味20分鐘。
2、滷水燒開，將排骨放入煮到斷生，大概7、8分鐘，浸泡15分鐘後撈出瀝乾。
3、淨鍋熱油，油6成熱時，將排骨放入，中火炸至表面微幹。洋蔥小半個切碎。
4、另起油鍋，油熱後，爆香洋蔥碎和蒜蓉，放入少許料酒，放入排骨略炒。放老乾媽豆豉和青紅尖排骨入味，青紅尖椒略焉，放入適量鹽，撒上蔥花翻炒均勻即可起鍋。
老乾媽香辣豆腐
原料：豆腐400克、老乾媽豆豉30克、 老乾媽香辣醬10克、蔥姜各5克、 色拉油15克
製法：1、豆腐打成1.5釐米的方塊， 下水煮燙。
2、蔥姜如有炒香，放入豆腐加老乾媽豆豉、香辣醬燒至入 味，裝盤即可。老乾媽香辣火鍋
原料：老乾媽火鍋底料160克
製法：將老乾媽火鍋底料160克放入1-1.5kg開水中煮沸，待香味溢位，即可燙食各種葷素菜食用。老乾媽香辣蟹
原料：肉蟹400克、紅尖椒30克。花椒10克、蒜頭15克、色拉油40克、老乾媽香辣醬30克、蔥段薑片各10克、香菜10克、鹽10克、雞粉10克、糖20克、湯200克。
製法：1、肉蟹斬小，拍生粉炸至斷生。
2、用油將紅尖椒、花椒、蔥姜炒香。
3、放入老乾媽香辣醬炒出紅油，放入肉蟹，鹽、雞粉、糖等和湯一起煮至入味，裝盤撒香菜即可。
麻辣燙湯底怎麼做
4樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
5樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
6樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
7樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
8樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
9樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
辣炒雞架怎麼做，辣炒雞架的做法步驟圖，辣炒雞架怎麼做好吃
炒雞背開胃又好吃，既能下酒又能下飯，一盤炒雞背，幾個小菜，幾瓶啤酒，能吃的及其滿足 原料 雞架 料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥 鹽 糖 辣椒粉 孜然粉 味精 蒜。做法 1 新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂 2 鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥大火燒開 3 開鍋...
炒腐竹的做法步驟圖，辣炒腐竹怎麼做好吃
用料腐竹 豆瓣醬，辣椒粉，蠔油。黑胡椒，蔥 辣炒腐竹的做法 腐竹泡發，沒有實心，洗淨待用 少許油，辣椒粉炒出紅油 丟丟豆瓣醬，蠔油，黑胡椒炒勻，豆瓣醬不易多，否則很鹹，腐竹入鍋翻炒均勻 出鍋前蔥花，小貼士豆瓣醬少放，否則太閒，也可以放點醋，放點糖，就成糖醋味了 用料辣椒 青 4個 幹腐竹 3 4條 ...
豬肉辣炒年糕怎麼做，香辣炒年糕的做法步驟圖，香辣炒年糕怎麼做
準備原料 蘆筍洗淨，砍掉底部比較硬的部分，一切二，焯水30秒。生薑去皮切末。蔥切碎，蔥白和蔥綠分開。爆香 鍋中熱油，加入生薑和蔥白，放入鹽和黑胡椒調味，炒香1 2分鐘。加豬肉 肉糜加入鍋中，放鹽和黑胡椒調味，倒入料酒去腥。翻炒4 6分鐘至熟。放年糕 鍋中加入年糕 蘆筍 春醬 醬油 糖 1 2 cup...