1樓：匿名使用者
樓主你好
食品用料：
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
製作方法：
做法11．將豬肉切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法21．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3材料：
瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1．將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻
2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
2樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
3樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
4樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
5樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
6樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
7樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
8樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
9樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
10樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
11樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
12樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
13樓：劉或木
醋酸味太重，我不喜歡，不好吃。
魚香肉絲怎麼做才好吃？
14樓：匿名使用者
食材瘦肉 300克
黑木耳 60克
胡蘿蔔 60克
白糖 25克
靑椒 50克
豆瓣醬 25克
醋 25克
醬油 20克
料酒 20克
鹽 適量
水澱粉 15克
清水 25克
蔥薑蒜末 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。
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把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽、胡椒粉、料酒，蛋清、和澱粉醃半小時,入味。
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豆瓣醬1勺，並且蔥薑蒜切末加上去。
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把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油，少量清水，水澱粉攪好。待用。
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向鍋裡倒油，把漿好的肉下鍋弄散 ，炒到肉絲變白色移至盤。等待下一步用。
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往鍋裡放少許油，羅卜先炒兩下，再弄到另一邊，並且放入豆瓣醬炒香.
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下蔥薑蒜沫一起炒熟！
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下肉絲快速爆炒。
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倒入剛才已經兌好的汁炒快速炒均勻.
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出鍋請點選輸入**描述
15樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
16樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
17樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
18樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
19樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
20樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
21樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
22樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
23樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
24樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
25樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
26樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
27樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
28樓：生活領域縱橫家
回答你好～
魚香肉絲的製作方法如下
食材：肉，胡蘿蔔，青椒，木耳，澱粉，白糖，鹽，醬油，豆瓣醬，料酒，醋，蠔油。
豬肉最好選擇瘦肉，這樣切成肉絲之後再烹飪的話，吃起來會更加好吃，將肉洗乾淨之後切成肉絲，放入碗中，再往碗中加入適量的澱粉、蠔油、老抽、糖、鹽，用手抓拌均勻，醃製幾分鐘。
把胡蘿蔔清洗乾淨之後切成絲，青椒清洗乾淨之後也切成絲，木耳提前用清水泡發，然後用水多清洗幾遍，因為木耳上面會有很多的泥沙，不洗乾淨吃起來會有沙子，木耳泡發好了之後同樣切絲。
準備一個小碗，碗中加入一勺生抽、一勺澱粉、一勺蠔油、三勺醋、兩勺白糖，用勺子攪拌均勻放一邊備用。起鍋燒油，油熱之後，將醃製好的肉絲放入鍋中滑炒，發現肉絲微微變色之後，即可盛出放盤中備用。
起鍋燒油，油熱之後，把豆瓣醬放入鍋中翻炒，出紅油之後，再把木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲放入鍋中爆炒1~2分鐘，再將之前炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，再把醬汁倒入鍋中，翻炒上幾分鐘之後，即可大火收汁，出鍋裝盤了。
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魚香肉絲怎麼做才好吃？求指教。
29樓：植物網
健康功效
冬筍:活血化瘀
木耳:止血
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
30樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
31樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
32樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
33樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
34樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
35樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
36樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
37樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
38樓：匿名使用者
魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。
製作技巧
一是選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
三是比例。魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。
39樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
40樓：僧化
你們要的魚香肉絲做法
魚香肉絲怎樣做才好吃
41樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
42樓：匿名使用者
食材瘦肉 300克
黑木耳 60克
胡蘿蔔 60克
白糖 25克
靑椒 50克
豆瓣醬 25克
醋 25克
醬油 20克
料酒 20克
鹽 適量
水澱粉 15克
清水 25克
蔥薑蒜末 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。
請點選輸入**描述
把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽、胡椒粉、料酒，蛋清、和澱粉醃半小時,入味。
請點選輸入**描述
豆瓣醬1勺，並且蔥薑蒜切末加上去。
請點選輸入**描述
把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油，少量清水，水澱粉攪好。待用。
請點選輸入**描述
向鍋裡倒油，把漿好的肉下鍋弄散 ，炒到肉絲變白色移至盤。等待下一步用。
請點選輸入**描述
往鍋裡放少許油，羅卜先炒兩下，再弄到另一邊，並且放入豆瓣醬炒香.
請點選輸入**描述
下蔥薑蒜沫一起炒熟！
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下肉絲快速爆炒。
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倒入剛才已經兌好的汁炒快速炒均勻.
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出鍋請點選輸入**描述
43樓：生活小大人申
回答你好很高興為您解答！
為你推薦魚香肉絲做法:
原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
做法步驟：
第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜第2步、把蔬菜切成絲
第3步、洋蔥和蔥切成末
第4步、豬肉切成條
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌第7步、首先加入豬柳炒一會
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒
第10步、開中火加入配菜
第11步、一盤美味的魚香肉絲就做好了
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44樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
45樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
46樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
47樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
48樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
49樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
50樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
51樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
52樓：僧化
你們要的魚香肉絲做法
53樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
54樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
55樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
56樓：插曲陽光
旺火急炒，多放油，味精放多一點。這不是健康的吃法。健康吃法少油，少味精。
魚香肉絲怎麼樣做才好吃？
57樓：湛佑平潭書
魚香肉絲
原料：豬肉，淨冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，姜粒，泡紅辣椒，醋，川鹽，醬油，白糖，溼澱粉，肉湯，混合油。
製法：1、選肥三瘦七的豬肉切成10釐米長的肉絲；
2、淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，溼澱粉拌勻；
3、另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成滋汁；
4、炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
特點：皮脆，肉嫩，味香，為佐食佳餚
58樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
59樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
60樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
61樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
62樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
63樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
64樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
魚香肉絲怎麼做才好吃，魚香肉絲怎麼做才好吃？求指教。
主料 豬裡脊肉150克 配料 青椒2個 水發木耳適量 根據自己的喜好定量 佐料 蔥 姜 蒜各適量，鹽 料酒少許以及生粉一小勺 醃製肉絲用 調味汁 兩大勺蠔油 一大勺生抽 一大勺醋 一大勺糖 一大勺豆瓣醬 剁碎 剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒 注 一大勺就是一湯匙，等於15ml 做法 步驟1 肉切絲...
魚香肉絲怎麼做才能好吃，魚香肉絲怎麼做？
材料 豬裡脊一塊，胡蘿蔔，筍 應該放,但是沒有買到 泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，澱粉 1，把裡脊，胡蘿蔔 蔥薑蒜切蓉 2，味肉。把切好的裡脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來很嫩，比例是5 1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻後放入澱粉再抓勻。3，調魚香汁。醬油一勺，醋兩...
魚香肉絲好吃的做法？魚香肉絲怎麼做好吃？
1.選材 裡脊肉是首選，這樣吃起來較為鮮嫩。要選擇 的紅泡椒，下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。2.火候 炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味道自然不賴。3.比例 魚香肉絲講究 見油不見湯 魚香汁的調料比例要拿捏好，醬油 香醋 酒 白糖和水澱粉的比例為1 1 1 1 5 2...