1樓：東郭熙華遊曄
主料：豬裡脊肉150克
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）調味汁：
兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法：步驟1：肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘步驟2：水發木耳、青椒切絲
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）步驟5：炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看
2樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
3樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
4樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
5樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
7樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
8樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
9樓：寶依白頓赫
用料：瘦豬肉200g，木耳25g，玉蘭片（春筍或者冬筍）25g。
調料：泡椒40g，醬肉，白糖，蒜末10g，蔥花，料酒，醋，鹽，雞精，澱粉，植物油，清湯
做法：1.將木耳，玉蘭片用水發15分鐘，切成絲
2.將豬肉切成絲，放入盤中，放入鹽，雞精，料酒，醬油，澱粉拌勻3.碗內放入白糖，醋，醬油，蔥花，澱粉，肉湯，調成汁。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒之6成熟，下入肉絲，炒散，加入姜蒜和泡的紅辣椒，炒出香味，再加入玉蘭片，木耳炒幾下，然後烹入調好的汁。翻炒幾下即可。
10樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
11樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
12樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
13樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
14樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
魚香肉絲怎麼做才好吃？求指教。
15樓：植物網
健康功效
冬筍:活血化瘀
木耳:止血
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
16樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
17樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
18樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
19樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
20樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
21樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
22樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
24樓：匿名使用者
魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。
製作技巧
一是選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
二是火候。炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
三是比例。魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。
25樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
26樓：僧化
你們要的魚香肉絲做法
魚香肉絲怎麼做才好吃？
27樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
30樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
31樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
32樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
33樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
34樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
35樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
36樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
37樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
38樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
39樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
魚香肉絲怎麼做才好吃？
40樓：匿名使用者
食材瘦肉 300克
黑木耳 60克
胡蘿蔔 60克
白糖 25克
靑椒 50克
豆瓣醬 25克
醋 25克
醬油 20克
料酒 20克
鹽 適量
水澱粉 15克
清水 25克
蔥薑蒜末 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。
請點選輸入**描述
把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽、胡椒粉、料酒，蛋清、和澱粉醃半小時,入味。
請點選輸入**描述
豆瓣醬1勺，並且蔥薑蒜切末加上去。
請點選輸入**描述
把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油，少量清水，水澱粉攪好。待用。
請點選輸入**描述
向鍋裡倒油，把漿好的肉下鍋弄散 ，炒到肉絲變白色移至盤。等待下一步用。
請點選輸入**描述
往鍋裡放少許油，羅卜先炒兩下，再弄到另一邊，並且放入豆瓣醬炒香.
請點選輸入**描述
下蔥薑蒜沫一起炒熟！
請點選輸入**描述
下肉絲快速爆炒。
請點選輸入**描述
倒入剛才已經兌好的汁炒快速炒均勻.
請點選輸入**描述
出鍋請點選輸入**描述
41樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
42樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
43樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
44樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
45樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
46樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
47樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
48樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
49樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
50樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
51樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
52樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
53樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
54樓：生活領域縱橫家
回答你好～
魚香肉絲的製作方法如下
食材：肉，胡蘿蔔，青椒，木耳，澱粉，白糖，鹽，醬油，豆瓣醬，料酒，醋，蠔油。
豬肉最好選擇瘦肉，這樣切成肉絲之後再烹飪的話，吃起來會更加好吃，將肉洗乾淨之後切成肉絲，放入碗中，再往碗中加入適量的澱粉、蠔油、老抽、糖、鹽，用手抓拌均勻，醃製幾分鐘。
把胡蘿蔔清洗乾淨之後切成絲，青椒清洗乾淨之後也切成絲，木耳提前用清水泡發，然後用水多清洗幾遍，因為木耳上面會有很多的泥沙，不洗乾淨吃起來會有沙子，木耳泡發好了之後同樣切絲。
準備一個小碗，碗中加入一勺生抽、一勺澱粉、一勺蠔油、三勺醋、兩勺白糖，用勺子攪拌均勻放一邊備用。起鍋燒油，油熱之後，將醃製好的肉絲放入鍋中滑炒，發現肉絲微微變色之後，即可盛出放盤中備用。
起鍋燒油，油熱之後，把豆瓣醬放入鍋中翻炒，出紅油之後，再把木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲放入鍋中爆炒1~2分鐘，再將之前炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，再把醬汁倒入鍋中，翻炒上幾分鐘之後，即可大火收汁，出鍋裝盤了。
更多5條
魚香肉絲怎麼燒才好吃，魚香肉絲怎麼做才好吃？
樓主你好 食品用料 此菜主料是豬肉，要選用三成肥 七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤 肉嫩 質鮮 富魚香味。製作方法 做法11 將豬肉切成約7釐米長 0.3釐米粗的絲。冬筍 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒...
魚香肉絲怎麼做才能好吃，魚香肉絲怎麼做？
材料 豬裡脊一塊，胡蘿蔔，筍 應該放,但是沒有買到 泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，澱粉 1，把裡脊，胡蘿蔔 蔥薑蒜切蓉 2，味肉。把切好的裡脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來很嫩，比例是5 1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻後放入澱粉再抓勻。3，調魚香汁。醬油一勺，醋兩...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放...