1樓：拍子
蒸魚豉油調製步驟：
1、原料：芹菜，小蔥，薑片，香菜，胡蘿蔔，尖椒，圓蔥，香菇幾個，香芹，香葉幾片，大地魚，野山椒。
2、調料：生抽，美極鮮醬油，泰國魚露，味精，雞粉，冰糖。
3、做法：鍋裡燒開骨湯，下芹菜，小蔥，薑片，香菜，胡蘿蔔，香葉，尖椒，圓蔥，香菇，香芹，大地魚，小火熬成雜菜水。
4、用1斤雜菜水，加生抽4兩，美極鮮醬油0.8兩，泰國魚露0.6兩，味精0.5兩，雞粉0.4兩，冰糖0.5兩燒開倒出即成魚汁。
5、用野山椒切碎（幾個），用一點油炒香，倒入剛剛燒開的魚汁裡即是。
2樓：匿名使用者
原料：芹菜，小蔥，薑片，香菜，胡蘿蔔，尖椒，圓蔥，香菇幾個，香芹，香葉幾片，大地魚，野山椒。
調料：生抽，美極鮮醬油，泰國魚露，味精，雞粉，冰糖，做法：1）鍋裡燒開骨湯，下芹菜，小蔥，薑片，香菜，胡蘿蔔，香葉，尖椒，圓蔥，香菇，香芹，大地魚，小火熬成雜菜水。
2）用1斤雜菜水，加生抽4兩，美極鮮醬油0.8兩，泰國魚露0.6兩，味精0.5兩，雞粉0.4兩，冰糖0.5兩燒開倒出即成魚汁。
3）用野山椒切碎（幾個）,用一點油炒香，倒入剛剛燒開的魚汁裡即是
魚露和蒸魚露一樣嗎，蒸魚露和蒸魚豉油有啥區別
不一樣哦 魚露就是魚露，是一種泰國調料。魚露是發源於廣東潮汕的鹹味調味品，與潮汕菜脯 酸鹹菜並稱 潮汕三寶 色澤呈琥珀色，味道鹹而帶有魚類的鮮味，現潮菜的烹製，廚師仍多喜用。製法 魚露是用海水魚加入食鹽發酵蒸餾而成的。製作方法是把鮮魚及水放入置於大缸中置於陽光下發酵，經過3至6個月後便會流出液體，然...
蒸魚豉油可以用白灼汁或撈汁替代嗎
你說的這個的話，正常情況下的話應該是可以用撈汁來代替的，不過這個撈汁的話一定要用比較濃稠的，這種老師比較好一些。我認為蒸魚豉油不可以用白多汁或者撈汁替代的，如果替代之後味道就發生變化了。終於豉油是不可以用白灼汁和撈汁替代的，因為它們的味道不是一樣的 你好朋友，蒸魚鼓油可以用白芍汁或者是撈汁代替的，是...
蒸魚時如何去掉魚腥味蒸魚如何去除魚腥味
1 生薑 抄說起去腥，生薑襲可以說是人 盡bai皆知的東西。生薑去腥du可以說是烹飪海魚最常用zhi的方法，但是人們常犯的dao一個錯誤就是將姜和魚一起放入鍋中蒸煮。實際上，在魚肉還沒有蒸熟的時候，腥味是沒有完全激發出來的。因此，想要達到良好的去腥味的目的，最好在魚蒸到快熟的時候才將薑絲或是薑片放入...