1樓：匿名使用者
用野山椒和小米辣加點白醋
2樓：何焱宇傑龍
酸辣肉絲的做法
材料主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽
做法1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗淨、切絲；豬肉切絲；蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲；豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中餘油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。
3樓：乍暖
酸辣肉絲
材料：瘦肉200克、泡蘿蔔150克、泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末;
2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘;
3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出;
4、鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡蘿蔔絲炒出香味;
6、加入肉絲，炒均勻入味;
7、調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻，即可。
酸辣牛肉絲怎麼炒才嫩
4樓：來自蓮溪寺白白嫩嫩的黑耳鳶
把牛肉切成絲以後擱點小蘇打水泡它一會兒再這麼吵的話。酸辣牛肉絲就會嫩了就會嫩了還好吃的
5樓：生活諮詢師小榮
回答請您稍等片刻哦親
香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。
2/8 牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。
3/8 蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4/8 把切好的牛裡脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。
5/8 鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6/8 熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7/8 再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
8/8 然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
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6樓：贛南臍橙
牛肉250g
芹菜80g輔料油
適量鹽適量泡椒
適量花椒
適量豆瓣醬
適量香菜適量姜
適量蒜適量步驟
1.牛肉切絲，用油和勻，加入鹽、胡椒粉、澱粉、適量的水和勻，醃製十分鐘
2.泡椒、姜蒜切好備用
3.芹菜和大蔥切好
4.鍋中燒熱後加入適量的油
5.到日牛肉絲，翻炒至變色
6.放入泡椒和薑絲蒜等，翻炒均勻
7.倒入一勺豆瓣醬，和勻
8.倒入芹菜
9.翻炒幾下即可
10.撒上香菜，和勻後即可出鍋
酸酸甜甜的酸辣肉絲怎麼做好吃又簡單，做
7樓：幸運的楓陽
主料瘦肉300克胡蘿蔔半根芹菜一苗茄瓜半個香菇3個豆腐300克海帶200克黑木耳100克粉條適量 輔料蔥適量姜適量蒜適量蒜苗適量
步驟肉絲酸辣湯的做法步驟11.準備好食材 這都是家裡剩下的邊菜肉絲酸辣湯的做法步驟22.切好食材 塊不要太大 開水燜香菇丁三分鐘肉絲酸辣湯的做法步驟33.
炒肉 放蔥薑蒜苗 有香味後 放花椒粉 鹽 料酒 醬油
肉絲酸辣湯的做法步驟44.把切好的菜放入鍋中 翻炒肉絲酸辣湯的做法步驟55.加湯 放粉條 準備澱粉液肉絲酸辣湯的做法步驟66.
菜熟後放澱粉液 邊放邊攪拌 粘稠即可 最後淋醋 香油 香菜 即可
8樓：乍暖
酸辣肉絲
材料：瘦肉200克、泡蘿蔔150克、泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末;
2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘;
3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出;
4、鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡蘿蔔絲炒出香味;
6、加入肉絲，炒均勻入味;
7、調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻，即可。
辣椒炒肉絲怎麼做才好吃？
9樓：比你還要體檢
辣椒炒肉絲是我們很常見的一道家常菜，它酸辣的口感很是開胃，很適合在著炎熱的天氣裡吃。別看辣椒炒肉絲的是道簡單的菜，但是能炒到肉香辣椒香也是有技巧的。今天小編就把辣椒炒肉絲的家常做法的技巧分享給大家，讓大家都能吃上香辣可口的辣椒炒肉絲，小夥伴們快來學學吧！
食材：青辣椒2個、瘦肉300克、醬油、蔥薑蒜、料酒、鹽和植物油。
做法：1.把瘦肉洗乾淨，切成肉絲，蔥切花，姜和蒜切絲。
2.把肉絲放入碗中，加入薑絲，料酒，醬油和鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3.青椒洗乾淨，切成絲。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。
5.倒入肉絲炒香。
6.放入辣椒絲，炒至辣椒斷生，撒適量的鹽，翻炒均勻即可。
炒好的辣椒肉絲青黃相間，顏值很高，散發著陣陣的肉香和辣椒香，沒胃口的人聞到它就食慾大開。咬一口肉絲，略帶辣味，很是鮮香可口，辣椒和肉絲的完美組合，開胃又下飯，吃到停不下來。
小編做的辣椒肉絲之所以能做到鮮香可口，是把肉絲醃製一段時間，這樣肉絲更入味，炒出來才會清香可口。辣椒不能炒太熟，剛斷生的味道剛剛好，美味極了。小編已經把辣椒炒肉絲的方法教給大家了，小夥伴們你get到了嗎？
10樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
11樓：
美食需要用心去做，不可辜負
12樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
13樓：有常
辣椒炒肉絲這樣做更好吃，先將肉切成絲狀，然後再放入鍋中翻炒，在加入調料之後，加辣椒，會更入味更好吃，因為這樣能讓辣椒和肉絲味道相融合。
14樓：的瘦
我喜歡用兩種辣椒，一種青辣椒切絲，一種紅辣椒調味，把辣椒先炒出辣味再加入醃好的肉，大火爆炒即可，非常夠味。
15樓：超級可愛的柿子
肉絲提前醃製，下鍋炒至沒有血色後撈出，鍋中放入辣椒，蒜末炒香，再把肉絲放入炒熟，這樣辣椒炒肉絲就做好啦。
酸菜肉絲怎麼炒
16樓：贛南臍橙
用料豬肉 200g
酸菜 一包
小尖椒 6-8個
蒜 姜 蔥花 適量
生抽 一湯匙
鹽 蔬菜雞精 適量
酸菜肉絲的做法
豬肉切絲備用，酸菜洗淨浸泡五分鐘切絲備用，小尖椒切小圈備用，蒜切片姜切末小蔥切成蔥花備用
熱鍋下油八成熱下小尖椒圈 蒜片 薑末，炒出香味下肉絲滑散開來，肉變白將肉絲撥至一邊下酸菜絲，炒個3-5分鐘便可以將肉絲與酸菜一起翻炒
一起翻炒之後放入生抽調味，加入一點點清水，放蔬菜雞精。因為酸菜中鹽分很重，我就沒有放鹽了，重鹽的朋友可以適量加入一點點鹽。
乘出鍋之後撒上一些蔥花~一盤酸辣可口的酸菜肉絲就完成了~
小貼士酸菜真的很鹹，所以不建議炒肉的時候就放鹽，可以快出鍋的時候嘗一下味道再決定。加一些清水是為了入味哦~所以只需要一點點~
17樓：匿名使用者
酸菜炒肉絲的做法
用料酸菜 裡脊肉
紅椒 料酒
胡椒粉鹽 姜
糖 酸菜炒肉絲的做法
材料：酸菜，裡脊肉，紅椒
1.酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）。
2.酸菜切絲。
3.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。
4.油鍋薑片爆香。
5.倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
6.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。
7.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）。
8.最後倒入紅椒絲炒勻。
酸菜真是開胃又百搭。
牛肉絲要怎麼炒才嫩，牛肉絲怎麼炒才嫩家常
爆炒。乾煸牛肉絲是四川省的一道特色名菜，屬於川菜系，該菜品以牛肉為製作主料，乾煸牛肉絲的烹飪技巧以幹炒為主，口味屬於家常味。此菜是效仿四川名菜乾煸牛肉絲而製做的，麵筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻 辣 鹹 鮮 香 甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲 香芹剪去根與葉子後洗淨，切...
蒜臺肉絲怎麼炒最好吃，怎麼炒蒜薹肉絲好吃
肉絲蒜苗 材料1.肉絲200克。2.蒜苗250克。3.蔥姜少許，鹽10克，味精適量。4.甜麵醬一湯匙。也可以不要，依個人口味 5.醬油兩大匙。6.水澱粉少許。做法取三分之二澱粉 適量鹽 一大匙水放在肉絲中抓勻碼味 蒜苗切段。將醬油 味精 適量水放入剩下的中分之一澱粉中調成芡汁。鍋中放少量油燒至四成熱...
肉絲炒萵筍的做法肉絲炒萵筍怎麼做好吃肉絲
主料萵筍1根 調料食鹽 適量醬油適量醋 適量味精適量蔥 適量姜適量料酒 適量澱粉 適量調和油 適量柿子椒 適量雞蛋 適量萵苣炒肉絲的做法 1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。3.豬裡脊切成肉絲。4.肉絲加入料酒 雞蛋 澱粉 醬油抓均勻，醃製一會。5.蔥 姜和辣椒切好備用。6.鍋...