1樓：匿名使用者
爆炒龍蝦的做法步驟
11.準備龍蝦一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反覆洗淨，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個步驟
22.切好蔥薑蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準備好幹辣椒
33.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入幹辣椒
44.放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油
55.改大火加入龍蝦爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據感覺就好）
66.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且最後不會有啤酒味
77.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收淨
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：匿名使用者
食材明細
龍蝦尾500g
啤酒70ml
姜10g
麻椒10個
幹辣椒10個
花椒10個
白酒或黃酒1匙
豆瓣醬30 g
蒜3個蠔油2匙
老抽2匙
鹽6g白糖4g
蔥0.5個
麻辣口味
爆工藝十分鐘耗時
簡單難度
爆炒龍蝦尾的做法步驟
11.準備龍蝦尾一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反覆洗淨，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個步驟
22.切好蔥薑蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準備好幹辣椒
33.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入幹辣椒
44.放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油
55.改大火加入龍蝦尾爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據感覺就好）
66.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且最後不會有啤酒味
77.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收淨
4樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
5樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？
爆炒大龍蝦怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料大龍蝦1000g
輔料蛋清少許 澱粉少許
彩椒少許 鹽少許
蔥姜少許
爆炒大龍蝦的做法步驟
1. 1.取蝦的中段取肉切片，加鹽，蛋清、澱粉拌勻醃製一會，2.
水煮開放醃製好的蝦片汆7分熟，3.另起鍋，加油爆香蔥姜，留油棄姜蔥，爆炒蝦片勾玻璃芡灑蔥起鍋（可以加些彩椒）頭尾開水汆熟擺盆。
爆炒大龍蝦怎麼炒好吃
7樓：考瑤亓鸞
步驟1.把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，
個人感覺有去腥去肟的作用
2.把大蔥，生薑，花椒，辣椒炒香。
3.放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色後，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。
4.起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色
8樓：全鬆蘭柴珍
主料大龍蝦1000g
輔料蛋清少許
澱粉少許
彩椒少許
鹽少許蔥姜少許
爆炒大龍蝦的做法步驟
1.1.取蝦的中段取肉切片，加鹽，蛋清、澱粉拌勻醃製一會，2.
水煮開放醃製好的蝦片汆7分熟，3.另起鍋，加油爆香蔥姜，留油棄姜蔥，爆炒蝦片勾玻璃芡灑蔥起鍋（可以加些彩椒）頭尾開水汆熟擺盆。
龍蝦的做法步驟圖，爆炒大龍蝦怎麼做好吃
爆炒龍蝦尾怎麼做好吃
9樓：打喬治的佩奇
爆炒龍蝦尾做法：
食材：小龍蝦尾1斤、純淨水150毫升、大豆色拉油200克。
輔料：黑木耳若干、蠔油適量、綿白糖適量、生抽適量、生薑適量切片、大蒜兩瓣切片、小蔥2根切段、幹辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一大勺、黃豆醬油適量、料酒適量。
具體步驟：
1、龍蝦尾清洗乾淨之後，加入適量料酒，醃製10分鐘。
2、多放一些油，炸炒龍蝦尾。
3、熱油，豆瓣醬炒出紅油加紅辣椒，花椒炒香，再加入蔥薑片，小蔥繼續炒香。
4、倒入龍蝦尾炒制。
6、成品圖：
10樓：推書人湘雪
爆炒龍蝦尾好吃做法很多，下面介紹其中一種蒜蓉辣椒醬爆炒龍蝦尾做法：
食材：龍蝦尾500克、蒜20克、香菜10克、芝麻適量輔料：油0.5勺、蒜蓉辣椒醬2勺、鹽1匙、料酒1匙、糖1勺。
具體步驟：
1、買回來的小龍蝦尾清洗乾淨後在開水中焯一下再從洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入適量油加熱放入蒜片爆香。
3、放入蒜蓉辣椒醬、糖、料酒炒勻。
4、放入小龍蝦尾大火快速翻炒。
5、放入鹽新增少許清水翻炒至入味。
6、最後撒上香蔥提鮮即可出鍋享用。
7、炒好的蒜蓉辣椒醬小龍蝦裝入盤中。
11樓：枯井望天
龍蝦尾炒之前先用開水焯一下，然後起鍋放配料炒香，再倒入龍蝦尾炒至入味，然後撒上香菜即可盛出享用。
1、龍蝦尾洗淨，然後放入開水中焯一下，再撈出來清洗一遍。
2、起鍋倒油燒熱，油熱後放蒜片爆香。
3、放入辣椒醬、糖、料酒炒出香味。
4、炒出香味後，倒入焯過水的龍蝦尾，大火翻炒均勻。
5、加適量的鹽，再倒少許清水，翻炒至入味。
6、出鍋前撒上適量的香菜即可盛出享用。
注意事項1、龍蝦尾放入鍋中炒之前，一定要先用開水焯一下，然後再撈出來，洗淨瀝乾水分。
2、最後撒上香蔥提鮮，可以合龍蝦尾吃起來更加美味。
12樓：寧子蕁
爆炒龍蝦尾的做法步驟：爆炒龍蝦的用料：
龍蝦尾600g、花椒20粒、幹辣椒50g、啤酒半瓶、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬一湯勺、油200g
爆炒龍蝦的做法
1、蒜切片，薑切片，蔥切段、
2、蝦尾用清水抄好備用。
3、油鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香。放入幹辣椒，麻椒，郫縣豆瓣醬，最後放入蝦尾。
4、最後放入啤酒。到去清水。開鍋。
5、浸泡會就可以食用。
6、收湯，完美。
13樓：御若陽
準備原料：龍蝦尾500克、龍蝦調料適量、大蔥半根、蒜四顆、薑片五片、花椒粒適量、幹辣椒適量
、醬油少許、糖適量、耗油適量
1、鍋裡倒油。
2、倒入適量龍蝦料。翻炒一分鐘。
3、倒入花椒粒、幹辣椒翻炒。緊接著倒入蔥薑蒜翻炒。
4、倒入龍蝦尾翻炒。
5、倒水後蓋鍋煮5-10分鐘收汁即可。
6、完成。
14樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：小龍蝦尾1斤，純淨水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干，蠔油適量，綿白糖適量，生抽適量，生薑適量，切片大蒜兩瓣切片，小蔥2根切段，幹辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬一大勺，黃豆醬油適量，料酒適量。
1、龍蝦尾清洗乾淨之後，加入適量料酒，醃製10分鐘。
2、多放一些油，炸炒龍蝦尾。
3、熱油，豆瓣醬炒出紅油加紅辣椒，花椒炒香，再加入蔥薑片，小蔥繼續炒香。
4、倒入龍蝦尾炒制。
5、加入料酒和生抽，再炒一會。然後添水，加糖，蠔油，稍煮一會，最後加入小蔥，大火收汁。
6、成品圖。
15樓：景田不是百歲山
小龍蝦尾1斤、純淨水150毫升、大豆色拉油200克、黑木耳若干、蠔油適量、綿白糖適量、生抽適量、生薑適量、切片大蒜兩瓣、
1、首先，龍蝦尾清洗乾淨之後，加入適量料酒，醃製10分鐘。
2、多放一些油，炸炒龍蝦尾。
3、熱油，豆瓣醬炒出紅油加紅辣椒，花椒炒香，再加入蔥薑片，小蔥繼續炒香。
4、倒入龍蝦尾炒制。
5、加入料酒和生抽，再炒一會。然後添水，加糖，蠔油，稍煮一會。
6、最後，即可看到爆炒龍蝦尾完成，問題解決。
16樓：擾龍俊暉
爆炒龍蝦尾這樣做好吃，具體制作步驟如下：
用料：龍蝦尾500克、蒜20克、香菜10克、芝麻適量、油0.5勺、自制蒜蓉辣椒醬2勺、鹽1匙、料酒1匙、糖1勺。
1、買回來的小龍蝦尾清洗乾淨後在開水中焯一下再從洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入適量油加熱放入蒜片爆香。
3、放入自制蒜蓉辣椒醬、糖、料酒炒勻。
4、放入小龍蝦尾大火快速翻炒。
5、放入鹽新增少許清水翻炒至入味。
6、最後撒上香蔥提鮮即可出鍋享用。
7、撈起出鍋裝盤。
17樓：撿心事的兔子
準備材料：龍蝦尾500克、蒜20克、香菜10克、芝麻適量、油0.5勺、鹽1匙、料酒1匙、糖1勺、自制蒜蓉辣椒醬2勺
製作步驟：
1、買回來的小龍蝦尾清洗乾淨後在開水中焯一下再從洗乾淨瀝乾水分備用2、鍋中倒入適量油加熱放入蒜片爆香
3、放入自制蒜蓉辣椒醬、糖、料酒炒勻
4、放入小龍蝦尾大火快速翻炒
5、放入鹽新增少許清水翻炒至入味
6、最後撒上香蔥提鮮即可出鍋
7、炒好的蒜蓉辣椒醬小龍蝦裝入盤中
18樓：罐頭小廚
夜宵界的頭牌蒜香龍蝦尾，戴軍的獨家祕方，學到就是賺到！
19樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
20樓：小微的美食
年夜飯菜品之，香辣龍蝦尾好吃不膩，簡單好做試著做一下
21樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋下蔥姜火鍋料爆香下龍蝦尾倒入一罐啤酒大火煮幹湯汁
22樓：那年丶人已散盡
食材：龍蝦尾，料酒，油，豆瓣醬，幹辣椒，姜，蒜，香蔥，白糖，耗油。
1.放料酒醃十多分鐘。
2.油多放一些，先把龍蝦尾過油炸炒。
3.撈出備用。
4.油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油。
5.放花椒和幹辣椒翻炒出香味。
6.放姜，蒜，香蔥炒出香味。
7.放龍蝦尾翻炒。
8.放生抽翻炒。
9.放一碗水，大火煮幾分鐘。
10.放入適量白糖，蠔油翻炒。
11.下青蒜翻炒出鍋。
成品圖：
怎麼炒龍蝦好吃又簡單
23樓：高雅大氣很有笵
蔥姜爆炒龍蝦的做法
先將新鮮龍蝦冷藏1小時左右，龍蝦處於睡覺狀態處理。用牙刷徹底刷乾淨各個部分。用筷子在尾部戳入，倒出身體裡腥水。去掉爪子等部分。
頭部撥開，去腮，切成4份。
將龍蝦用廚房用紙吸乾水分 裹上適量的生粉。待用。
將裹完生粉的龍蝦，過油（最好是用深鍋去初步炸一邊）最後放入蔥姜，炒香，倒入過完油的龍蝦，一起翻炒。加入少許生抽。裝盤即可
24樓：林夕的微笑
摺疊主料
新鮮龍蝦，
炒龍蝦炒龍蝦
摺疊輔料
蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)
摺疊編輯本段做法
把龍蝦分成幾部分:頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
龍蝦怎麼做更好吃？龍蝦怎麼做才好吃？
1 龍蝦洗淨切小塊排盤。2 大蒜切碎，加上 a料 及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘後出爐。3 蔥切片，以沙拉油爆香後淋在蝦上，然後撒上香菜末。1.將蒜去皮洗淨，切碎，取一半放至油鍋裡炸制金黃色，做成蒜酥。2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合。3.粉絲放入冷...
龍蝦怎麼做好吃，龍蝦怎麼做才好吃
芝士焗龍蝦 原料 澳洲龍蝦1只 約750克 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽 雞精 溼生粉 上湯 色拉油各適量 製法 1 龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1.2釐米見方的丁 也可連外殼一起斬成小塊 入盆內加入少許溼生粉抓勻 頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。2 淨鍋上火，注入色拉油燒至四...
怎麼做爆炒麻辣小龍蝦，麻辣小龍蝦怎麼炒料？都用到什麼 ？
材料小龍蝦1000克，來香蔥 自3 4根，生薑5片，蒜5 6瓣，辣椒10 20個，bai花椒2茶匙du，香葉2片，zhi 八角1個，桂皮dao1小塊 指甲大小 豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙 做法1 小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出 2 鍋裡放上油，儘量多點，油熱了以後將豆瓣倒...