1樓：浪子心丶
雙椒魚做法如下：
【材料】
草魚頭1個約800g，紅辣椒20個，野山椒泡椒20個，蔥1根，蒜3顆，姜1小塊，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量
【做法】
1、洗淨所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎。
2、把蔥白部分、蒜蓉和薑蓉一分為二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻。
3、魚頭放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把魚頭裡裡外外抹均勻。
4、把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上。
5、鍋裡放水大火燒開，把魚頭放進鍋裡隔水蒸8分鐘。
6、取出魚頭，撒上蔥花。
7、熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可。
2樓：電競挖掘機
用料主料
草魚1條
輔料生菜
1把青蒜
1把調料
雙椒魚調料
1包植物油
適量香菜
1把高湯
適量雙椒魚的做法
1.草魚一條清理乾淨備用；青蒜洗淨備用
2.準備一包雙椒魚調料包；香菜洗淨備用
3.將草魚斬掉頭和鰭；從魚脊骨處，將肉和骨分離4.將分離出來的魚肉，片成薄片備用；將魚骨剁塊備用5.將魚骨放入調味盆，加入一半醃料
6.將加入醃料的魚骨拌勻備用；將剩餘一半醃料放入魚片裡拌勻醃製魚片7.將洗淨的青蒜切長段備用，蔥葉部分切碎粒備用；炒鍋放油燒熱8.
放入大包的紅辣椒底料；放入泡椒底料包一起炒出香味9.加入適量高湯或者清水；將醃製好的魚骨放入鍋中10.加入蔥段加蓋煮開；水煮開後放入醃製好的魚片，繼續煮3—5分鐘後，燙熟青菜後，最後撒入香蔥碎，即可出鍋食用
雙椒鱸魚的做法，雙椒鱸魚怎麼做好吃，雙椒鱸魚
3樓：匿名使用者
主料鱸魚
500g
糟辣椒50g
野山椒50g輔料油
2茶匙鹽
適量大蒜適量姜
適量蒸魚豉油
3茶匙蔥
適量料酒
適量步驟
1.將原料準備好
2.鱸魚洗淨後從腹部剖成脊背相連的兩半，在魚身上劃一字刀，並用料酒、薑片、鹽碼味去腥
3.將野山椒、糟辣椒、大蒜、老薑分別剁碎，蔥切成花待用4.鍋內放少許油燒熱，將野山椒和糟辣椒分別放蒜泥、薑末炒香做成辣椒醬，撈出待用
5.將碼好味的魚放在盤內，把炒好的辣椒醬分別淋在魚的兩邊，同時淋上蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸15分鐘即可
6.出鍋後鋪一層蔥花，燒熱油澆在蔥花上即可食用
4樓：小廚神美食
雙椒鱸魚的新做法，麻辣過癮，簡單易學，百吃不厭！
5樓：西門葛樸
雙椒鮮嫩鱸魚，魚類菜譜。主料：鱸魚一條；
輔料：西蘭花100克、青紅小米椒各10克；
調料：蠔油10克、鮮露5克、辣鮮露5克、老抽10克、魚露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒適量。
雙椒鮮嫩鱸魚的烹飪製作方法：
將鱸魚去頭尾，魚身切片調味，將西蘭花氽水擺在盤中墊底；將鱸魚氽水至九成熟，起鍋擺盤。加入調料，打青紅小米椒、花椒即可。
烹飪操作關鍵：魚肉氽水不能過久，太熟則會使肉質過老。
雙椒豆豉炒肉絲的做法，雙椒豆豉炒肉絲怎麼做
主料青紅辣椒150g 裡脊肉200g 方法 步驟 食材 青紅辣椒 豆豉 裡脊肉 蒜苗 姜 雞精 澱粉 啤酒 香油 植物油 鹽 把青紅辣椒洗淨切斜段，姜洗淨切絲 蒜苗洗淨切段，裡脊肉切絲，用澱粉香油 啤酒鹽醃製一會 熱鍋涼油，加肉絲翻炒變色出鍋 鍋裡留底油，加薑絲豆豉小火炒出香味 加青紅辣 椒蒜苗鹽翻...
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燒椒皮蛋 主料 皮蛋4個。配料 青辣椒 食用油少許，紅辣椒共100克，薑末20克，蒜泥10克。調料 辣豆豉醬35克，醋 鹽 香油各適量。1 皮蛋洗淨外層泥土後剝開，用極細極韌的絲線對半剖開，反覆幾次，大小隨個人喜好，將切割好的皮蛋碼盤放好，靜置。2 將青紅雙椒切成細絲，擱少許鹽調味，放入小碗內備用。...
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雙椒雞撈麵的用料 雞腿，青紅線椒，洋蔥，大蔥，花椒，麻椒，蒜，細麵條，生抽，老抽，蠔油，料酒，黑胡椒粉，鹽，糖，食用油。雙椒雞撈麵的做法步驟如下 1 材料洗淨備齊 2 雞腿肉用黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽蠔油醃製半小時，其他食材切好。3 麵條煮熟。4 煮熟的麵條拌油冷卻抖散備用 5 起鍋熱油，放入一把...