1樓：城長征養俏
怎麼煮餃子
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
第二步：等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。
第四步：此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
如果是純素餡的餃子，此時已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續下面的步驟。
第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
總結：煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是「三開三點水」。
2樓：佘素芹念女
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
豬肉餃子煮多久才能煮熟？
3樓：山村守望者
韭菜肉餡餃子怎麼做才好吃？通常而言大都人都會做，只要做法不同而異，口味可能也是千姿百態，由於地域個人的口感不一，而都能說出香，究竟香不香，要達到90%的人償過後，套用一廣告語「用過的都說好」，這裡可以說吃過的都說香，哪才叫香，哪才叫好吃。
具體標準用這幾個來衡量，一是肉和韭菜不出水，二是吃後能產生舌根的香味，也就是越嚼越香，三是餡足皮薄，這個薄不是說能看到餡，而是用度量來說叫是0.9毫米左右。韭菜豬肉餃子做法，比韭菜餃子餡還要好吃百倍，大人小孩都愛吃！
先做準備工作，一是用豬大骨，排骨，豬肘子，老母雞焯水後加4倍的水，燒2個小時，做好骨頭湯備用。二是炸花椒油，做混合香油，作法是用花生油少量，加豬油，下蔥薑蒜，下香辛料，炸好後備出混合香油備用。
做好上述工作後，先做肉餡，把五花肉剁成大米粒大小，加入花椒麵，香辛料水，生抽，老抽，料酒，雞精，蔥姜未，適量的鹽，慢慢加入大骨湯，打勻打上勁，加入適量的香油。把韭菜洗乾淨瀝乾水分，記住一定要瀝乾水分，切成最碎的韭菜段，用少許香拌勻備用。
把肉餡與韭菜碎按1:1比例混合拌勻，拌勻後，關鍵的一步，也是別家沒有的，也是舌根香不香的關鍵，把上述的花生油（熟），花椒油，混合香油，香油各處20克攪勻，倒入韭菜肉餡裡，注意把餡上面全部都能有混合油。此步，也是韭菜不出水的解決方法。
餡做好後放冷藏室，看到豬油發白時既可使用。第五步是和麵做餃子，用餃子專用粉或高筋粉，面與水的比例為100:50左右，根據面的吃水情況可適量增加水的用量。
把面和成外表光亮細嫩的麵糰，靜醒十來分鐘後，分成大小均勻的劑子，擀成0.9毫米厚的餃子皮，包入餡。
4樓：
開水煮五分鐘左右。
煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。
然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。
為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。
可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤。
擴充套件資料
煮餃子注意事項
1、忌冷水下鍋：餃子如果冷水下鍋，會很快沉底、巴鍋、爛掉，使餃子變成一鍋糊糊。所以，煮餃子時應先用旺火把水燒開，趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。
但切忌亂攪拌。
2、忌蓋鍋煮皮:如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸汽排不出去，水蒸汽的高溫就很容易把露出水面的那一部分餃子皮煮破，而這時由於餃子餡還是生的，一旦皮破了，餃子餡就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋後，應先敞開鍋煮。
5樓：鬱蔥蔥
是的，因為肉比較多所以熟起來比較慢，所以這點上還是要多注意一點的。如果可以的話，建議是分開煮比較好。
6樓：
這個問題好回答，豬肉餃子，不管配的什麼菜，一般就是大蔥，韭菜，芹菜，洋蔥，小茴香等等，但都是隻要鍋裡水開了以後，下如餃子，要等到八分鐘以後，基本上就熟了，或者你點入三次涼水，要少量，三次以後，水再開了，也就餃子做熟了。
7樓：
看你煮的什麼餃子了，如果是速凍餃子，就看包裝說明好了，一般開水後，中火煮個四五分鐘，然後開蓋煮一兩分鐘就可以，基本煮出來的沒問題！
如果是自己包的，請參考速凍餃子說明！
ps：自己的嘴巴才是最重要的，有人喜歡熟一點的，有人喜歡嫩一點的，煮的時候多撈一個出來嚐嚐就是啦！
8樓：匿名使用者
豬肉一定要煮熟涅，，一般我煮的程式是這樣的，水沸騰之後下餃子，水開後再加入冷水再煮，再開再加一小碗冷水!保證熟透透的哈!但是每次的水一定要大開哦!冰凍的餃子我會讓它多開一次!
9樓：板涵桃
一般煮的餃子浮起來，加冷水再煮滾開就可以了
10樓：在九華山看書的史努比
水開十分鐘？餃子浮起來就好了。
11樓：
水開放餃子開三次就熟了。
12樓：青島小魚聊創業
是的，因為肉類是比較難熟的，而且肉類要經過高溫加熱後才能殺死一些微生物，這樣才能有利於我們的身體健康。
13樓：將至的奔跑
是的。肉類餃子都需要長時間煮才能熟，素菜類餃子都是沸騰幾分鐘就能吃了。
14樓：聊齋先生
餃子扔鍋裡，燒開以後打三遍冷水就可以了，也就是讓他開三次。保證熟。
一般六七分鐘就可以熟，要看火力大小。
餃子下鍋以後用勺子推一下，免得粘底粘連。
用眼睛觀察是不是熟：要看是否漂浮起來。如果餃子煮過了就會鼓起來。
最簡單的辦法就是你覺得差不多了，然後嘗一下不就知道了。
15樓：塗土圖兔兔圖
按照各地的傳統，人們過年的飲食習俗也是大相徑庭的。餃子、年糕、春捲、餈粑、麵條，各色美味佳餚，琳琅滿目、應接不暇的各類春節美食，不僅寄託著人們辭舊迎新的喜悅，更承載著我們對闔家團圓、國泰民安的喜悅。
16樓：畸形的豬
1、放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2、餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
3、還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。
煮餃子一般煮多少分鐘
17樓：恆奇時尚穿搭
買來的速凍餃子千萬不要直接煮，多加這一步，煮多久都不會破皮。在中國，餃子一直是非常深受歡迎的一種食物，它是外形酷似月牙，裡面帶餡的麵食。原先一直是北方人最愛吃的主食之一，在逢年過節時很多家庭都會圍在一起包餃子吃，非常有節日氛圍。
不過後來南方人也開始愛上了餃子，也創造出了餃子的多種做法如蒸餃、煎餃還有炸餃等，如今的餃子已經走出國門，讓更多國家的人喜歡上了它。
首先將買來的速凍餃子撕開包裝袋全部倒入一個盆子裡，接著往盆子裡倒入足量的清水浸泡約30秒左右就撈上來瀝乾，時間要把控好，不能太長也不能太短。浸泡餃子的目的是為了讓被凍得硬邦邦的餃子迅速軟下來，這樣煮就不容易被燒開的水燙破皮了。
不過光是用冷水泡過還不夠，接著就開始煮餃子了，等到水開的時候就往裡面倒一點食鹽，約莫5~8g差不多，加食鹽也是妙招之一，因為加了食鹽就可以讓速凍餃子變得更加有韌性，即便在高溫蒸煮下也不容易破皮，而且加了食鹽吃起來味道更棒，待會兒要出鍋的時候再加一抹蔥花就完美了。
加完鹽就可以把速凍餃子倒進去了，倒的時候動作一定要輕柔一些，千萬不要水還沒煮開就直接倒進去，這樣非常容易粘鍋的。在這裡還有一點要注意，在煮餃子的過程中一定要過三次水，簡單點來說就是水燒開之後再加上少許冷水，等到沸騰之後再加入冷水，重複三次才可以。重複完這三個步驟後要注意觀察餃子的情況，如果餃子開始陸續浮至水面後就差不多可以出鍋了，這時候撒上一抹蔥花就可以關火了。
18樓：聆聽生活
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。
要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。
又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。
要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤。
煮凍餃子，相對更難一點。要切記水多一些。也是要先把水燒大開。然後下入凍餃子。記住，要一次性，快一點下鍋。由於凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些。
19樓：姬覓晴
煮餃子要加三次涼水，三次涼水加完後煮開，就可以吃了，具體操作方法如下：
一、鍋中加冷水，蓋上蓋子燒開。
二、等水燒開之後，一個個地往鍋裡放餃子。
三、第一次水開之後，加入1/3碗冷水，蓋蓋再煮。第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
四、一共加三次涼水，最後餃子全部漂浮膨脹就是熟了。
五、注意，冷凍的餃子要多煮一會兒。
20樓：娛樂場鎖
5-15分鐘。餃子的主要成分是餃子皮和內餡，充分加熱即可熟透，考慮到不同家庭使用的炊具，以及個人烹飪手法的不同，通常煮5-15分鐘為佳。餃子浮起來就是表示徹底煮熟可以食用了，這是判斷餃子是否煮熟的方法之一。
煮餃子：
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裡面放一個勺子。
6、勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水，繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次，餃子也熟了。
9、盛出食用。
豆角豬肉餡餃子的做法豆角肉餡餃子怎樣做最好吃，豆角肉餡餃子的做法
主料 五花肉700g，豇豆800g，麵粉800g，雞蛋1個調料 花生油30ml，食鹽8g，醬油10ml，蔥15g，姜10g，五香粉5g 步驟 1.豬五花肉剁成肉餡。2.蔥和姜分別切成末。3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。4.順著一個方向攪打上勁。5.豆角洗淨，放入開水中焯水盛出備用。6.焯好水...
豬肉香菇木耳餃子怎麼做香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
香菇木耳豬肉餡餃子 原料 1 麵糰 餃子粉500克 我用的是歐尚買的百樂麥麥芯餃子粉，非常不錯 冷水265克 2 餡料 豬肉餡500克 肥瘦比例3 7，最好用剁的，絞的太泥了吃起來不香 香菇 泡發好去根蒂擠去水分後的重量 100克 木耳 泡發好去根蒂擠去水分後的重量 120克 雞蛋2個 蔥40克 姜...
魚肉餡餃子怎樣做好吃，雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
主料草魚bai 1300g 餃子皮du400g輔料油 適量zhi鹽適量 蛋清1只 胡椒粉dao 半茶匙內 胡蘿蔔半根容 大蔥1根 黑木耳20g 生粉2湯匙 生抽2湯匙 白砂糖1湯匙 步驟魚肉餡餃子的做法步驟1 1.整魚沖洗乾淨，把魚頭切掉 去骨 去皮，處理後的魚頭和魚骨魚肉餡餃子的做法步驟2 2.去...