包菜豬肉餡的餃子怎麼調好吃,包菜餡餃子怎麼調

2021-06-20 14:12:12 字數 5776 閱讀 1592

1樓:

包括肉。各種佐料。油鹽醬醋。味素。花椒。都要放合適。不多不少。它就好吃了。

2樓:慕從冬

首先把包菜戳一下,然後從水中撈出來把菜擰乾淨,然後把包菜剁碎,鑽入肉餡,大料粉53香雞精味精香油,在半血食用油,油鹽醬攪拌均勻即可

3樓:

包菜切開,開水焯一下,然後剁碎,控幹水分,豬肉餡裡倒入色拉油,耗油,生抽,和包菜混在一起,攪拌均勻就可以了。

4樓:匿名使用者

用料五花肉    2斤多

包菜    1顆半

老抽    10g

生抽    10g

糖    1勺半

胡椒粉    適量

鹽油    50g

包菜肉餡餃子的做法

準備一顆半包菜

把包菜洗淨,切絲,用鹽醃上40分鐘

在醃好的包菜裡放上水

把包菜從水裡撈出,擠幹水

把擠幹水的包菜切碎

在切好的肉裡放生抽和老抽剁成肉餡

把剁好的肉餡放盆裡,切碎的包菜再次擠幹水也放盆裡,然後在包菜上淋上油,放鹽,胡椒粉,糖攪拌均勻

把事先揉好的麵糰揉成長條狀,切成劑子

把劑子用擀麵杖杖成中間厚邊薄的餃子皮

包菜餃子就包好了

5樓:水色空萌

捲心菜洗乾淨,控幹水分。切碎用食用鹽醃製會兒,看捲心菜發軟後,擠去水分。淋上食用油,鎖住水份。

豬肉可以選擇市場絞肉機做好的。回來加胡椒粉,生抽,排骨湯料,芝麻混合,然後一點點加入醃製包菜的水。等肉軟硬適中時,加入食用油進行一個方向攪拌。等肉上勁。再拌入捲心菜即可。

6樓:

去包子王連鎖店諮詢一下大師傅,就知道包菜豬肉餡的餃子怎麼調好吃了

7樓:瑞蕊

首先香蔥和姜切成末,豬肉餡中加入,把香蔥薑末調勻加入精鹽,生抽,蠔油,花椒粉調勻,再加入豆大豆色拉油調勻

(小蔥 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蠔油 10毫升、花椒粉 5克、精鹽 5克)。

包菜餡餃子怎麼調

8樓:匿名使用者

包菜餡餃子方法如下:

準備材料:餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。

1、 首先把韭菜洗淨切碎。

2、然後把準備好的包菜,洗淨焯水切末。

3、接著用刀把準備好的五花肉切末。

4、鍋裡放入適量的油,大火加熱,倒入處理好的肉末,醬油,五香粉,胡椒粉還有白酒,炒熟後盛出。

5、然後碗內放入韭菜、包菜、鹽、味精,與肉末拌勻。

6、拿一張餃子皮,包入剛調好的餡料,包成餃子。

7、包好後都放入沸水裡煮。

8、煮熟後盛出,這樣就完成了。

9樓:我只愛吃麵包

水分不要擠掉啊,營養全部流失了,我有好辦法。

我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。

做法:1.將豬肉洗淨,剁成肉泥。蔥、姜洗淨,分別剁茸。

2.包菜洗淨切碎後,用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。

用包菜包餃子,怎樣調餡啊?

10樓:請你看看身後

水分不要擠掉啊,營養全部流失了,我有好辦法。

我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。

做法:1.將豬肉洗淨,剁成肉泥。蔥、姜洗淨,分別剁茸。

2.包菜洗淨切碎後,用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜,打入雞蛋,順時針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時,放進料酒、鹽、香油,拌勻即可包餃子了。

11樓:世態love炎涼

多加點麵粉這樣更不鬆散

12樓:匿名使用者

包菜餡餃子方法如下:

準備材料:餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。

1、 首先把韭菜洗淨切碎。

2、然後把準備好的包菜,洗淨焯水切末。

3、接著用刀把準備好的五花肉切末。

4、鍋裡放入適量的油,大火加熱,倒入處理好的肉末,醬油,五香粉,胡椒粉還有白酒,炒熟後盛出。

5、然後碗內放入韭菜、包菜、鹽、味精,與肉末拌勻。

6、拿一張餃子皮,包入剛調好的餡料,包成餃子。

7、包好後都放入沸水裡煮。

8、煮熟後盛出,這樣就完成了。

雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃

13樓:雲新小廚

1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒;

2、韭菜洗淨,擦刀切成末;

3、麵粉加適量水和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時;

4、把韭菜放入肉末中拌勻即可

14樓:江蘇新東方烹飪學院

這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些,可以學到很多的做法,味道還是不錯的哦。

15樓:匿名使用者

用料雞蛋    2只(可以做12個左右)

厚澱粉水    20毫升

鹽    3克

肉餡    50克

蛋餃的做法

雞蛋裡倒入厚澱粉水,攪拌均勻

我用了專門做蛋餃的平底鍋,先刷油,如果你沒有,可以用不粘鍋,只不過要注意控制蛋皮大小和形狀

先把雞蛋液倒入,再開小火

在蛋皮半凝固狀態下,放上肉餡

這樣對摺過來,因為蛋皮還沒有完全凝固,所以稍微一加熱,就可以把對摺的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和,就在對摺口的地方塗一層蛋液,再加熱就可以了

這樣壓一壓邊,就可以沾合了。一定要小火微火加熱

再反面煎一下。如果你直接吃,就煎久一點,讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋,就稍微一煎即可,因為還要二次加熱

小貼士蛋餃不難,但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液里加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招

我的包菜豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡單,做法**分享

16樓:匿名使用者

主料幹香菇 :6朵

包菜 :半個

豬肉 :一斤半

麵粉 :4杯

水 :兩杯

輔料姜 :適量

油 :適量

鹽 :適量

香蔥 :適量

十三香 :少許

醬油 :適量

具體步驟

第一步1.麵粉加入溫水,攪拌均勻,四滿杯麵粉加兩杯水,杯子是一次性杯子,

第二步2.把麵粉揉好,揉六七分鐘即可,

第三步3.把包菜,豬肉,姜,蔥,剁好,

第四步4.幹香菇用溫水發好,

第五步5.剁碎,鍋裡起油,放入香菇,加少許鹽,醬油翻炒,第六步6.鍋裡放油,把姜,蔥,放入炸香,

第七步7.把豬肉,包菜,蔥尾,香菇,調好的油,十三香,醬油,鹽,放入盆中調好,餡料就好了!

第八步8.把麵糰搓成長條,切小塊,按成小圓餅,擀成麵皮,第九步9.最後餃子就包好了!

烹飪技巧

1、和麵的時候加點鹽,面會更加勁道,而且麵皮味道更好。

豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃

17樓:小鬼美食私房菜

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18樓:鴻雁美食

韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃?試試這種方法,不愛吃餃子的人都想吃。

19樓:水色空萌

豬肉加胡椒粉,生抽,白糖,麻油一起攪拌上勁。

韭菜切段用鹽花攪拌出水後用麻油攪拌。

將韭菜和豬肉部分部分混合,混合時慢慢加入韭菜出來的鹽水繼續攪拌上勁就可以了。

20樓:想知道要知道

豬肉用後腿肉自己在家把肉剁碎,剁得越碎越好,韭菜也一樣,切碎和肉的比例肉多韭菜少10比5,皮要筋道,在餡裡放入調料攪勻,這樣包出的餃子味道香,有覺勁。

21樓:興恨真

豬肉絞成餡兒以後,在鍋裡拔了熟了。我不要太旺。愛情碎。

把肉餡兒涼涼了就道理。可以獲餡兒。調料醬油13香。

好友。加入謝爾內。因為韭菜用不著大火。

15分鐘就好。肉餡兒如果不整熟了。和韭菜用火量不一樣。

所以先把肉餡兒整熟。這樣蒸的餃子15分鐘就好了。

22樓:

裡面適當的再放些蝦仁和雞蛋,這樣吃起來更好吃。

23樓:匿名使用者

首先豬肉要剁碎,韭菜要切碎,加一些耗油,生抽少許鹽,攪和攪和,放著一會兒就好了

24樓:氧泡泡在撲騰

豬肉韭菜餡料配方來一個:

肥瘦相間的豬肉500g,

鹽    8克    (或自己把握)

糖    20克     (或自己把握)

醬油    20克

澱粉    30克

水    50-60克

韭菜    150-180克

鮮香菇    6_8朵

雞蛋 2個

油    少許

雞蛋可以根據自己的口味增減。

把所有餡料剁碎,依此加入配料。肉餡兒攪打上勁兒,放冰箱20分鐘醃一會。

韭菜最後一個放,以免出水。

完美餡料完成。

25樓:瘦猴廚房

對於南方朋友來說,麵食或許並不飽受青睞,但有一種麵食,卻是絕大部分人都少不了的,那便是「餃子」。自古以來,餃子便是團圓的象徵,過年要吃餃子,家人相聚要吃餃子,朋友聚會也要吃餃子,餃子的存在不僅為大家帶來了清香的味道,更為大家帶來了幸福的味道。

因此,餃子便成了很多人共同的喜好,像我,便是名副其實的餃子控,一週一頓的餃子宴,是必不可少。

餃子的吃法很多,煎、炸、蒸、煮樣樣都適合,但最能體現餃子美味的,還是水煮餃子。水煮餃子原汁原味,只需要用清水將餃子煮熟即可,無需新增任何輔料,吃到的便是餃子最原始的味道。而這,考驗的便是餃子餡了。

餃子餡的做法也很多,最被人熟知的便是韭菜餡,韭菜香氣宜人,無論和什麼搭配,都能傳達出清香的味道。我們家經常用的便是韭菜豬肉餡,韭菜鮮香,豬肉嬌嫩,吃起來滑嫩爽口,雖然這種搭配很常見,但如果想要味道好,不僅要保持韭菜的清脆,更要保證豬肉的滑嫩不腥,還是需要一些小技巧的。好的韭菜豬肉餡到底需要注意哪些呢?

今天就跟大家分享一下我們家的做法,喜歡吃餃子的朋友不妨學習一下!

韭菜是一種常見蔬菜,一年四季均可種植。但市場上**的韭菜很多,如何才能挑到適合的韭菜呢?

第一,韭菜葉可以直立起來,這樣的韭菜更新鮮;第二,韭菜的根部平整,無新生部分;第三,韭菜黃葉子少且葉子呈青綠色;如果滿足這三點,則為新鮮的韭菜。

豬肉則需要選擇三分肥七分瘦的,肥瘦相間,口感更嫩滑。

雖然現在很多人都直接用絞肉機,但手剁的豬肉泥更黏稠,更有勁道,如果時間允許,還是選擇手剁豬肉泥吧!

韭菜水分很多,所以韭菜切碎後首先便要加入適量的食用油。食用油可以幫助韭菜鎖住水分,也讓餡料更新鮮;其次,食用鹽需要在餡料全部拌勻後再新增,這樣,韭菜餡便不容易出水了。

當然,有些朋友可能會在意生豬肉的味道,而新增一些料酒或者五香粉等加以調味,這樣,不僅不能去腥,還影響了韭菜原有的香味。其實,可以適當加點生薑末,或者直接加入生薑汁,不僅能讓豬肉去腥,也能增加餃子的口感。豬肉不腥又滑嫩,韭菜清香又爽口,才是豬肉餃子餡最誘人的味道,喜歡的朋友趕緊試一試吧!

大包菜豬肉餡餃子怎麼做好吃,怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃

大白菜豬bai肉餡餃子步驟1 豬肉切丁du後zhi剁成肉末,加入磨碎的dao薑蓉步驟2大白菜豬 內肉餡餃子的做法容大全 肉末中加入10毫升鹽 步驟3加入30 40毫升生抽 15毫升生粉拌勻步驟4分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌步驟5直至肉末起膠,放入冰箱冷藏 步驟6大白菜切...

美味肉餡如何調製,餃子豬肉餡怎麼調好吃

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包菜豬肉餃子餡怎樣做白菜豬肉餃子餡怎麼做?

豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點薑末入內,再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進去後加醬油 廣東人加生抽 老抽 或海鮮醬油,北方人加普通醬油 看肉餡的顏色變深即可 蔥末 味精 雞精 也可加入餃子調味精 香油即可。把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出...