1樓：你好
蔬菜是平時飯桌必需的食材，由於蔬菜含有維他命，吃素菜是我們身體維他命補充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推動血液清除，推動胃腸消化吸收，加快人體基礎代謝，總得來說，蔬菜在飲食搭配中佔有了關鍵的影響力。那麼，青菜煮多久熟？假如煮長時間會怎麼樣呢？
一、青菜煮多久熟
煮青菜務必要火災，油熱了後，放進蔬菜，迅速煸炒，再淋些水，大火燒十多分鐘到菜梗軟了，時間不可以過長，一般全是5分鐘上下就可以起鍋了，不然青菜葉變黃了，菜就不好吃了，臨起鍋放鹽雞精就可以，那樣炒成的蔬菜又綠又美味。可是也分青菜種類，一些蔬菜較為難熟的，就需要略微多煮一下，例如花菜。
二、蔬菜自來水煮營養物質會外流
網際網路上流傳蔬菜，非常是花菜自來水煮，在其中的防癌成份會外流，是真是假?蔬菜應怎樣烹製比較好呢?
不只花菜，全部的蔬菜水果、新鮮水果歷經烹製後，都是有營養成分外流的問題，由於蔬菜水果含有的維他命c、維生素b2群、礦物等多見水溶，非常容易由於co2、高溫所毀壞，或是在燙煮的全過程中融解於水裡。次之，蔬菜水果在烹製以後，所儲存的營養物質多少，則與烹飪方法相關，當加溫愈久、烹飪所需水量過多，也是營養元素外流的關鍵原因。
美國研究發現，青花菜的防癌物質牙齦炎牙齦炎硫酸鹽，在烹製時需外流的水平，會跟烹製時間正比，青花菜燙5分鐘時硫酸鹽損害15%，10分鐘損害40%，30分鐘損害達77%。檯安醫院門診高階營養師蔡曉蓉表述，這也是由於科學研究中常提的硫酸鹽為水溶，非常容易由於長期高溫烹飪受毀壞，及其融解於水裡所導致。
儘管蔬菜煮過以後也有營養成分外流的問題，但假如改以生吃，身體卻沒法徹底消化吸收其營養元素，因此考慮到消化吸收消化率、飲食結構、農殘等要素，還是建議熟菜最佳。
三、儲存蔬菜水果營養物質的烹飪竅門
除開生吃外，要儲存蔬菜水果營養元素的重要，最先是少加水，水為烹製時的物質，水放多就可以煮得較為快，儘管營養元素會融解在水中，但假如小量水還能吃到，但如果是一大鐵鍋菜汁便會被稀釋液了。
次之是加溫時間但是久，但仍需保證有煮開，蔬菜加溫到管理中心溫度達75℃就可以，但根莖類就最好是全熟，容易被身體消化;此外，像四季豆、扁豆等豆莢類，由於莢殼的化學纖維仍需水煮變軟，因此確保全熟比較好。
青菜煮多久熟？堅信這一問題你早已能夠解決了，可是怎麼才能使蔬菜中的營養元素不外流呢？這一還足以青菜種類區別，但不管怎樣，蔬菜水果全是不適合煮太長期的，最好熟透為止，對於此事，能夠根據改變烹飪方式去儲存蔬菜水果中的營養成分，例如清蒸的、汆燙、水炒等。
2樓：仉玉軒
今天跟大家分享一道青菜最好吃的做法，沒有之一。這道青菜最好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃過，油菜的鮮香搭配上香菇特有的香味，兩者相輔相成，讓整個菜的味道都得到昇華。
今天跟大家分享的這個香菇炒菜心雖然與香菇油菜所用到的主要食材是一樣的，但是做法卻不一樣，味道也截然不同。那麼接下來就一起去看一下這道香菇炒菜心的做法吧！
【香菇炒菜心】
【製作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的這道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以說需要用到的各種材料也比較少。那接下來咱們就開始準備這道香菇青菜需要用到的各種材料。首先準備的是香菇，香菇準備三五個就可以了。
然後再準備青菜，青菜準備兩三棵。再準備一兩瓣大蒜，一根小蔥。然後準備適量的食用鹽，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水和食用鹽。
全部準備齊全之後，咱們就開始今天這個香菇青菜的製作。
2、第一個咱們要先處理香菇，香菇先沖洗一遍，把表面的髒東西都沖洗下來。然後咱們再用刀將青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然後再給香菇切一下，切成片狀，切完之後放到一個大盆中，然後向盆中加入沒過香菇的清水，再給它清洗一遍，清洗完了之後，放到一個可以漏水的容器中控幹水分。
3、咱們將青菜處理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，將清洗完的青菜控一下水分，然後放到砧板上。用刀將青菜從中間切成兩半，切好之後咱們再放到水中，用清水多清洗幾遍，最好多浸泡一會。處理完了之後，咱們先把它放到一旁，然後處理一下料頭。
4、準備好的大蒜，拍一下切末，小蔥咱們只用蔥葉就可以了，把蔥葉切成蔥花，切完之後放到一個碗中備用，接下來咱們開始烹飪。
5、起鍋燒水，燒一鍋開水等水開了之後，咱們放一點食用鹽和食用油進去。全部放進去之後，咱們把青菜放進水裡煮30秒。時間一定不要太長，青菜很容易熟，如果時間太長的話，青菜就會變得非常的軟爛，就不好吃了。
焯完水之後，咱們把青菜撈出來瀝乾，然後整齊地擺到一個盤中，根部向外菜葉朝內。
6、咱用剛剛焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的時間要長一點，大概三分鐘左右，焯完之後撈出來控下水分。鍋中加入少量的食用油，然後把小蔥和大蒜放到鍋裡炸香，聞到香味之後，將香菇倒進去翻炒，在翻炒的時候倒一碗清水進去，然後再加一點蠔油，老抽，雞精，白糖把香菇翻炒均勻，再倒上澱粉水，把湯汁炒到黏稠的時候就可以了，最後把香菇擺在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
3樓：曹仙
如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了後下鍋，煮個半分鐘左右就可以熟了，如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。
但在煮菜前，一定要先將菜清洗乾淨，可以在下鍋之前先在鹽水裡浸泡，去除殘留的農藥和隱藏的小蟲，最好是不要用刀將青菜切開，可以手撕，要最大程度的保留青菜營養。
有一道很出名的菜叫水煮青菜，由青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材製作而成的一道美食，做法很簡單，可有助於減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
青菜，是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能夠滿足人體所需的各種營養物質，有助於人體增強免疫能力。
而且，青菜中還含有大量的粗纖維，可以與人體內的脂肪結合，能防止血漿膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物—膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性，粗纖維還可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
不僅如此，青菜對於人的**特別好，可以潤澤**，延緩衰老，因為青菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素c，這些營養物質進入人體後，可以促進**的細胞代謝，改善**粗糙及色素沉著，使**亮潔，延緩衰老。
此外，青菜適合和香菇一起食用，可以預防癌症，青菜與豆腐可以止咳平喘，增強機體免疫力，青菜和雞肉一起食用，可以強化肝功能和抵禦**的過度角質化；但是青菜不宜與山藥同食，那會影響營養素的吸收，也不宜和南瓜同食，不然會降低青菜的營養價值。
青菜一般煮幾分鐘熟
4樓：匿名使用者
如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了後下鍋，煮個半分鐘左右就可以熟了，如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。
青菜幾分鐘煮熟
5樓：your大頭兵
今天跟大家分享一道青菜最好吃的做法，沒有之一。這道青菜最好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃過，油菜的鮮香搭配上香菇特有的香味，兩者相輔相成，讓整個菜的味道都得到昇華。
今天跟大家分享的這個香菇炒菜心雖然與香菇油菜所用到的主要食材是一樣的，但是做法卻不一樣，味道也截然不同。那麼接下來就一起去看一下這道香菇炒菜心的做法吧！
【香菇炒菜心】
【製作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的這道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以說需要用到的各種材料也比較少。那接下來咱們就開始準備這道香菇青菜需要用到的各種材料。首先準備的是香菇，香菇準備三五個就可以了。
然後再準備青菜，青菜準備兩三棵。再準備一兩瓣大蒜，一根小蔥。然後準備適量的食用鹽，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水和食用鹽。
全部準備齊全之後，咱們就開始今天這個香菇青菜的製作。
2、第一個咱們要先處理香菇，香菇先沖洗一遍，把表面的髒東西都沖洗下來。然後咱們再用刀將青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然後再給香菇切一下，切成片狀，切完之後放到一個大盆中，然後向盆中加入沒過香菇的清水，再給它清洗一遍，清洗完了之後，放到一個可以漏水的容器中控幹水分。
3、咱們將青菜處理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，將清洗完的青菜控一下水分，然後放到砧板上。用刀將青菜從中間切成兩半，切好之後咱們再放到水中，用清水多清洗幾遍，最好多浸泡一會。處理完了之後，咱們先把它放到一旁，然後處理一下料頭。
4、準備好的大蒜，拍一下切末，小蔥咱們只用蔥葉就可以了，把蔥葉切成蔥花，切完之後放到一個碗中備用，接下來咱們開始烹飪。
5、起鍋燒水，燒一鍋開水等水開了之後，咱們放一點食用鹽和食用油進去。全部放進去之後，咱們把青菜放進水裡煮30秒。時間一定不要太長，青菜很容易熟，如果時間太長的話，青菜就會變得非常的軟爛，就不好吃了。
焯完水之後，咱們把青菜撈出來瀝乾，然後整齊地擺到一個盤中，根部向外菜葉朝內。
6、咱用剛剛焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的時間要長一點，大概三分鐘左右，焯完之後撈出來控下水分。鍋中加入少量的食用油，然後把小蔥和大蒜放到鍋裡炸香，聞到香味之後，將香菇倒進去翻炒，在翻炒的時候倒一碗清水進去，然後再加一點蠔油，老抽，雞精，白糖把香菇翻炒均勻，再倒上澱粉水，把湯汁炒到黏稠的時候就可以了，最後把香菇擺在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
【小貼士】
1、青菜從中間對半切開就可以了，不用去掉根部，但一定要多清洗幾遍。
2、青菜焯水的時間不要太長。
6樓：微言悚聽
如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了後下鍋，煮個半分鐘左右就可以熟了，如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。
青菜煮多久其實並沒有並且說明的，因為每種青菜是不一樣的，所以烹調的時間也是有所區別。一般的青菜煮直斷生就是差不多的，煮太久會破壞裡面的維生素和其他營養。
蔬菜怎麼煮最營養?
1、先洗後切
蔬菜中的營養成分大部分都是水溶性的，所以先洗後切可以避免營養物質流失。
2、10分鐘內
蔬菜中含有維生素c，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素c產生分解，造成營養流失。建議將加熱時間控制在10分鐘內，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少
3、調味料加入要把握時機
油鹽等調味料的加入也要把握時機，如果是炒蔬菜，則先放油，油起煙前就要放蔬菜了，否則油溫過高則會釋放出有害物質。另外，炒蔬菜時放油要適量，不可過多以免攝入過多油脂，越吃越胖。如果是煮，則應在水滾後或起鍋前加油，使蔬菜色澤鮮亮。
4、隔夜菜不能吃
據研究，炒好的青菜放15分鐘，維生素c減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質，產生亞硝酸鹽，吃了易引發食物中毒。
5、吃蔬菜要適量
蔬菜中的粗纖維能夠加速腸道蠕動，促進排毒，但過量食用會影響鈣、鋅吸收。如果為了**大量吃青菜不吃肉類，則容易營養不良，影響身體健康
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