1樓：桃花夭夭
回答配方：細玉米麵300克、麵粉180克、白砂糖10克、90攝氏度水250ml左右。
做法：1.先把細玉米麵放入盆中，然後加入開水，一邊加水，一邊攪拌玉米麵，攪成絮狀後，等溫度降到50度時，在放入麵粉，揉成光滑的麵糰即可。
2.麵糰用保鮮膜包好，放15分鐘再使用。
3.取出麵糰，分成小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，窩窩頭就做好了。
4.做好的窩頭放入蒸鍋上，放置10分鐘，再加入開水蒸，大火蒸制10-15分鐘左右，然後關火，等待10分鐘後揭開鍋蓋，即可出鍋。
更多5條
2樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
3樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
窩窩頭的製作方法
4樓：勾音
11-南瓜切小塊。
22-南瓜放入輔食機中蒸20分鐘，然後倒入配方奶攪打細膩。ps：家裡沒有配方奶的話，可以用同比例的溫水或母乳替換。
33-南瓜泥取重60克。
44-酵母、玉米麵和中筋麵粉倒入南瓜泥中，攪拌成面絮。ps：媽媽們也可以將酵母倒入溫水中恢復活性，提高發酵的成功率。
55-面絮倒在矽膠墊上，揉成麵糰。ps：媽媽們揉至麵糰不粘手即可。
66-鍋內倒入50度溫水，麵糰放在蒸格上發酵。ps：用溫水發酵的方式，能夠提高發酵的成功率。
77-麵糰發酵至2倍大。ps：媽媽們也可以撕開看一下，裡面的狀態是呈蜂窩狀的哦。
88-發酵完後揉麵團排出氣泡。
99-切成10克的小劑子。
1010-小劑子搓圓捏成窩窩頭。
1111-窩窩頭放入盤子中用50度溫水發酵半小時，然後冷水上鍋開大火，蒸15分鐘後燜5分鐘。ps：媽媽們最好蒸完後再燜5分鐘哦，以免一下子接觸空氣使窩窩頭回縮變硬。
1212-裝扮一下更可愛哦o(∩_∩)o~~
13好想一口吃掉它o(∩_∩)o~
5樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
6樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
窩窩頭的做法
7樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
8樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
9樓：匿名使用者
玉米窩頭的製作材料：
主料：玉米麵（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
10樓：荷jl荷
做窩窩頭有兩種做法：燙麵、發麵。
（一）燙麵窩窩頭
原料：玉米麵400g，豆麵100g。
配料：糖20g（也可視自己喜好增減）。
做法：將玉米麵的一半用開水燙制（開水佔中水量的一半），然後用冷水將剩餘的玉米麵和豆麵和好，最後將將燙制過的玉米麵團和摻有豆麵的玉米麵揉搋均勻即可，蓋上溼布（不可過溼，潮溼即可）餳30分鐘，做成窩窩頭型上鍋蒸制。
（二）發麵窩窩頭
原料：玉米麵300g，小麥面100g，豆麵100g。
配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。
做法：1）將玉米麵、小麥粉、豆麵、泡打粉拌勻；
2）用不可高於40°c的溫水加酵母粉和糖溶化後和麵，麵糰要呈軟些的狀態為好；
3）餳發2-3小時，當面團是原麵糰的一倍以上視為完全餳發好，可製做成型；
4）要冷水上鍋蒸制，用時蒸鍋上汽後約20分鐘即可。
11樓：弟弟he哥哥
主 料：玉米麵500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋麵粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克
輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；
2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；
3、玉米麵、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成麵糰；
4、把麵糰下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成；
窩窩頭也有不少種的，主要自己研究o!
12樓：榮榮廚房
窩窩頭最好吃的做法，鬆軟香甜，不用發麵做法簡單，懶人易學
13樓：美食紅螺
[窩窩頭做法]特色麵食，在館子裡經常會點窩窩頭，自己做的，太好吃了，一定要試試！
14樓：初雍冠從波
前言純玉米麵窩頭，首次下廚房的成果很滿意
材料主料：玉米麵若干；
輔料：牛奶一包、水少許
窩窩頭1
先和麵，用牛奶
2再捏成小小的窩頭，很可愛，不好意思沒拍步驟3上鍋蒸
小貼士用牛奶和麵，有些幹，又加了少許水，做得很小，喜歡吃粗糧，玉米是最愛
15樓：謝武荊瑰
前言好吃的窩窩頭。
材料主料：玉米麵200克；
輔料：煉乳適量、牛奶適量、泡打粉適量
窩窩頭1
先準備好食材。
2在把煉乳、牛奶、玉米麵、泡打粉放入麵包機中。
3再把和好的麵糰揉成圓形。
4再把圓形分成幾個小圓形，再在下面按個洞。
5再把做好的窩窩頭放到鍋裡蒸10分鐘。
6做好的窩窩頭。
小貼士麵包機如果沒有可以用碗和麵，麵包機和麵要和大約一小時。
16樓：苟峰凌微
前言玉米麵含有豐富的營養素。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
記得小時候吃過窩窩頭和玉米麵貼餅，那是正宗的純玉米麵窩頭和貼餅，回味，特別香。現在雖然可以當做甜點來吃，也保留了玉米的特有香味。在裡面加入了新鮮濃米湯，給相對稍微粗糙的玉米糝一點軟滑細膩的感覺，吃起來也是綿軟香甜。
材料主料：玉米麵200g；
輔料：小麥麵粉適量、全脂奶粉適量、大米適量、綿白糖適量、葡萄乾適量、酵母適量
窩窩頭1
玉米麵和奶粉，白糖。
2小麥麵粉。
3酵母用溫水化開。
4新鮮的濃稠米湯（湯和米含在一起），把白糖放入米湯裡，拌勻至白糖溶化。
5葡萄乾洗淨，用水浸泡一會，備用。
6把麵粉、酵母水、米湯和玉米麵混合在一起，用筷子攪拌。
7和成麵糰。放置餳20分鐘（雖然加入了酵母，並不用完全餳發至兩倍那麼大）。
8麵糰揉勻搓成圓條，再切成面劑；
準備一碗清水，手掌心沾上清水（以免捏時粘手），取面劑放在左手心裡，揉捻幾下，用兩手搓成球形。
9左手託著窩頭，用右手食指在窩頭底部中間鑽一個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏。
10將窩頭上端捏成尖形，再放一個浸泡好的葡萄乾。
11蒸鍋加水，鋪上溼屜布，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。
12盛出食用。
小貼士1.玉米麵最好用細面,面中不要有顆粒;
2.和麵時最好用溫水或熱水,不要用冷水。
17樓：賞健奉音華
前言那天帶著樂樂去超市，樂樂看到食物區的窩窩頭說媽媽吃，嘿嘿，我回家就搜了菜譜給樂樂做了這款窩窩頭，讓這小傢伙也嘗一下粗糧的味道
材料主料：紅薯1個、玉米粉1碗；
輔料：奶粉半碗、白糖適量
窩窩頭1
材料準備
2紅薯切片，放入方便袋中
3將紅薯片放入微波爐加熱烤熟
4烤熟後，用擀麵杖將紅薯壓成泥
5玉米粉，奶粉加入白糖混合
6然後加入紅薯攪拌均勻
7加入紅薯後，將玉米麵粉，奶粉與紅薯揉勻，揉成麵糰，揉好後醒發半個小時
8麵糰醒發好後，弄成均勻的劑子
9用手揉成窩窩頭形狀
10最後點上小芝麻，就是眼睛和嘴巴
11放鍋中蒸熟即可食用了
小貼士不用加水，因為紅薯本身有水分，不過麵粉多了就要加水了
18樓：歧花納和玉
教你一種栗子面窩頭的做法
做小窩頭用的是好的新玉米麵，過細籮，再摻上好黃豆麵，蒸的時候加桂花白糖，吃著又暄又甜。一斤面要蒸出一百個小窩頭才夠「小」。
原料：刺蔘，生油，蔥，姜，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。
做法：①將皮薄肉厚***的水發刺蔘，投入八成熟的油鍋內，略炸一下撈起；
②另燒熱鍋，用生油、蔥姜熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾後用細網篩除淨沫子，推入刺蔘、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇後勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬製的三味油，出鍋裝盆。
老式窩窩頭的製作方法
19樓：北海數碼站
很多地方的人都有吃地瓜的習慣，大家可以做成地瓜面窩窩頭，這樣吃起來味道會完全不一樣，這道菜的做法其實很簡單，下面為大家介紹詳細步驟，按照這些操作就行了。
一、紅薯面窩頭
1.紅薯麵粉倒入盆裡，同時備好開水
2.邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了
3.就是攪拌到可以成團的程度就行了
4.把麵糰蓋上屜布餳一會兒
5.捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟
6.最後捏成窩頭的形狀
7.全部做好的窩頭坯
8.開水上籠，大火蒸25分鐘
9.面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。
二、地瓜面窩窩頭的做法
地瓜窩頭在父輩人的腦海裡是個沉重的回憶，那時候能吃飽的就是地瓜窩頭。地瓜稱為粗糧，煮著吃很容易漲肚，於是做成窩頭，黑黑的窩頭吃一次香香的，每頓都吃很是痛苦啊。我小時候還是偶爾吃的，但細糧已經很多，白麵饅頭是可以頓頓吃的。
現在餐桌上也會出現窩頭的影子，叫憶苦思甜飯了。這次放的麵粉多點，所以不顯得黑，要想吃黑黑的窩頭，就用純地瓜粉。
1、地瓜面，小麥粉和發酵粉混合，加30度溫水揉好發酵3小時。
2、揉好排氣，分成大小一致的小劑子。
3、每個小劑子團一下，套在拇指上捏成帽子狀。
4、稍微整形，依次做完。
5、鍋內放水燒開，上汽後放入窩頭。
6、大火蒸10分鐘停火，燜2分鐘出鍋。具體時間與窩頭大小有關。
三、地瓜面窩頭更多做法
1.先把兩種面拌均勻，放入白麵是為了增加地瓜面的粘性。
2.把水燒開，一邊澆到面裡一邊不停的用筷子攪拌成棉絮狀。因為地瓜面沒有粘性，用開水燙過能揉成麵糰。
3.揉好的麵糰，改上潮抹布，醒二十分鐘
4.把麵糰揉成粗細一直的長條
5.分成相同的等分
6.把一團面揉成圓團後，用大牳手指按成一個洞後，把四周捏平整
7.上過蒸，冒蒸氣後蒸二十分鐘
5.鍋內放水燒開，上汽後放入窩頭。
6.大火蒸10分鐘停火，燜2分鐘出鍋。具體時間與窩頭大小有關。
請問玉米窩窩頭什麼做，玉米窩窩頭怎麼做？
玉米窩窩頭 原料 玉米粉500克，糯米粉50克。調料 白糖50克，熱水。製作方法 將玉米麵 糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。風味特色 玉米香味濃郁，甜香軟糯。技術要領 玉米粉要選用糯玉米制作的粉。玉米饅頭 主料 玉米粉 麵粉 糖 酵母 做法 將麵粉.玉米粉.糖....
紅薯葉窩窩頭怎麼做？紅薯葉如何做窩窩頭
做法步驟如下 1 摘斷紅薯葉和紅薯莖，將紅薯葉用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨葉子上的泥土，辣椒 大蒜 香蔥洗淨切碎備用。2 均勻倒入1勺食用油，用筷子翻拌均勻，使每片葉子沾上油。3 拌勻後繼續倒入半勺食鹽，殺出菜葉少量水分，去除澀味。4 取適量麵粉，少量多次地撒在紅薯葉上，直至菜葉和麵團能粘成一個不易鬆...
蒸窩窩頭需要多長時間，窩窩頭蒸多長時間
窩窩頭一般蒸15分鐘。窩窩頭是用玉米麵或蕎麥麵製作而成。傳統大個兒的有半斤來重，小的也有 二 三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。底下有個孔 俗語叫窩窩兒 是為了使它蒸起來容易熟。窩窩頭的注意事項 1.低溫長時間的發酵，可讓窩窩頭口感更甜。麵糰的發酵 醒發到位程度決定窩窩頭的鬆軟程度。2....