1樓：尤晶貿傑
全麥麵包是用全麥粉代替了部分麵粉烤製出的麵包由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白
其優點是容易消化，不易引起便祕等問題
與普通麵包相比，全麥麵包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麵包來得持久。
全麥食品的營養也比精製麵粉製成的食品豐富（比如維生素b族）。
2樓：田和藹向熙
全麥麵包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到**效果。
3樓：鄧飛翔麥卉
全麥麵包
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」。
具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
而普通麵包是用精粉做的,口感雖然好些,但是營養成分卻不及全麥麵包.
4樓：碧魯天真庹泉
識別全麥食品有一定的困難，因為許多食品上都標有「黑麥麵包」或「用全麥製成」等字樣。但許多這樣的麵包的主要成分仍是精白麵粉，而不是全麥。真正的全麥食品應列出全麥成分，如「全小麥」、「全黑麥」、「全燕麥」或「粗麵粉」的具體含量。
褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買最好看清標識。
ps:所謂全麥麵包兩種瞞天過海的作假辦法:
一個是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」，這種麵包的口感跟白麵包一樣，切口比較緻密，再吃上一口就露出破綻了。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，這麼加工出來的麵包不單外表連口感也像「全麥麵包」，還真有點難辨雌雄，超市賣的很多都是這種「新增式全麥麵包」。
真正的全麥麵包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不鬆軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。而且全麥麵包的油脂含量較高，容易酸敗，不好儲存。
全麥麵包和普通麵包有哪些區別？
5樓：東方都市生活
全麥麵包與白麵包有哪些區別？專家這樣解釋，營養方面天差地別！
6樓：北月_小番茄
現在很多的年輕人，為了早上能多睡一會兒，一般早餐就吃得很隨便，有時候拿上一瓶奶加幾塊兒麵包，就邊走邊吃來解決。但是麵包也分很多種類的，其中全麥麵包算是營養價值高的，那麼問題來了，怎麼才能區分出全麥麵包和普通麵包呢？下面就給大家介紹介紹幾種區分的方法，希望能有所幫助。
普通麵包由白麵粉製作而成，質地柔軟細密，易於消化吸取，膳食纖維含量極低。許多營養常識淵博的人都知道全麥麵包對身體健康有好處，因為它富含纖維，可以幫助人體清理腸道垃圾，還可以延緩消化吸收，有利於防止發胖。兩歲以上的孩子可以開始試著吃全麥麵包來培養吃「粗糧」的好習慣。
全麥麵包是指由全麥麵粉製成的麵包，不去除外部麩皮和小麥胚芽。消費者應該注意這樣一個事實，棕色不一定表示產品是全麥麵包。為了讓消費者更喜歡吃，一些企業用白麵粉製作麵包，然後加入少量焦糖色素將其染成棕色，看起來有點「黑」，但依然是白麵包。
你必須看到足夠多的麥麩片才能被認為是全麥麵包，但它確實吃起來比較粗糙。
正宗的全麥包是脆的半硬包，不是很軟的包或者硬硬的包。全麥麵包使用全麥麵粉和一些麵包粉：包括全麥預拌麵粉、全麥預製麵粉(顆粒狀全麥麵粉、片狀全麥麵粉、細條狀全麥麵粉)等。
根據慣例，原料中的麩皮物質需要達到百分之二十才能稱為全麥麵包，否則只能稱為穀物包。所以，大家在選擇是時候，可以細細的觀察一下。
7樓：指南針指北針
全麥麵包適合**的人群，或者是糖尿病人群食用。
8樓：把目光和紀念館
全麥麵包加了小麥粉，普通的麵包沒有，全麥麵包更好吃一點。
9樓：假蘇更生
全麥麵包就是穀物比較多一些，糖分很少，適合**的人吃。
10樓：多肉
最主要的區別就是含糖量的高低，全麥麵包含糖量低。
11樓：你總是不懂我的
普通麵包更好消化，有腸胃病的人一定要選擇普通麵包。
12樓：qiao趙
全麥麵包纖維素含量高，更加有利於身體健康。
13樓：星期一中年
只不過原材料不一樣而已，沒什麼特別的區別。
14樓：靜好
全麥麵包的營養更加的豐富，適合的人群也比較多一點。
全麥麵包和普通有什麼區別
15樓：**營養課堂
早餐 麵包 全麥麵包 主食 牛奶 熱量 碳水化合物 ** 雞蛋
16樓：小溪閒談影視劇
一、含全麥粉不同
1、全麥麵包：全麥粉至少佔到30%以上。
2、普通麵包：全麥粉至少佔到30%以下。
二、口感不同
1、全麥麵包：吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。
2、普通麵包：麵包口感鬆軟、蓬鬆。
三、外觀不同
1、全麥麵包：全麥麵包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通麵包那麼細膩。另外，烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。
2、普通麵包：普通麵包一般呈黃色或白色為主。
17樓：匿名使用者
全麥麵包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到**效果
全麥麵包是用全麥粉代替了部分麵粉烤製出的麵包由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白
其優點是容易消化，不易引起便祕等問題
與普通麵包相比，全麥麵包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麵包來得持久。
全麥食品的營養也比精製麵粉製成的食品豐富（比如維生素b族）。
18樓：安徽新東方烹飪學校
全麥麵包脂肪含量低，比較適合**的人群，普通麵包黃油和糖的含量比較高
19樓：匿名使用者
他的優點是纖維長,可清理腸胃,不容易便祕
20樓：kack風
全麥麵包是用全麥粉代替了部分麵粉烤製出的麵包由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白
其優點是容易消化，不易引起便祕等問題
與普通麵包相比，全麥麵包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麵包來得持久。
全麥食品的營養也比精製麵粉製成的食品豐富（比如維生素b族）
21樓：80養生說
減脂，全麥製品，飲食，健康餐，早餐。
全麥麵包和普通麵包有什麼區別？
22樓：小溪閒談影視劇
一、含全麥粉不同
1、全麥麵包：全麥粉至少佔到30%以上。
2、普通麵包：全麥粉至少佔到30%以下。
二、口感不同
1、全麥麵包：吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。
2、普通麵包：麵包口感鬆軟、蓬鬆。
三、外觀不同
1、全麥麵包：全麥麵包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通麵包那麼細膩。另外，烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。
2、普通麵包：普通麵包一般呈黃色或白色為主。
23樓：野薔薇神
麥麵包 全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」。具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
而普通麵包是用精粉做的,口感雖然好些,但是營養成分卻不及全麥麵包
24樓：那一秒變沉默
全麥麵包和燕麥麵包的最大的區別在於口感不一樣
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e、b族維生素以及鋅、鉀等礦物質。
燕麥麵包是以燕麥、麵包等食材製成的一道美食。燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙(人蔘的主要成分)。
蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
25樓：匿名使用者
全麥麵包嚴格的說是用全麥麵粉製作的麵包，也就是沒有去掉麩皮的小麥直接磨成麵粉。這種麵包營養更豐富，而且含有粗纖維，對健康比較好。但是目前市場上真正的全麥麵包非常少，很多是用普通麵粉加入5%左右的麩皮粉來做，有些甚至一點麩皮都沒有，直接加入香精和色素來做出全麥的效果。
燕麥麵包就沒有什麼規定了，只要麵包里加點燕麥粉或者燕麥片都算燕麥麵包。
相比之下如果是正宗的全麥麵包更健康一些。至於長不長胖要看吃的量，即使低熱量的食物吃多了一樣會長胖。
26樓：匿名使用者
全麥麵包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到**效果
全麥麵包是用全麥粉代替了部分麵粉烤製出的麵包由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白
其優點是容易消化，不易引起便祕等問題
與普通麵包相比，全麥麵包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麵包來得持久。
全麥食品的營養也比精製麵粉製成的食品豐富（比如維生素b族）。
27樓：匿名使用者
稍微貴一點點不多，但值。全麥麵包營養比較好。全麥麵包是複合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。
怎麼分辨全麥麵包，怎麼區分真全麥麵包和假全麥麵包
全麥麵包的選擇原則，1全麥粉排第一位，2蛋白質和膳食纖維的含量要高，脂肪含量要低，3 全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。如何鑑別全麥麵包呢？全麥麵包外表的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒...
全麥麵包，需要怎樣製作呢，全麥麵包，需要如何製作呢？
1 配料 全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1又1 2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。2 將所有材料揉和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右，到麵糰表面光滑。3 蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。4 發酵好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。5 將醒發好的麵糰按扁，從中間向兩...
老式全麥麵包的做法，老式全麥麵包怎麼做好吃
老式全麥麵包 復主料制3種 高筋麵粉 200g 全麥粉50g 水100g 輔料6種 植物油 25g鹽 1小勺白糖 25g酵母 4小勺雞蛋 1個芝麻 適量做法9步 1將所有食材裝入盆裡 2將麵條2成團醒發一個小時左右 3用手指按下手印不回縮就是面已經醒發好了 4將麵糰排氣揪成等份相同的劑子醒發15分鐘...