1樓：匿名使用者
1、生蠔湯
幹生蠔的吃法多種多樣，其中最受到人們歡迎的，應該是將它做成湯。生蠔湯做法簡單，將買來的生蠔幹用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將生蠔放進去煮，生蠔幹很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了；當然，這裡的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿蔔絲或者白菜、雞蛋等與生蠔幹一起下鍋。
2、生蠔幹煎蛋。
準備適量的雞蛋和生蠔幹，最好也加一些韭菜；生蠔幹先用開水泡開，將雞蛋開啟，與生蠔幹放在一起，加入切好的韭菜，加入調料，拌勻；然後在鍋裡下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
3、生蠔粥
可以用生蠔乾和米一起煮，做成生蠔粥。生蠔粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，生蠔幹多點還是少點等等，這些都自己決定。但是有一點要注意，因為生蠔幹比米更嫩更容易熟，所以應等到粥米開花的時候，再把生蠔幹以及相關的調料放到鍋內一起煮。
2樓：自食其樂
酥甜無粕的金蠔幹，蠔幹也因其肥嫩鮮美而受到食貨們的讚譽。晒好的蠔幹個頭飽滿呈金黃色，拿在手上聞一下有淡淡的蠔鮮香。烹飪之後蠔乾的肚子微甜，是一道真正美味與營養並存的食材。
3樓：姜英發
首先要用水給他泡開，泡開的之後放鍋裡煮熟之後拿出來贊贊料吃就是最好吃的。用涼水泡開的給他泡，可以生吃收拾吃那種。
生蠔幹怎麼做才好吃
4樓：鹹得淡
蠔幹是利用生蠔製作出來的成品，那麼它也是屬於海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質和特點，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它製作其他食物的時候，一定要清楚這些食物與蠔幹放在一起是否相剋等一些問題。
清楚的瞭解了要食用的食物的性質和特點，那麼不管是製作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養價值都是相對於其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那麼蠔幹該怎樣做呢?
香煎幹蠔
取生晒乾蠔為原料，然後將生晒乾蠔煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。
幹蠔燜腩肉
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。
排骨蠔幹粥
材料:蠔幹200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:1.蠔乾洗淨泡水1小時;白米洗淨;香菇洗淨泡水至軟後切塊;胡蘿蔔切塊，備用。
2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。3.
取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
生滾蠔幹粥
材料：蠔幹、芹菜、生薑、糯米、大米。調料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生薑切散，芹菜切末，備用;2、鍋裡放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔乾的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蠔幹製作出來的食物，營養價值都是含有它的營養成分。食用蠔幹類的食物是可以幫助我們補充人體所需要的蛋白質還有鈣元素等等一些營養含量，關鍵是食用它可以有效的促進我們的消化解決了一些人的便祕現象。
5樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
幹生蠔如何做好吃？
6樓：繁華有一夢
幹生蠔怎麼做好吃
幹生蠔怎麼吃呢？每個人的口味不同，愛吃的吃法也不同。但幹生蠔可以做湯吃，也可以炒菜吃。
總之，幹生蠔的做法很多，不同的作法，其口味也不一樣。下面我們就來介紹幹生蠔的一種作法。
材料：菜乾，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽
做法：1、菜乾提前一晚用水浸泡，洗淨（一定要好仔細地洗，因為裡頭有很多細沙的）後切成兩段。
2、豬骨是之前買的，買回來洗淨放保鮮盒裡均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了鹹豬骨了（這個家裡是常備的，用來煲湯煲粥都很好），要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。
3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除裡頭的細沙。
4、黃豆和無花果洗淨浸泡半小時。
5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將餘下的材料全部放煲裡，待湯復滾後轉中火煲約兩個小時，放鹽調味後即可飲用。
7樓：
蠔幹粥，蠔幹豆腐湯，蠔幹鯽魚湯。
8樓：匿名使用者
蠔乾乾貝蝦仁粥
材料：大米100克，蠔幹40克，乾貝15克，海蝦仁50克，白胡椒粉適量，鹽約3克，生薑絲適量，食用油少許，小蔥適量，香菜適量。
做法：1、100克大米洗乾淨，用水浸泡約半個小時;蠔幹提前用水泡發一小時以上;乾貝提前一小時用水浸泡;蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻。
2、大米泡好後，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開大火煮開。
3、大火煮開，調小火力到中火，讓鍋內一直保持沸騰，大約煮十分鐘後調小火，如果水少了，可以再加些水，大約還需要二十分鐘粥就開始粘稠了。
4、粥開始粘稠後加入泡發好的蠔幹，乾貝，繼續熬煮至粥粘稠，米粒不明顯變碎。
5、加入醃製好的蝦仁，生薑絲，鹽，白胡椒，繼續熬煮約三分鐘，蝦仁熟了就可以關火。
6、出鍋前加少許香油、小蔥，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。
9樓：scsl書蟲
生蠔湯生蠔用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將生蠔放進去煮，生蠔很容易熟不用多長時間，就可以出鍋吃了。
炭燒生蠔
1.香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，蒜末，檸檬汁，混合均勻，製成調味汁備用．粉絲事先泡軟備用。
2.鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右即可。
生蠔蒸米飯
1、生蠔去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。
生蠔其主要成分是糖原能夠迅速補充恢復體力，並可以提高機體的免疫力，它的營養價值極其豐富，富含有維他命、蛋白質等，可以作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食食用，即買即食
幹牡蠣怎麼做好吃又簡單
10樓：柳笛輕揚
牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有海中牛奶的美譽，牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
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提前一小時準備泡發牡蠣幹，碗裡是醃泡料，少量糖，黃酒，薑片，蔥段，海蠣幹一定要提前清洗泡發，因為蠔幹裡面會含有泥沙和碎貝殼。
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黃酒和生薑是去除海蠣乾的腥氣最棒的選擇，同樣的醃泡料也適用於排骨，切配料，配料可以隨意改變。
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跟隨心情將泡發好的牡蠣幹，排骨，除芹菜外所有配料一起扔進電飯煲，加入少量黃酒，薑片，蔥花，胡椒，煮粥模式即可，出鍋前撒芹菜沫成品。
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幹生蠔怎麼做好吃
11樓：庾連枝酒錦
幹生蠔怎麼做好吃的問題，幹生蠔要先行發制後才能做菜，等發制好後比較適合下做成口味較重的菜品，要不會覺得較腥，較好的配合如蒸金華火腿，或製成滷味中的配菜如和牛肉滷在一起等比較好吃，做成清淡口味的菜品會較腥，多數人不大會接受。
12樓：自食其樂
酥甜無粕的金蠔幹，蠔幹也因其肥嫩鮮美而受到食貨們的讚譽。晒好的蠔幹個頭飽滿呈金黃色，拿在手上聞一下有淡淡的蠔鮮香。烹飪之後蠔乾的肚子微甜，是一道真正美味與營養並存的食材。
牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
13樓：焦淘**貝
1、首先再泡發蠔幹前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
2、生蠔幹,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣幹、海蠣幹,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的乾製品。蠔豉的製做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再晒乾或烘乾,製成後稱為「熟蠔豉」。
若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接晒乾,便成為「生晒蠔豉」。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素b12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。
此外,由於人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。
14樓：獨坐墳頭調戲鬼
幹牡蠣要泡多久才能變成美食，做法來了，快來學一學吧
15樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
幹牡蠣的做法
很多朋友買了牡蠣幹以後不知道怎麼做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那麼，我就給大家說說幹牡蠣的做法，教大家怎麼做幹牡蠣比較好吃吧。
先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
幹蠔怎樣做才好吃？
16樓：叢林探野
炊蠔簡單又美味，是陽江特色美食
17樓：匿名使用者
食家最推薦的食法有兩種：一是鮮蠔火窩，一是香煎幹蠔。先說鮮蠔火窩，食家要求以礦泉水做清湯，加入少許薑片、芫茜，水滾落蠔，約煮1分鐘左右即可食用，食時蘸調了味姜蒜料，則鮮甜味美。
不過，切記醬料內萬萬不可加醬油，食家稱醬油會破壞蠔的鮮味。另一種則是香煎幹蠔，只見師傅取生晒乾蠔為原料，然後將生晒乾蠔煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，教人回味無窮。
解讀 食蠔不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富。據專家介紹，蠔素有「海中牛奶」之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分。《本草綱目》記載，牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。
難怪古今中外不少名人雅士都與牡蠣結下不解之緣。據資料記載，拿破崙在征戰中喜食牡蠣以保持旺盛的戰鬥精力；中國名人宋美齡也經常食用牡蠣以保持其容顏美。
食家提醒，吃過鮮蠔後，最好喝一杯菊花茶，這樣可以消膩。
幹蠔燜腩肉
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉（或火腩）/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵（伴碟飾之）
做法：1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份；
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀（火腩就不需此程式）；
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨；
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉（火腩亦可）、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。
最容易的應該是：
發財好事粥，取諧音，以珍貴的髮菜和幹蠔入粥，有高原的清香，又有深海的鹹鮮。當然還有保留粥品皮蛋瘦肉粥和清火潤肺的燒骨菜乾粥。
生蠔怎麼做，在家怎麼做生蠔
生吃生蠔 碳烤生蠔 焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法 天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽 細膚美顏 寧心安神 強筋健骨等功效，男性可以多吃。新鮮的話建議直接生吃的！常見的做法無非就是焗生蠔，碳烤吧。也可以煲湯的！材...
生蠔怎麼吃最好吃呢，生蠔怎麼吃最好吃？
11月份正好是牡蠣上市的季節，能吃到當季的新鮮食材是最好不過了，那麼今天我們就做一個牡蠣的吃法。平常大家吃牡蠣的時候多為蒸的做法，其實還有更好的吃法，就是我今天帶來的煎牡蠣。牡蠣號稱 男人的加油站，女人的美容院 牡蠣肉中含有豐富的鋅，作用我就不多說了，大家都知道的。關於牡蠣的清洗，我比較懶所以牡蠣肉...
熟海蠣子肉怎麼做好吃，生蠔肉怎麼做好吃？
1.蒜蓉烤海蠣子 材料有海蠣子少許，小辣椒，小蔥，蒜蓉，醬油，白糖，粉絲少許，將海蠣子洗乾淨後放置在烤盤上，蒜蓉醬滴入食用油，如果是生蒜蓉的話，可以在油中先翻滾一下，炒出蒜香味。再加入一勺白糖，少許的雞精，攪拌。2.海蠣子湯 材料有海蠣子，雞蛋，豆腐，生菜，西紅柿，小香菜，小香蔥，把雞蛋打碎，倒入碗...