1樓：巨蟹丫丫愛吃肉
11月份正好是牡蠣上市的季節，能吃到當季的新鮮食材是最好不過了，那麼今天我們就做一個牡蠣的吃法。
平常大家吃牡蠣的時候多為蒸的做法，其實還有更好的吃法，就是我今天帶來的煎牡蠣。牡蠣號稱「男人的加油站，女人的美容院」，牡蠣肉中含有豐富的鋅，作用我就不多說了，大家都知道的。
關於牡蠣的清洗，我比較懶所以牡蠣肉我直接買剝好的純肉牡蠣，這樣就省去了剝殼的麻煩，慢慢地全都是肉看上去比較實在，清洗的時候一定要注意，把牡蠣肉先用2勺鹽洗一下，不加水直接把鹽和牡蠣搓洗，這個過程一定要輕輕的，以免弄破牡蠣肉，之後再用清水把牡蠣的鹽沖洗掉，這個過程要2到3遍才能徹底洗乾淨，這麼做的目的是殺菌消毒，因為我們是煎的方式，溫度沒有蒸的溫度高，所以這一步是必須的。
好了廢話不多說，下面我們開始製作。
【煎牡蠣】
材料：350克牡蠣，一小把韭菜，兩個辣椒，一片紅辣椒，兩個雞蛋，一個蛋黃，4勺煎炸粉，2勺麵粉，鹽，胡椒
蘸醬: 青紅辣椒、2勺醬油、1勺糖、1勺醋、1勺水。
注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。
【製作流程】
第一步，清洗牡蠣，這裡方法按照我前面提到的方式清洗，先用鹽後用水，衝2到3遍就行了，注意一定要輕輕的，以免誤傷牡蠣肉，洗完之後就瀝乾水分備用。
第二步，配料準備，一小把韭菜洗淨後切成碎，青紅辣椒各一個切碎，吃牡蠣一定要搭配韭菜吃，味道才純正。
第三步，麵糊製作，碗中打入3個雞蛋放入2小撮鹽適量胡椒粉打散，之後加入4勺煎炸粉韭菜碎和辣椒碎，攪拌均勻備用。
第四步，牡蠣中放入2勺麵粉，攪拌均勻，這麼做的目的是為了讓牡蠣更容易掛住麵糊。
第五步，鍋中刷油，把牡蠣裹好麵糊後放入鍋中煎，因為外面就是一層雞蛋很好熟，等一面變成金黃色後就翻面，兩面都變成金黃色後就可以取出來了，最後用吸油紙吸收多餘的油脂。
2樓：匿名使用者
做法1：蒜蓉蒸生蠔
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
3樓：次元小拾
生蠔的做法有很多，不僅可以炒還可以烤，甚至生吃都可以。在我看來，吃生蠔最好的方法還是生吃，這樣吃才是最具原味的，但前提是生蠔要好才能用這樣的吃法。
4樓：易昂樂乙
生蠔還是要加蒜蓉烤著吃最好吃。也可以退而求其次選擇清蒸之後沾蒜泥，但烤了之後的味道，是誰都趕不上的。
5樓：風逸安
生蠔適合清蒸，洗乾淨，去掉上面的殼，放入盤中擺好，撒上蔥花蒜蓉和孜然粉等，放入鍋中蒸。
生蠔怎麼吃最好吃？
6樓：匿名使用者
生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，在國內常見的生蠔，街邊店就一種吃法 燒烤，烤蠔對蠔營養價值留存影響比較大，但普通生蠔因為他品質的原因，做不了高逼格高營養的吃法生食，這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的，不過對活體生蠔的品質要求比較高，同樣的 ，能達到這個食用標準的生蠔**也不低話說回來，蠻多人其實不太敢生吃，那怎麼辦呢？
我建議是挑選品種，現在有三倍體生蠔（遺傳學術語，不是名字）比如有一個品牌叫「特藍生蠔」就不錯，以及一些其他國家的三倍體生蠔，它們本身營養價值會比普通生蠔好許多，可以選擇這類高營養的品種，就比較不需要考慮怎麼吃了，各種吃法任君挑：生食，清蒸，焗烤，鹽熗，香辣，燉湯，粥羹...
1.生蠔洗乾淨，扣除髒物，肉殼分離 。
2.先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉 。
3.澆上炒好的蒜蓉醬 .
4.放入蒸鍋蒸熟 .
5，加入辣椒 。
6撒點小蔥花 .
7，澆上熱油，即可食用，很爽 。
小米蠔從箱子取出水衝一遍，逐個用刷子刷一下，清水裡泡一會。
鍋底水中放蔥和姜，去掉一些腥味，把生蠔放到蒸籠裡大火蒸個3-5分鐘就足夠了，時間長了肉會縮而且會老。同時掰幾瓣蒜切末。
出鍋撬開裡面的肉是不是很誘人
生蠔這個東西膽固醇含量高，過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。尤其是三高人群最好離它遠一些。生蠔富含鋅、硒。
可比較大的生蠔每日吃一到兩個攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高反而會適得其得其反，引起***。過多的鋅可使吞噬細胞的功能被抑制，因而殺菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺鈣時更為嚴重。
因此生蠔最好不要過多食用。生蠔性寒，吃多傷胃，還可能腹瀉。尤其是脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
生蠔肉怎麼煎好吃
它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。比如雞蛋、洋蔥等。在煎之前，要準備好材料，適量的生蠔、雞蛋、洋蔥等。
然後將生蠔洗乾淨，再把它瀝乾水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋裡煎了。當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。
在煎的時候，要注意，生蠔的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。
最好買一些新鮮的生蠔，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鐘，再拿出來，吃起來會更健康。
吃生蠔的好處
它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對**很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。
但在那麼多的海鮮中，它的**還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。
烤生蠔怎麼做
在做的時候，如果想讓它更好吃，調料要做好，可以放些蒜蓉，口感會更好。在烤之前，要準備好材料，適量的生蠔、蒜、豆豉等，然後把生蠔洗乾淨，放在一邊備用。在洗的時候，一定要把它裡面的一些泥沙都洗乾淨，最好戴上透明的手套，用刀撬開它的殼，把肉取出來。
把它放入水裡泡一下，擠些檸檬汁、鹽進去，可以更好地去腥，口感也會更好。然後把一些蒜、辣椒剁碎，就可以放油進鍋裡炒了。把調料放進去，有香味的時候，倒出來。
放在生蠔上，就可以把它放在烤箱裡烤了，淋上一些煮好的蒜汁，用200度的溫度烤。要提前5分鐘預熱，把它放在最上面一層，烤10分鐘。如果溫度比較高，也可以蓋上一層錫紙再烤。
熟了後，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，很香。營養也很豐富，很容易被身體吸收。
生蠔可以怎麼吃
它的吃法有很多，烤或蒸等都可以，但最好不要直接生吃，對身體不好，因為它裡面有很多細菌。吃多了，很容易拉肚子。對腸胃不好，很容易發燒或有敗血症。
煮是很有營養的一種做法，可以保持它原來的味道。炭燒也是常見的做法，平時在很多小攤上，都可以看到。它的做法很簡單，首先，將生蠔洗乾淨後，再把它放入炭火中烤，熟了後，再用些大的鉗子把它的殼撬開，就可以吃了。
它裡面有很多精氨酸，可以讓荷爾蒙分泌得更多，還能提高性功能、壯陽，**一些陽痿的症狀，特別適合男人吃。還可以補鈣，裡面的磷元素非常豐富，經常吃，可以讓鈣更好地吸收，還能緩解貧血的症狀。也可以讓血液流通更順暢，還能降低血壓、膽固醇，**很多疾病，特別是一些心肌梗等。
它裡面有很多氨基酸，經常吃，可以讓人抵抗力更好，更少生病。對**也很好，可以讓人的代謝更好，抑制黑色素的形成，讓人衰老的速度更慢。
吃生蠔的注意事項
雖然它很有營養，但它是不能和菠菜一起吃，是相剋的，會影響鈣的吸收。如果放很久了，聞起來有異味，就不要吃了。在吃的時候，不要加太多調料，會掩蓋它的原味。
也不要把它的汁倒掉，因為裡面有很多精華，對身體很好。
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8樓：小破孩
生蠔的做法上邊也是各式各樣的，每個不一樣的烹調方法也是會促使味兒上邊有一定的改變的，但是儘可能不必採用太過度繁雜的烹調方法，否則的話可能便會危害到醃製的生蝦自身的營養成分和味兒的，還是應當要在烹製的全過程中去儲存好醃製的生蝦本來的味兒的，那樣的話才能夠 在吃起來的情況下覺得到更為美味。
生產主要材料及作法疫苗
鯽魚1條(約500g，去腸雜、腮)，東瓜500g清洗切一小塊，牡蠣肉50g(清洗)，蔥根7莖清洗切條加適當鹽同熬湯食，每天1次。
生產功效與作用疫苗
關鍵醫治原發性肝癌氣血淤型：右脅下硬塊，脅部漲痛，噁心想吐納減，怠倦乏力，臉色黧黑、削瘦、黃疸、肝腹水，舌質紫暗或有淤點，脈沉澀。
海帶絲紫草牡蠣肉湯
生產原材料疫苗
海帶絲50g，紫草10g，牡蠣肉250g。
生產作法疫苗
將海帶絲自來水腫脹、清洗切細條，放水裡煮至熟軟後，再放進紫草牡蠣肉同煮，食用鹽、油適當調料就可以服用。
生產功效與作用疫苗
關鍵醫治淋巴癌熱痰內蘊型陰虛證：惡變淋巴結節腫瘤(網狀結構體細胞型肉瘤、淋巴結母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、癌轉移癌)，伴睡覺盜汗、形瘦睏乏、納少口乾舌燥、尿液發黃便幹，舌光紅，脈細數。
蚵仔煎主要材料：杜蠣：30g;生雞蛋;1個;粉條：30g
輔材：髮菜
調味品：食用油：少量;番茄沙司：適當;韓國辣醬：適當
作法清單：
1、杜蠣在流動性水中清洗乾淨預留;紅薯粉新增60克水攪拌預留;毛毛菜洗乾淨再切去根處留葉片切割成粗絲;
2、炒菜鍋裡放一點點油燒開晃勻底鍋，倒進蕃薯粉水搖晃大鍋使粉勻稱的鋪在大鍋裡;在木薯澱粉正中間新增杜蠣，
3、待超大與蕃薯糊七八熟後新增蔬菜段略煎幾十秒，
4、當心的滾動餅底並且用炒勺將蚵仔煎翻一面再次煎熟就可以盛出，吃時淋上韓國辣醬或蕃茄醬均可(一般外邊賣的全是商家調配好的韓國辣醬，家中能用一般韓國辣醬或蕃茄醬替代)。
烹製小竅門：
1、做蚵仔煎務必要採用紅薯粉;
2、當心滾動以防紅薯粉粘在一起;
3、最好是配搭韓國辣醬吃，
4、杜蠣在菜市場賣貝殼類的貨攤有銷售，
4、起鍋時可將菜盤放到大鍋裡脫模出去不容易毀壞樣子。
鮮生蠔怎麼吃，新鮮生蠔怎麼吃
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