1樓：舞璇瀅
準備材料：海蔘4只，純淨水適量，鍋子一個，剪刀一把，碗一個1、將準備好的海蔘洗淨放入碗中 ，加水沒過海蔘，放入冰箱蓋上保鮮膜冷藏48小時，期間換2-3次水。
2、48小時後取出海蔘，沿海蔘後面的線剪開，用水沖洗一下。
3、留下海蔘的內筋，將上面的泥沙洗淨。
4、用剪刀將海蔘的沙嘴剪掉。
5、鍋中放入純淨水和處理好的海蔘。
6、蓋上蓋大火煮沸後轉小火再煮30分鐘。
7、30分鐘後關火燜2個小時。
8、2小時後取出海蔘，加入沒過海蔘的純淨水繼續泡發48小時，期間換2次水。
9、48小時後海蔘就泡發得很大了，用保鮮膜或保鮮盒包好，放冰箱冷凍儲存即可。
2樓：朝陽參海蔘
可以將幹海蔘放進無水無油的器皿裡，加入水（一定要純淨水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水；待海蔘泡軟，剪去海蔘的沙嘴；純淨水煮海蔘至能一掐就透即關火，水自然涼透後撈出海蔘；將海蔘浸泡48－72小時就可以了。不過幹海蔘根據生長的方式來可分為純野生海蔘、底播海蔘和圈養海蔘，你可以通過泡發的過程中來觀察。純野生海蔘的泡發率高、肉質堅實、富有彈性，底播海蔘的肉質比較厚實，口感比純野生的是有點點差別，沒那麼勁道，圈養海蔘泡發率低，除去皮也只剩下皮了，幾乎沒肉。
但目前我國已經沒有純野生的海蔘了，最好的品質就是底播海蔘，國外的純野生海蔘就日本關東參最好，營養價值是最高的。
將發好的海蔘、已經濾過水的靈芝和雞腿加入電鍋裡，大火燒開後，轉慢火燉2個小時。這種做法也可以極大限度保留海蔘的營養，此湯可以補肝益腎，強健脾肺。
3樓：一冉瀅文
很多都不會泡海蔘，發海蔘的過程，其實就是海蔘重新吸水，脫出鹽分，讓肉壁細胞吸水舒展的過程，因此水是非常重要的道具。發泡海蔘時要用純淨水。純淨水雜質少，最適宜發海蔘，海蔘在浸泡過程中需要經常換水——在煮之前海蔘需要浸泡36-48小時左右，需要每12小時換一次水，海蔘煮過之後需要再浸泡48小時左右，同樣也需要每8-12小時換一次水。
同時，浸泡海蔘時需要用涼水。水溫高會促進海蔘蛻皮，因此0-5℃的水最適合浸泡海蔘。無論是煮之前還是煮之後，海蔘都需要浸泡，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海蔘是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海蔘可以做成多種美食，而海蔘燉湯，是最常見的吃法，燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
4樓：匿名使用者
第一、我們先要挑選一些海蔘，這點我們上面已經說過，大家根據我的經驗進行挑選一般不會出錯，現在我們把已經選好的海蔘拿出來，然後大家要先用清水洗去表面浮塵。
海蔘如何完美的泡發出來？
第二、現在我們開始準備一些乾淨一些器皿，然後把海蔘倒進去，這時候我們要拿出純淨水來泡發海蔘，這點很重要，大家一定要注意必須是純淨水才可以，另外我們要浸泡三十六個小時左右，同時每八個小時換一次水，海蔘要放入冰箱冷藏室。
海蔘如何完美的泡發出來？
第三、我們把海蔘泡發到上面說的時間以後，大家需要拿出海蔘進行一下簡單的處理，大家先取出海蔘，然後我們將海蔘沿腹部縱向的剖開，然後大家要細心的取出海蔘裡面的內筋和沙嘴，最後要進行清洗海蔘肚內，去除一些雜質。
海蔘如何完美的泡發出來？
第四、我們洗乾淨海蔘以後，就要開始進行一些加工，大家這時候要找到一個潔淨的鍋裡，一定要保證鍋裡無油，現在我們可以倒入純淨水，大家把洗淨的海蔘放入，先用大火煮開，然後我們就要轉小火煮四十五分鐘左右。
海蔘如何完美的泡發出來？
第五、我們在大約四十分鐘左右的時候需要熄火，然後要蓋上鍋蓋，這樣可以使海蔘捂在水裡，這時候我們不要做任何事情，等待水自然冷卻即可，現在我們把海蔘重新放進潔淨的容器內，繼續倒入純淨水，然後封住口放入冰箱繼續儲存。
海蔘如何完美的泡發出來？
第六、我們在放入冰箱以後大家要記住，放置時間為兩到三天，個人建議大家放置三天為好，中間的時候每過十二小時換一次水，這樣時間到了以後，你會看到發好的海蔘比干海蔘的時候要大兩倍左右。
5樓：三寶話美食
我經常泡發海蔘，積累了一些經驗，首先海蔘的品質要好；其次，要注意器皿要無油無水；再次，一定要冷藏；最後，筋要切幾刀。給父母吃點海蔘，讓他們提高免疫力，身體更健康。我們一起加油哦
6樓：參老帽海蔘
海蔘怎麼泡才能泡發的更大呢？我給你說一種辦法：
1、幹海蔘買回來後，自來水下衝洗1分鐘，再放入裝純淨水的無油容器浸泡24小時，水溫保持0-5度（冰箱保鮮層），中間換2次水至海蔘泡軟；
2、泡軟的海蔘沿腹部刀口縱向切開，剪去前端白色的牙嘴，參體內白筋剪斷（白筋可以使用，不需扔掉）
3、處理好的好放入裝有純淨水的無油鍋內，先大火燒開後轉小火煮40-60分鐘，直至海蔘能輕輕掐透（個別還有硬塊的海蔘還需繼續換水回鍋煮，直至全部變軟）
4、煮好的海蔘再放入無油容器，加純淨水0-5度溫度下浸泡36-48小時，中間換2次水，直至海蔘泡發至幹海蔘的2倍就可以食用。
海蔘如何泡發?泡發需要幾天?
7樓：天天打醬油的醬油
幹海蔘泡多久取決於泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。
一、熱泡法
先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
二、冷水發泡法，
將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
平時泡發乾海蔘時，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗乾淨，然後再把它放到乾淨的容器中，這時要加入純淨水來浸泡海蔘，而且純淨水要完全沒過海蔘。把放有海蔘的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡製48小時，中間要換水2到3次。海蔘再泡好以後要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理乾淨，再用清水沖洗一下。
把處理乾淨的海蔘放到電壓力鍋中，加入足量的水，用電壓力鍋在燜制一個小時，讓它自然降溫以後取出海蔘，重新用純淨水浸泡二十四小時，這時幹海蔘才能完全泡發，可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。
幹海蔘的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。
海蔘的選購：海蔘多為乾製品，好的海蔘形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
好的水發海蔘色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海蔘發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。
8樓：晚夏落飛霜
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海蔘泡軟。
3、海蔘體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、用純淨水和無油鍋加蓋煮沸後加入海蔘用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間仍舊是每隔8小時換一次水，共換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度，說明海蔘已經可以食用。
注意事項:1、發泡好的海蔘，已經是熟海蔘，可以直接食用，不需要再進行加熱。
2、整個發泡過程中海蔘絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等，否則海蔘會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純淨水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
9樓：溫柔的張秀霞
海蔘泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海蔘從腹部縱向用一個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海蔘內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海蔘放入清水中，用雙手的拇指將海蔘體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮制：
將清理好的海蔘放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海蔘個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海蔘中間，兩端會自然略微下垂，捏住海蔘會輕微抖動，可輕易掐透海蔘皮肉。沒有燜透的海蔘可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海蔘繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海蔘5-10釐米。海蔘是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海蔘更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海蔘浸泡36—48小時左右，大約發至幹海蔘2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海蔘縮小。
冷藏的海蔘3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發制好的海蔘若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海蔘的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海蔘需要怎麼泡發才能更好，海蔘如何泡發 泡發需要幾天
兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱...
海蔘怎麼泡發最好，鮮海蔘怎麼泡發最好
海蔘是種好東西，好東西不能浪費，然而對於不會發泡海蔘的人來說，一旦方法使用不當的話，可不就是白白浪費了，那麼郝老闆海蔘怎麼泡發最好呢？又怎樣泡發時間最短？怎樣泡發過程最簡單？怎樣泡發口感最好呢？下面，就讓老郝教您五招正確的泡發方法。一 泡發海蔘保留營養價值最高的方法 暖水瓶發海蔘 水瓶發海蔘，首先要...
如何發乾海蔘？泡發乾海蔘有幾種方法
1 將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。2 然後將幹海蔘置於0 5度冷純淨水24 36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。3 將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。4 添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40 60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。5 換新的0 5度冷純淨水，泡24 3...