1樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
2樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
4樓：匿名使用者
主料三黃雞
300克
輔料幹辣椒
適量花椒
適量蔥段
適量薑片
適量醬油
1勺白糖
1勺步驟
1.雞洗淨後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水衝淨），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3.鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝乾），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的幹辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
5樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
6樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
7樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
8樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
9樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
10樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
11樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
怎麼炒辣子雞好吃
12樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
13樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
14樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
15樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
16樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
17樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
18樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
19樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
辣子雞怎麼最做好吃
20樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
21樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
23樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
24樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
25樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
26樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
27樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
28樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
29樓：雲南新東方烹飪學校
摺疊原料
整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖
摺疊做法
1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
2、鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
30樓：我心有海時代
、優柔寡斷、害羞內向，
炒辣子雞（魯菜）的家常做法怎麼做好吃
31樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鮮土雞半隻
蔥薑蒜適量
乾紅辣椒適量
綠尖椒適量
八角1顆
桂皮1小塊
生抽2大勺
老抽1小勺
甜麵醬1大勺
料酒2大勺
鹽適量食用油2大勺
開水適量
微辣口味
燉工藝半小時耗時
簡單難度
山東辣子雞的做法步驟
材料處理：土雞剁成適口的大塊兒；蔥薑蒜切段、切片；乾紅辣椒、八角、桂皮擦洗乾淨；尖椒切滾刀片；
雞塊兒涼水入鍋，中火煮沸，打去浮沫；
撈出雞塊，用不燙手的熱水沖洗乾淨；
起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜；
下入甜麵醬和乾紅辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味兒；
加入雞塊兒，大火翻炒至雞塊兒表面微微發黃；
烹入料酒，翻炒均勻；
加入生抽；；
加入老抽，翻炒至雞肉上色
加入適量開水，基本沒過雞肉即可，大火煮開，小火加蓋燜燉至雞肉熟爛；
加入青椒，大火煸炒，收汁至湯汁濃稠，即可。（如果覺得不鹹，可以加適量鹽）
32樓：匿名使用者
準備好幹辣椒，就一起炒了，準備好豆瓣醬一起炒。
辣子雞的做法,辣子雞怎麼做好吃,辣子雞的家常做法
教你辣子雞香辣美味的做法 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。辣子雞怎麼做好吃？首...
怎麼做辣子雞好吃，辣子雞的怎麼做才好吃
辣子雞的做法 一，食材 雞腿4個，幹辣椒1碗，花椒顆粒1把，大蒜6瓣，姜1塊，大蔥1段，小蔥2顆，生抽2勺，蠔油1勺，料酒2勺，豆瓣醬1勺，澱粉適量，胡椒粉少許，白砂糖1勺，白芝麻適量，鹽適量，食用油適量。二，辣子雞的做法 1.將所有的食材都準備好，買回家的雞腿先用流水沖洗乾淨，接著放入盆裡，加入足...
辣子雞怎麼做好吃家常做法
用料 雞肉300克 幹辣椒一小碗 花椒一把 蔥薑蒜適量。步驟 2 幹辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一點點辣就去掉辣椒籽。花椒。3 用多點油來炸雞肉。4 第一次中火炸到微焦黃。5 再大火復炸第二次，炸到金黃，撈出來備用。油倒出來留一部分。6 中火先炒辣椒，炒到感覺要變脆。7 小火再放花椒炒香。8 中...