豬蹄的營養價值，豬腳的營養價值有哪些

1樓：

身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。

豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。

若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。

骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。

另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。

膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持**柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

2樓：燕子生活助手

回答您好，根據您的問題描述，您可以參考一下哦

1.豬蹄可補益身體：豬蹄含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種礦物質和維生素等，能為人體提供豐富的營養，具有補益身體的功效。

2.豬蹄可催乳：豬蹄可以改善產婦缺乳，具有催乳的作用，乳汁少的產婦可以適當食用。

3.豬蹄可促進骨骼發育：豬蹄中含有豐富的鈣元素和鐵元素，能為人體補充鈣和鐵，能促進骨骼的發育和預防骨質疏鬆，還能防治缺鐵性貧血。

4.豬蹄可美容養顏：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，防止**幹皺、能夠增強**彈性和韌性，具有美容養顏的作用。

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豬腳的營養價值有哪些

3樓：戒毒科普

豬腳的做法

雞柳斜切~1切3條

2將所有調味料調勻後放入雞柳條稍加攪拌醃製~(放置冰箱一晚更入味)3紫色洋蔥切細絲後洗2次冷開水(去辛辣)後泡冰水約5~10分鐘瀝乾備用

4雞柳條均勻裹上木薯粉放置5分鐘反潮(第一次)5再次裹粉後放置5分鐘反潮後(第二次)

6熱油鍋放入炸至酥脆(約2分鐘)後起鍋

4樓：呼阿優

豬蹄營養豐富，內含大量蛋白質、脂肪和膽固醇等營養物質，同時還含有鉀、鈣、鐵和鋅等微量元素。適當的食用豬蹄，能有效鎮靜中樞神經、延緩**衰老和通乳**等。平時我們可以做黑豆豬蹄美容湯食用，既能滋補身體，還能美容養顏。

豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

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正確喝湯時間

飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說「飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖」，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。

最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

5樓：匿名使用者

每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。