1樓：北海數碼站
黃甲魚其中的營養價值成分非常的高，特別是對於剛剛進行完大手術，身體元氣缺失，身體元氣不足的朋友們，來說有著非常好的補充無效而且，對於很多疾病可以起到預防的作用，接下來的文章我們就來一起了解一下，有關於黃甲魚的營養價值。
食材。黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食。養殖黃顙魚，要求水質清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。
黃顙魚為溫和肉食魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。
食療作用。性味：性平，味甘。
歸經：歸脾、胃經。
功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。
在上面的文章當中，瞭解到了黃甲魚的營養價值營養，其實所謂是種類繁多，在日常的生活當中，大家不妨來嘗試，可以多喝一些甲魚湯對於身體的滋補，有著很好的功效。
2樓：爵爺的網路
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有「美食五味肉」之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。
甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。
食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。
食用價值。在我國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳餚，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。
因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質15.
克，脂肪。5克，碳水化合物克，灰分0.
9-1克，鎂毫克，鈣1-107毫克，鐵。
3毫克，磷毫克，維生素a13-20國際單位，維生素毫克，維生素b20.
毫克，尼克酸毫克，硫胺素0.
62毫克，核黃素毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.
43%，其中高度不飽和脂肪酸佔，是牛肉的倍，羅非魚的2.
54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
3樓：your大頭兵
甲魚有哪些營養價值？吃過的人，身體得到4個改善。
大多數人都是知道甲魚這個東西的，甲魚的味道非常的好，營養價值也是十分的高，一般如果家裡面有人生病剛剛痊癒就會食用甲魚，甲魚基本上都是用來煲湯的，這樣營養價值就會發揮的比較充分。現在也有紅燒的甲魚，口感是非常好的，很多人都非常喜歡。下面先來看一下甲魚的一些營養價值吧。
1、預防高血壓。
甲魚裡面有很多的亞油酸，這種物質可以化解身體裡面裡面的膽固醇，這樣血液裡面的膽固醇就會比較的少，動脈硬化出現的情況會比較少，血液裡面膽固醇含量較少的話，高血脂的情況就會慢慢的緩解，對中老年人的身體是很好的。
2、補充蛋白質。
甲魚的肉質非常的有彈性，裡面含有豐富的蛋白質，比很多肉類的蛋白質含量都是要高的，滋補身體的功效非常的棒。膠原蛋白質也有很多，對**很好，讓**更加的有彈性，女性經常食用**會有很大的改善，比很多的護膚品都還要好，女性朋友可以多食用。
3、增強抵抗力。
甲魚最大的功效就是滋補身體了，最適合大病初癒的人，可以幫助身體進行快速的恢復，可以提高自身的抵抗力，預防很多的疾病，不管是小孩還是老人都是可以食用的，肉質比較的軟，大家都是可以咬爛的。
4、補充營養。
甲魚裡面出來有蛋白質以外，還有很多的維生素以及其它的礦物質，對於那些營養不良的人來說，食用甲魚是非常有必要的，想要吃補品，甲魚就是一個不錯的選擇哦。
吃甲魚的禁忌。
甲魚雖然味道好，營養價值也很高，但是就是因為蛋白質含量太高了，不能經常食用，會影響到消化功能，身體也是會吃不消的，所以就算是再好吃也不能貪吃哦，但時候適得其反就不好了，吃甲魚的時候一定要注意這些事項哦。
4樓：水清霞明
黃甲魚在其中的營養成分成份十分的高，非常是針對不久開展完大手術**，人體原氣缺少，人體精氣不足的小夥伴們，而言擁有很好的補充失效並且，針對許多病症能夠具有防止的功效，接下去的文章內容我們就來一起了解一下，關於黃甲魚的營養成分。
黃甲魚的營養價值有哪些。
食物。黃顙魚，屬談水最底層淡水魚，大白天喜愛棲居強電解質最底層，不常活動，晚間遊至水質的中、頂層尋食。飼養黃顙魚，規定水體口味淡，溶解氧較高，適合溫度為0～38℃。
黃顙魚為柔和肉製品淡水魚，愛吃魚兒、河蝦、螺蚌肉和人工服務濃縮飼料。
飲食**功效。
茯苓功效：性溫，味甘。
歸經：歸脾、肝膽經。
作用：通便，去水腫，發痘疹，解酒。
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫及其營養不良性水腫者宜食，小孩痘疹前期宜食。
5樓：mister陳
黃甲魚的營養價值富是含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、提高免疫力。
6樓：匿名使用者
黃甲魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，因此深受不少朋友喜愛。
每100克黃甲魚中含可食52克、水分(克) 、能量(千卡)124、能量(千焦)519、蛋白質(克)脂肪(克)2.
7、碳水化合物(克)膳食纖維(克)0、膽固醇(毫克)90、灰份(克)維生素a(毫克)0、胡蘿蔔素(毫克)0、視黃醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.
01、核黃素(毫克)尼克酸(毫克)維生素e(t)(毫克)1.
48 δ-e、鈣(毫克)59、磷(毫克)166、鉀(毫克)202、 鈉(毫克)250.
4、鎂(毫克)19、鐵(毫克)鋅(毫克)硒(微克)16.
09、銅(毫克)錳(毫克)。
黃甲魚的做法大全。
1、紅燒黃甲魚。
食材：黃甲魚3條，紅椒、青椒各1個，蒜一頭，姜一塊，香菜2棵，香蔥2棵，老乾媽豆瓣醬1勺，白糖1勺，料酒2小勺。
製作方法：黃甲魚殺好洗淨；青椒、紅椒各一個切成三角塊；蒜、姜適量切片；香菜、香蔥各2棵切斷備用。熱鍋、熱油。
鍋要用中火充分加熱，然後放入油適量。待油加熱至無氣泡或微微冒一點菸，8分熱時將切好的薑片和一半的蒜片放入鍋中爆香。然後即刻將備好的黃甲魚放入鍋中煎炸數秒，2面都炸，微黃即可。
添水至微漏魚身，然後放適量醬油或老抽調色；再放料酒2小勺，大料1-2棵，白糖一小勺，老乾媽豆瓣醬一小勺，鹽適量。佐料放齊全後轉中小火燉15-20分鐘，燉5-10分後翻下魚身以便入味均勻。燉15-20分鐘後將先前切好的紅椒和青椒放入鍋中，使其侵入湯汁中，再用小火微燉3分鐘。
3分鐘後起鍋放香蔥段和剩下的蒜瓣和雞精，若淡了可再放少許鹽調味。
黃甲魚的做法大全之黃甲魚煮千張。
2、黃甲魚煮千張。
食材：黃甲魚5條，千張2張，豆瓣醬適量，黃豆醬適量，生抽適量，薑片適量，料酒適量，油鹽適量。
製作方法：將殺好的魚洗淨乾淨；燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚， 再放入幾片姜， 一起煎；晃動下鍋， 當魚能移動， 再煎一下至金黃後將其翻面， 再繼續煎另一面；將兩面煎好的魚移入小鍋中，再加入適量的料酒、生抽和開水；煮開後加入豆瓣醬和黃豆醬；再加入千張絲一起煮開後加蓋燜煮二十分鐘；揭開蓋， 加入鹽等調味料；再轉為大火收汁；最後撒些小蔥末即可。
甲魚的營養價值
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