茭白的營養價值,茭白的營養價值有哪些?

2021-10-09 08:29:00 字數 1505 閱讀 2951

1樓:飛喵某

茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白中含有大量的鉀元素,而鈉的含量卻很低,因此具有降低血液膽固醇、抑制機體血脂升高、防治心腦血管疾病的作用,特別適合高血脂症患者食用。

茭白中富含鉀元素,當鉀元素進入人體後能夠對抗鈉元素所引起的血壓升高和血管損傷,能夠起到穩定血壓的作用。因此,高壓患者,尤其是需服用利尿劑的患者,可經常吃些茭白有來幫助血壓穩定。

2樓:中國農業出版社

茭白的食用部分為肥大的肉質莖。每100克茭白中含蛋白質1.0~1.

6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.

7克,粗纖維0.7~1.1克以及多種維生素和礦物質等,所含的氨基酸種類有10多種。

茭白在老熟前,部分有機氮以氨基酸狀態存在,故滋味鮮美,與鱸魚、蓴菜並稱為“江南三大名菜”。茭白味甘、性涼、滑、無毒。在《本草拾遺》中記載有“去煩熱、止渴、解目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒”等功效。

茭白的營養價值有哪些?

3樓:中國農業出版社

茭白的食用部分為肥大的肉質莖。每100克茭白中含蛋白質1.0~1.

6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.

7克,粗纖維0.7~1.1克以及多種維生素和礦物質等,所含的氨基酸種類有10多種。

茭白在老熟前,部分有機氮以氨基酸狀態存在,故滋味鮮美,與鱸魚、蓴菜並稱為“江南三大名菜”。茭白味甘、性涼、滑、無毒。在《本草拾遺》中記載有“去煩熱、止渴、解目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒”等功效。

4樓:匿名使用者

我個人覺得這個東西不是特別好吃,也沒什麼問道。有點像炒蘿蔔

茭白是一種極具營養價值的食物,茭白含有豐富維生素,酒後可以食用茭白能有效的解酒。

姜蔥茭白湯

1. 將茭白洗淨,橫切成片;

2. 蔥取莖部切成段;

3. 將茭白放入湯盆內,加姜塊,鹽,料酒,清湯;

4. 煮開後,再加味精、胡椒粉、蔥段略煮即成。

姜蔥茭白湯的製作要訣:

茭白要選用細嫩,潔白,肥厚者,切不可以用青茭。

功效:此湯具有行氣消滯、消脂美顏、清熱利尿的作用

茭白是我國特有的水生蔬菜,全世界只有我國和越南種植栽培茭白,茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。利用茭白也可以進行食療養生

原料:茭白2根、肉片。

做法:1、肉片用鹽,料酒醃製15分鐘待用。

2、茭白洗淨,剝去皮去根切片。

3、鍋中放底油,油熱,加薑片爆香一下,倒入醃製好的肉片煸炒發白,然後加入醬油,料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。

4、鍋中放少許底油,油熱倒入茭白大火煸炒,加鹽煸炒至茭白髮軟。覺得比較乾的話,可以少加點水的。

5、然後再次倒入待用的肉片,混炒下加點蔥花即可裝盤。美味的茭白炒肉片就做好了。

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