1樓：林夕的微笑
食材用料
雞腿1000g相剋食物
香菇200g相剋食物
胡蘿蔔200g相剋食物
青辣椒100g相剋食物
金針菇200g相剋食物
蔥50g相剋食物
香菜10g相剋食物
幹辣椒10g相剋食物
姜10g相剋食物
料酒食用油
食用鹽雞精
胡椒粉白糖相剋食物
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法**11.雞腿洗乾淨，去雞皮，切塊！加料酒、食用鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘！
黃燜雞的做法**22.香菇切塊，胡蘿蔔切塊，金針菇撕開！
黃燜雞的做法**33.蔥，切段！姜，切片！香菜，切碎！幹辣椒，去籽！
黃燜雞的做法**44.熱鍋倒油，油溫以後，加入白糖，攪至融化！
黃燜雞的做法**55.倒入雞塊，翻炒均勻以後，加入蔥段，幹辣椒，薑片，來大火爆炒！
黃燜雞的做法**66.加入香菇塊，胡蘿蔔塊，加入少量的熱水可以開始燜！
黃燜雞的做法**77.出鍋前5分鐘，加入青辣椒，金針菇，攪拌均勻！
黃燜雞的做法**88.出鍋前大火收汁！
黃燜雞的做法**99.灑上香菜碎，配一碗米飯，開吃！
2樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
3樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
4樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
5樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
6樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞的做法家常做法
7樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
8樓：飛東水電安裝工程
主料：大雞腿1個、辣青椒1個、幹木耳5朵、幹香菇10個、朝天椒2個。
輔料：油適量、清水適量、鹽2茶匙、蔥5段、蒜3瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹黃醬1大勺、味極鮮2勺。
1、雞腿洗淨，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用。
2、青椒切塊，幹木耳和幹香菇提前泡發備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香。
4、放入幹黃醬翻炒均勻。
5、倒入雞塊翻炒均勻。
6、調入味極鮮醬油翻炒均勻。
7、加入清水，沒過雞腿，開鍋轉中小火燉20分鐘。
8、加入青椒，木耳和香菇，調入食鹽炒勻，再燉10分鐘。
9、出鍋，點綴朝天椒即可。
黃燜雞的家常做法有哪些？
9樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
10樓：狒狒
1，把雞腿剁成小塊，燒水把雞腿肉緊一下（讓肉沒有血水）然後把泡好的木耳，胡蘿蔔切大丁，大蔥切段，尖椒切成圓圈洗淨備用。
2，下面開始做菜了，熱鍋放油，倒入晾好的雞腿肉翻炒，放鹽，白糖，十三香，黃豆醬油，朝天椒，翻炒上色。
3，然後添水沿過雞腿肉表面就行，開鍋轉中火，大約15分鐘左右放入木耳，胡蘿蔔，大蔥段，雞精，大火收汁即可！
【黃燜雞米飯】
1，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
2，一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
怎麼做黃燜雞家常做法竅門
11樓：李樹的戀愛
黃悶雞歸屬於一種特點的食材，它的特點取決於用石鍋做的黃燜雞米飯可以極致的將雞脯肉的香氣和調味品味混和在一起，還能鎖定雞的香氣，黃燜雞米飯每一個地區都是有，可是每一個地區做出去的味兒都不一樣，這是由於每一個地區做黃燜雞的做法都不一樣，下邊網編來教大夥兒最純正的黃燜雞做法。
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一、黃燜雞的做法
料三黃雞一整隻，黑木耳，竹筍乾，平菇，李錦記特等頭抽，醬油，香油，米酒，五香粉，葡萄酒，辣椒幹，姜，蒜黃
作法1.
把雞斬塊，洗乾淨，用食油，鹽，五香粉，薑片，香油和一點點生抽醬油醃漬半小時
2.平菇用溫小水泡發，切條，泡香菇的水存著，不必扔掉。黑木耳用溫小水泡發，掰成一小塊。竹筍乾用小水泡一下，放入開水放鍋裡15分鐘，撈出來，用溫開水侵泡十分鐘，控幹
3.鍋中加點油，燒開，放入蒜片和切條的辣椒幹文火炒出香味
4.把蒜片和朝天椒撥到一邊，把醃好的雞脯肉倒進鍋中，低火煎得雙面淡黃，盛起
5.鍋中加點油，放平菇，黑木耳和控乾的筍絲煸炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和醬油，煮十分鐘
6.把原來煎好的黑椒雞塊倒進鍋中，和平菇，黑木耳，竹筍乾炒勻稱
7.把葡萄酒倒進鍋中，大火燒開，轉低火，燜至料汁幹就可以。
space8.
撒上青蒜苗，煸炒勻稱，試一下味兒，如需要味兒濃一點，可再天賦加點醬油和香油調料就可以。
二、正宗黃燜雞的做法大全
第一步要想作出美味可口純正的黃燜雞米飯最先得準備好需要的食物：先去商場買一隻新鮮的雞脯肉，一般農貿市場也是有賣。這兒建議最好買那類現做活殺的那類雞，這類較為新鮮，自身看見殺針對環境衛生層面看見也較為安心。
隨後也要提前準備一些要採用的調料，例如蔥蒜這類的，若是家裡有得話能夠忽視。
第二步將買回去的雞脯肉用冷水清洗備用，以後將準備好的姜用冷水洗乾淨隨後切割成塊狀，然後將炒菜鍋洗乾淨擦拭水蒸氣，隨後開槍向鍋中倒進小量的油進行爆香生薑片。
第三步等鍋中生薑片進行爆香以後，就可以把以前準備好的雞脯肉放進鍋中**災煸炒，一直炒直到炒冒油來。
第四步等鍋中雞肉炒冒油以後，再放進適當的生抽醬油和一勺子海鮮醬油，若是沒有海鮮醬油的能用別的醬替代。
第五步然後能夠放進調味品和糖隨後將雞肉炒勻。第六步
等雞肉炒出香氣的情況下再放進適當的冷水燜煮。
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第七步
此刻可蓋上蓋子大火燒開過改文火燜。
第八步燜到炒糖色就可以啦。
第九步然後美美噠的黃燜雞米飯就可以起鍋擺盤，隨後撒上蔥段就可以吃啦！
12樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
13樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥姜蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。
黃燜雞家常做法
14樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
15樓：鑼夎帀鑾夝煒
首先要把雞塊大火翻炒，放入豆瓣醬，海鮮醬油，鹽，十三香等調味，新增開水煮八分鐘就可以了。
16樓：香羽冰珣
雞腿肉洗淨切塊，土豆塊，香菇塊，還有別的自己喜歡的食材，豆瓣醬，蔥薑蒜花椒辣椒適量，起鍋燒油放蔥薑蒜花椒辣椒炒香，放豆瓣醬炒香，下雞塊翻炒幾下，下土豆，香菇翻炒幾分鐘，醬油調色調味，加開水燉煮十幾分鍾，下入別的食材繼續燉煮十幾分鍾，加鹽，胡椒粉，耗油最後調味出鍋吃
17樓：在鬆郡九峰攝影的水星
大蒜切塊，薑切片，幹辣椒切段，泡發好的香菇切厚片，青紅椒切小塊，雞腿剁成塊。鍋內燒水，放入雞肉，加料酒撇去浮沫，撈出控幹水分。鍋中倒油，下冰糖，開小火攪拌至融化，放入雞塊翻炒，放入姜蒜、幹辣椒、清水、料酒、生抽煮十分鐘，放入香菇，加鹽、胡椒粉燜煮十五分鐘，放入青紅椒、炒至斷生，撒入蔥段，出鍋即可。
18樓：風中的羽翼老師
黃燜雞的話，家常做法是比較簡單的呀，就是買一袋黃燜雞料，然後的話把雞塊放進去燉就可以了，非常的方便的
黃燜雞的家常做法是什麼？
19樓：狗狗與愛
其實黃燜雞的做法非常的簡單，只要掌握好技巧，自己在家做出來的黃燜雞湯汁濃郁，配菜也非常的入味又好吃。今天就用這三個大雞腿，在家自制黃燜雞，配著米飯吃超級過癮。尤其是湯汁拌米飯非常的過癮。
黃燜雞家常做法，掌握好訣竅，鮮香可口，拌米飯一塊吃美味又下飯。
【黃燜雞】食材：雞腿，香菇，土豆，料酒，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，冰糖，黃豆醬，甜麵醬
【具體制作步驟】：第一：首先將雞腿清洗乾淨，然後剁成塊，放入盆中，清洗乾淨，多清洗幾遍，然後將雞塊放在清水中浸泡15分鐘左右，然後清洗乾淨控水備用
第二：鍋中加入適量的清水，將雞塊涼水下鍋，放點薑片，放點料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫。然後撈出過一遍涼水，這樣雞肉更加瓷實一些，而且可以洗去表面的雜質
第三：下面我們處理一下配菜切點配菜，將香菇根部去掉，然後切成片，土豆清洗乾淨削皮切成小塊，青紅辣椒去頭去籽，然後切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，蒜切塊，再準備兩個幹辣椒
第四：鍋中倒入油，油熱之後放冰糖，轉小火慢慢炒化，大泡變小泡呈棗紅色的時候，放入雞塊，翻炒均勻，放入蔥薑蒜幹辣椒，炒好之後放一勺甜麵醬，一勺黃豆醬，翻炒均勻
第五：炒香之後加入熱水，沒過雞塊，開大火燒開，然後放入香菇燉一會兒，再放點生抽，放點蠔油，大火燉10分鐘，然後將雞塊倒入砂鍋中，然後放入土豆，蓋上蓋子中火燜5分鐘，最後放入青紅辣椒，將辣椒斷生即可
【黃燜雞之烹飪小知識】：1)雞塊放在清水中浸泡15分鐘左右，浸泡出裡面的血水和雜質，然後再清洗乾淨
2)黃燜雞用冰糖炒糖色，而不是用老抽上色，這樣色澤更加的漂亮，
20樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
21樓：可樂
第一步，準備好雞肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的雞肉，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過雞肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋
22樓：一哥八卦娛樂
雞肉焯水備用，鍋里加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入雞肉翻炒均勻。然後加水，大火煮開轉小火慢煮，煮到湯汁變少，再進行調味，再加入青紅椒，在大火收汁即可
23樓：深圳女孩
做黃燜雞的時候，一定要先把雞肉提前醃製一段時間，雞肉炒完後，放入砂鍋燉煮味道更好
24樓：曠慧利
首先，準備好雞肉，金針菇，土豆，洋蔥，青紅椒，香菇，把雞肉切好，加入蔥薑蒜料酒鹽雞精胡椒粉蠔油生抽，攪拌均勻醃製20分鐘，起鍋燒油把雞肉飯放下去翻炒，加入開水下入香菇土豆燜20分鐘，加入洋蔥青紅椒金針菇翻炒熟就可以出鍋啦，好吃的黃燜雞做好啦。
黃燜雞製作方法
25樓：生活事事通小張
回答【準備食材】土雞半隻、綠辣椒5個、紅辣椒5個、姜1塊、蒜1頭、黃色小米辣泡椒4個、蒸魚豉油1勺半、蠔油適量、蔥適量
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小米辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒幹，炒到雞皮微黃微卷。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小米辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小米辣泡椒的量要根據個人口味
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
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