1樓：比你還要體檢
想吃炸醬麵不用買，我教你在家做，醬香濃郁又好吃，值得收藏！
很多人在做炸醬麵的時候，做出來的炸醬根本就不好吃，而且沒有一點味道，顏值也是非常的低。現在人們的生活條件是越來越好，現在很多人在吃美食的時候都是會注重美食的，色香味俱全，炸醬麵也不例外，記得小時候我們家裡面來客人的時候，媽媽總會給客人們做上一碗炸醬麵。
炸醬麵】——北京
做法：1、把黃瓜，心裡美蘿蔔，大白菜，香椿切絲。將豆芽，白菜絲，用開水焯熟半分鐘後放入涼水中過涼。用剩下的水將水發黃豆煮10分鐘後撈出。
2、把醬倒入碗中，再倒入約100克的清水稀釋備用。請務必分次加入，別一下都倒進去。醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。
4、放入五花肉丁，烹入料酒，然後煸炒至肉丁變色後，放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠後放入糖攪勻關火。
5、關火後放入切碎的大蔥碎，攪勻即可。
6、湯鍋中倒入水，大火煮開放入麵條，將麵條煮至無硬心時撈出過涼水，瀝乾水分後澆上炸醬即可。
7、在麵條中加一點點醋，配著我們提前準備好的菜碼吃，味道更好。
2樓：搖一搖
炸醬麵的做法
步驟step
碗內加入三勺黃豆醬；
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兩勺甜麵醬；
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兩勺生抽；
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一勺老抽；
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一勺蠔油，攪拌均勻備用；
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豬肉切丁；
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鍋內倒入比炒菜多一點的油；
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炒至肉末變色放入蔥花蒜末翻炒均勻；
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倒入調好的醬汁；
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加入半碗清水；
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煮至濃稠放入冰糖；
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熬製冰糖融化即可關火；
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水開煮麵；
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撈出過一下涼水；
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放上黃瓜絲胡蘿蔔絲，澆上肉醬；
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調勻即可食用。
炸醬麵的成品圖
炸醬麵的烹飪技巧
技巧tips
中裕雞蛋掛麵採用中裕陽光小麥提取麥芯精華，麥心是小麥胚芽部優質胚芽，全自動低溫生產線，使成品耐煮不混湯，柔韌爽滑，麥香濃郁。綠色無公害新鮮雞蛋和麵，不加雞蛋粉，並經冷鏈速凍殺菌模式精加工而成，製成品柔韌爽滑，麥香味濃郁。
3樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
5樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
6樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
7樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
8樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
9樓：玥陽
準備點豬肉或者牛肉末，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香放點黃豆醬和肉末一起炒熟。切點黃瓜絲，胡蘿蔔絲焯水備用，麵條煮好過一次涼水控幹水分，加入菜和醬料，拌勻就可以吃了。
10樓：丫丫
準備五花肉切丁，然後放入鍋中炒至金黃，在放入黃豆醬跟甜麵醬。然後再加入姜蔥末炒香，再稍微加一點水和白糖，然後準備菜碼什麼黃瓜絲豆芽等等加上面拌勻就可以了
11樓：啊哈哈
面下水煮熟撈出，再煮點生菜，拌上花生醬、油，最後加點炸豆和配菜，散上蔥花就好了。
如何做炸醬麵的炸醬，詳細簡單的方法
12樓：一根弦兒
一分鐘教會你家常簡易又好吃的炸醬麵
13樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
14樓：小貝的玩具
炸醬麵的做法及配料，關鍵在炒炸醬，詳細做法和配方分享給大家
15樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
16樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
17樓：檀絲
炸醬麵 主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：
食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入 鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 特點：鹹香。
18樓：匿名使用者
炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一。 炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。
不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最**是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，老北京人稱作「鍋挑兒」，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。炸醬麵在中國的流行程度，從國內各地關於炸醬麵的順口溜可見一斑。
在北方，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬浸透了，肉皮紅亮，香味四溢。
而講究的則是用裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水麵，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之「全麵碼兒」。
初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩**葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬裡放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，麵碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為麵碼兒。
另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬麵。 炸醬麵是北京的一大特色可想而知它的流行程度， 「青豆嘴、香椿芽， 焯韭菜，切成段；芹菜末、萵筍片， 狗牙蒜，掰兩瓣；豆芽菜，去了根， 頂花帶刺的黃瓜切細絲；心裡美，， 焯豇豆，剁碎丁，小水蘿蔔，帶綠纓； 辣椒麻油淋一點，芥末潑到辣鼻眼。 炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼。
如何做炸醬麵？
19樓：竹林聽雨
可能很多朋友都喜歡吃炸醬麵，小編一直覺得這道面實在不好駕馭，其實做炸醬麵的重點還是在於醬料上，強烈推薦大家去買幹黃醬（或者豆瓣醬也行，不過幹黃醬更好些），您有了醬料在手，那麼做出美味的炸醬麵不遠啦！
食材：掛麵 適量
五花肉 600g
姜 適量
蔥 適量
幹黃醬 1包
八角 適量
花椒 適量
香菇 適量
方法/步驟
01、首先要將買來的五花肉切成丁，用水清洗乾淨後控幹水分待用。
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02、準備好蔥、姜、花椒和八角適量，將其放在菜板上或者小碟中待用。
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04、準備好一些香菇，清洗乾淨之後用溫水泡起來。
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11、煮醬的同時燒開一鍋水煮麵，一般說來，時間把握的比較好的話，醬也熬好了，面也煮好了。
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13、等醬也熬好了，面也煮好了，黃瓜絲也切好了，那就趕緊開飯吧，熟悉的老北京炸醬麵味，快來嚐嚐吧~~~
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注意事項：
1、熬醬的時候用小火，同時勤檢查一下，以免糊鍋。
2、五花肉煎的時候可以多煎一會，只要別煎糊了就行，儘量把裡邊的油份往外煎出來，這樣吃起來不膩。
3、麵條不要煮好的太早，不然放時間長了之後口感下降太多。
4、除了黃瓜絲之外，您如果願意的話可以再弄些豆芽、胡蘿蔔絲等等，搭配著吃口味也好，營養也均衡。
20樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
21樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
22樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
23樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
24樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
25樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
炸醬麵的炸醬怎麼做法，武漢炸醬麵的醬怎麼做的啊？
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。一起學習炸醬麵的做法！1分鐘教你做家常炸醬麵 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以...
怎樣做炸醬麵，怎麼做炸醬麵
1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好？nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋5。待油燒熱後，放入...
怎麼做炸醬麵好吃，炸醬麵怎麼做才好吃？
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 韓國國民食物真的有這麼好吃嗎 做法豆乾切小丁 洋蔥切碎 蔥切花 把醬準備好！豆瓣醬與甜麵醬1 1 兩大匙油煸炒豆乾丁 香味撲鼻後 下蔥綠花 炒好的豆乾丁稍微在煸炒個2分鐘！讓所有食材都爆香 在加入調好的醬 繼續炒香 約2分鐘 ...