1樓：蠟燭圖技術
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
2樓：牛佳晨
我們這邊是這樣子的.
把苦瓜切成片後,用鹽抓去苦味後,呢再加鹽.味/陳醋/剁椒/姜米/蒜米/生抽抓勻即可上桌.
3樓：
1.首先，炒鍋洗淨加水，放入鹽或食用油，將火點燃。
2.然後把苦瓜清洗乾淨後用刀將苦瓜斜刀切薄片。待水開後將苦瓜倒入，焯水，待苦瓜變色撈出。
3.將苦瓜用涼水洗一或兩遍，裝入深鬥器皿內，分別加入鹽（少許）、香油，檸檬汁搖勻後裝盤，即可食用。
苦瓜拌冷盤/怎麼做好吃
4樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
5樓：夜夢薇
用料苦瓜 一根
黃瓜 一根
大蒜 適量
苦瓜冷盤的做法
苦瓜切好，燒開水焯一下。
黃瓜切片。
把兩樣一起放在盆裡，加入蒜片，鹽，香油，白糖，醋，拌好。
小貼士苦瓜焯過之後就不太苦了，加了糖之後更加可口。有小毛蔥的話，拌裡一些更好。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
7樓：雲霓雲兮
食材用料
苦瓜一根
紅椒一個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺鹽適量
香油適量
白糖1勺
食用油適量
涼白開水一大碗
涼拌苦瓜的做法
1.準備好所需材料。洗淨備用。
2.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
3.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
4.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
5.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。
6.撈出瀝乾水分，放入事先準備好的涼開水中浸泡一會。
7.再把涼開水倒掉。
8.把調好的汁澆在上面。
9.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
10.淋上熱油，拌勻既可。
11.裝盤。
小貼士1.這道菜如果講究色澤，最好不要用陳醋選擇用白醋，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。
2.焯水的時間不要太長。
3.用涼開水泡過後口感更爽口。
8樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
拌冷盤的料油
9樓：昆明美味學院
1.準備好辣椒粉（辣椒粉是用四川二金條辣椒和貴州燈籠椒兩種辣椒1:1混合而成，這兩種辣椒的特點都是特香微微辣，特別適合扮冷盤用，兩種辣椒混合後放入炒鍋裡小火炒香炒到辣椒微微出油，能用手一捏就碎就可以，然後搗碎.
這是我上次混合好的辣椒麵）在加入適量炒好的芝麻，一勺白酒
2. 準備好煉油的材料，蔥姜適量有洋蔥的要多放些洋蔥，小香蔥和香菜各一根就好，八角兩個，桂皮1小片，草果一個，香葉5-6片（因為準備的辣椒粉不多，所以香料用的也都不多，如果辣椒粉量大香料也要適量的增加
3. 鍋中倒入適量的油，燒至三四成熱放入除香葉外其他的料中小火慢炸4. 炸至蔥姜都微微黃時放入香葉（因為香葉不耐炸）5. 然後把香料炸至金黃色即撈出
6. 然後升高油溫至冒煙
7. 分三次倒入辣椒裡即可邊倒油邊攪拌（辣椒油煉好後蓋好放一晚使用最佳）
10樓：濟寧千贏文體用品
某寶上很多賣的啊，或者調味市場商店裡很多的。
藕怎麼拌冷盤好吃，如何拌冷盤好吃
麻辣涼拌藕片 材料蓮藕一根，刮皮切片 蔥，姜，蒜各一勺，切碎 生抽，醋，油少許 辣椒粉，花椒粉，鹽，糖適量 做法1 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆 2 撈出蓮藕，瀝乾水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽 3 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透 4 加...
拌冷盤怎麼拌好吃
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