紅糖姜豬腳怎麼做啊,豬腳褒醋和紅糖有什麼作用

2021-08-28 20:15:35 字數 4738 閱讀 6163

1樓:

需要提前準備好的材料包括:豬蹄 2只、姜 4塊、紅糖 適量、米醋 適量。

1、豬蹄洗乾淨,涼水下鍋。

2、除去血沫,撈出洗淨。

3、然後使用菜刀把薑切片。

4、電壓力鍋內放入豬蹄,生薑,醋,紅糖拌勻。

5、插上電源,開始工作。

6、時間到後盛出,紅糖姜豬腳就已經完成了。

2樓:小桃

主料:豬腳1只、雞蛋10個、姜300g、添丁甜醋1000g輔料:陳皮4片、白酒幾滴、紅糖2片

1、雞蛋放電壓力鍋煮5分鐘至熟。

2、將豬皮刮乾淨,豬腳全部洗乾淨。

3、鍋中倒入小半鍋清水,下入豬腳,淋入適量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨;再焯水一次,再過冷水一次。

4、燒熱鍋,放入豬腳,幹鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很乾爽狀。

5、姜去皮切成片。

6、把薑片放進開水鍋中煮5分鐘。

7、把姜和洗淨的陳皮倒入鍋內,不放油,中小火炒至幹水(這樣可讓姜保持清爽,不綿軟,久煲不爛)

8、煮熟的雞蛋撈出,過涼水,剝去殼。

9、把甜醋倒進砂鍋中,大火煮開後加入炒好的薑片。

10、加入豬腳。

11、加入雞蛋和紅糖。

12、加蓋,大火煮開轉中小火繼續50分鐘,關火,再燜10分鐘。

13、成品。

3樓:夏末汀芷

一、食材:

主料:豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g輔料:紅糖適量、雞蛋2個

二、步驟:

1.把所有材料準備好。

2.豬腳洗乾淨,切成塊,焯水,取出,用清水衝去浮沫。

3.鍋洗淨,燒熱,放入豬腳,幹鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很乾爽狀。

4.姜去皮,切成塊。

5.放進開水鍋中煮5分鐘。

6.取出,放進幹鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。

7.雞蛋煮熟,去殼備用。

8.把添丁甜醋倒進砂鍋中,大火煮開後加入炒好姜塊。

9.加入豬腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉中小火繼續1小時,熄火。

10.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿,當然,如果不著急的話,一個星期後再吃會更好。

三、成品展示:

4樓:匿名使用者

1. 將豬腳除去趾、甲,並颳去絨毛;2. 姜去皮洗淨;3.

燒沸水鍋,放入豬腳煮熟,撈起晾涼後斬成塊;4. 姜按豎紋切成小件,晾乾備用;5. 中火燒熱炒鍋,放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒,炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸,再放精鹽、紅糖煮至糖溶;

豬腳褒醋和紅糖有什麼作用

5樓:帝都小女子

豬腳煲姜醋,是以醋,姜,雞蛋和豬腳為主料的菜品。以其渾厚濃郁的味道和其散寒發汗解表祛風,美容養顏的效果而著稱,其內含多種營養成分尤其適用於產婦和經期的女子食用。但要注意的是產婦產後第十二天才可以進食肥膩食品。

紅糖的功效與作用:

性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

1.補虛

紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質,可加速**細胞的代謝,為細胞提供能量。

紅糖對老年體弱,特別是大病初癒的人,還有極好的療虛進補作用;紅糖對血管硬化能起到一定**作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。

2.補血活血

紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高區域性**的營養、氧氣、水分**。

婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水,有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒。

3.保健

紅糖中含有的部分維他命和電解質成分,可通過調節組織間某些物質濃度的高低,平衡細胞內環境的水液代謝,排除細胞代謝產物,保持細胞內、外環境的清潔。

另外,紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質,能抵抗自由基,重建和保護細胞基礎結構,維護細胞的正常功能和新陳代謝。

4.護膚

紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質,可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力,強化**組織結構和**彈性,同時補充**營養,促進細胞再生。

另外,紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡**內色素分泌數量和色素分佈情況,減少區域性色素的異常堆積。

6樓:匿名使用者

材料甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)

[成品豬腳姜]

成品豬腳姜

首要條件:必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹製,會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意!

編輯本段

準備1) 1只豬腳(後腿)或1-2只豬手,約2斤左右,洗淨斬塊(約4-5公分左右),在開水中過一下,撈起,備用。

[豬腳姜的製作]

豬腳姜的製作

2) 生薑1-1.5斤(根據自己喜好,不做死限定),去皮洗淨切塊。【注意,不要子姜,太嫩。

一般用飽滿中姜(肉姜),產婦為了祛風效果,可選用老薑。】先把生薑輕拍一下,用少量油在鍋裡煎至兩面微黃,剷起備用。

3) 雞蛋10-15只(多少可隨意)煮熟。剝殼備用。九成熟,不要煮的太老,因為後面還要在醋裡煮的。(也可以不剝殼,有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟)

4) 甜醋3-4瓶(視瓦煲大小,靈活掌握)。

編輯本段

原料配製

1、醋:要選用海天或者豉美齋的,***,***。海天的偏甜,豉美齋的酸一點。建議兩者都用,這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋。

[醋要選用海天或者豉美齋的]

醋要選用海天或者豉美齋的

2、姜:最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。

去皮,洗淨,切厚片,用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水。**上炒鍋,鍋內放少量油,下姜,落少量鹽,出水分後炒幹,再落少量鹽,出水分後再炒幹。然後盛出。

3、雞蛋:冷水下生雞蛋,煮到九成熟,取出剝殼。

4、豬腳:去毛,切塊, 飛水,再洗淨晾乾。**上炒鍋,這次不用放油了,下豬腳,加鹽稍炒,去油盛起。

編輯本段

做法1.用慢火將甜醋燒滾。

2.姜去皮洗淨,吸乾水份,拍鬆,用白鍋炒幹多餘水份,灑入幼鹽炒片刻,盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

[豬腳姜]

豬腳姜3.豬手洗淨,放大滾水內煮數分鐘去味,盛起過冷水,用布吸乾水份。

4.將1支酸醋加入姜醋內,翻滾後加入豬手,慢火煲半小時,離火,待冷卻即可。

5.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

6.一個月後,將瓦煲重新上火煲滾,然後將剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裡,再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

7.想吃豬腳姜醋前兩天,將瓦煲再上火煲滾,然後將制好的豬腳放入煲滾,試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋,太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,確保醋要蓋過內容。

編輯本段

注意1.泡製的時間越長,雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠,可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。

2.如果不小心瓦煲內沾了水長了黴,就小心地將黴用勺子處理掉,然後再重新煲滾,晾涼存放。

3.如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油,可以將油打出來,撈麵吃!!

另外:姜醋若需久存,姜及豬手放入時必須吸至極幹,否則多餘的水份會令姜醋易變壞;煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

7樓:匿名使用者

女人吃了補血補身體。男人很少吃的。廣州的老菜,豬腳姜。15塊一碗,味道還不錯,

8樓:匿名使用者

女人做月子吃的 補血美容 產奶 呵呵味道確實很好吃 酸酸甜甜的

甜醋豬腳姜加蛋的功能和作用

9樓:化驗員小張

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止**過早褶皺,延緩**的衰老過程。

姜醋豬腳加蛋的做法

一、用料

主料:豬腳1/2只

輔料:食鹽1/2茶匙、紅棗8顆、玫瑰醋2瓶、姜250克、紅糖200克、雞蛋6個

二、做法

1、豬腳買回來的時候讓攤主先砍好,回家切塊就行了2、豬腳切塊以後涼水下鍋焯水,燒開以後撈出沖洗乾淨3、把豬腳放入砂鍋內,加入醋沒過豬腳

4、沒有甜醋,用玫瑰米醋代替

5、加入紅糖調節醋的酸味,其實紅糖也有補血的作用,拍入大塊的生薑燒開小火煲2個小時

6、煲1個小時以後加紅棗

7、把雞蛋煮熟

8、剝殼以後放入一起慢燉1個小時

9、出鍋前加鹽調味即可

10樓:不忘初念

豬腳姜醋蛋的味道獨特,營養豐富,吃後就像美酒下肚,神清氣爽,面色紅潤。由於有大量的甜醋加入,豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用,還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。

醋與豬腳搭配在一起,可以充分溶解豬骨中的鈣質,使它更易被人體吸收,起到補鈣和強筋健骨的作用,特別適合產後的女人補益身體。

姜:有活血、解毒和去風寒作用;

豬腳:豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋:含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

甜醋:有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血,與豬腳一起,能分解骨頭的鈣質,易被人體吸收,起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

做豬腳姜醋用純醋不放水嗎,做豬腳姜醋用純醋不放水嗎

個人口味定了,如果你覺得太酸就放些水,或者少加一些醋 原料配製 1 醋 一定要用甜醋 2 姜 最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮,洗淨,切厚片,用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水。上炒鍋,鍋內放少量油,下姜,落少量鹽,出水分後炒幹,再落少量鹽,出水分後再炒幹。然後盛出。3 雞蛋 冷水...

甜醋燜豬腳的做法步驟圖,甜醋燜豬腳怎麼做

用料豬蹄 2只甜醋 半瓶 姜 30g花生油 適量白酒 適量鹽 少許甜醋燜豬腳的做法 酸甜可口的豬蹄,米飯殺手。豬蹄切塊,洗淨,放入清水煮沸,目的是讓血水排出。煮好的豬蹄,用大量清水沖洗乾淨,去除異味,同時還可以讓豬蹄皮更加白淨q彈。洗淨瀝水備用。油鍋熱油,爆香姜,再放入處理好的豬蹄翻炒,充分逼出豬腳...

燉豬腳怎麼做,花生燉豬腳怎麼做?

豬腳冷水下鍋焯水,起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳,倒入水沒過豬腳,下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉,等水乾了收汁吃飯 炒豬腳怎麼做?把豬腳清洗乾淨倒入鍋中翻炒,半小時後加入豆瓣醬青紅辣椒 超香後加入生抽蠔油。花生燉豬腳怎麼做?花生燉豬手怎麼做?豬蹄冷水下鍋,加入薑片蔥結,撈出後加入鹽白糖,胡椒粉,生抽,豆腐...