紹興的特色菜

2021-07-03 02:07:14 字數 1763 閱讀 3694

1樓:春天梨的熊

1,黴乾菜燒肉

黴乾菜燒肉是一道以精肉、黴乾菜作為主要食材,以低粉、糖、泡打粉、酵母、豬油、牛奶、水作為輔料製作而成的美食,口味甜香。

2,糟雞

糟雞,中國浙江省的一道特色傳統名菜。已流傳了千年,細細嚼來,鹹鮮中透出酒意,人微醺,採用浙江蕭山大種雞製作而成,肉質鮮嫩,糟香撲鼻,別具風格,是冬令佳品,食品的一寶。

3,紹興醉雞

紹興醉雞是浙江紹興傳統的地方名菜,濃郁的酒香,有滋養肝腎、補益氣血等功效,是最好的營養補品。這道菜以蒸煮為主。

4,糟溜蝦仁

糟溜蝦仁名馳中外,是紹興傳統的地方名菜。酒精是酒的副產品。其味醇厚異香。

以酒糟調味烹製食物,歷史悠久,風味獨特。「糟溜蝦仁」選用新鮮河蝦仁烹入糟汁,軟溜成菜,蝦仁潔白、鮮嫩,糟香誘人食慾,被列入「中國名菜譜」。

5,清湯越雞

清湯越雞是浙江紹興的特色傳統風味名菜,據說是春秋時期越國流傳下來的。它用紹興的特產越雞烹製而成。此雞肉白嫩,骨質鬆脆。利用原汁清燉,味鮮爽口。

2樓:摘星追夢

名稱: 黴乾菜燜肉

介紹: 來紹興旅遊,千萬不能不嘗黴乾菜燒肉,這可是紹興當地最有名的家常菜,馨香鮮嫩,油潤不膩,頗有江南水鄉的田園風味。

推薦餐館:咸亨酒店

名稱: 糟雞

介紹: 紹興是盛產黃酒的歷史名城,幾千年來可以說「田舍家家藏家釀,驛路處處飄酒香」。每逢冬釀季節,家家自釀老酒。

越雞在紹興被視為滋補菜餚,人們將雞用鹽擦後,外面用紗布包住,再用酒糟醃漬幾天,這樣既不使雞變質,又增添雞的酒香氣味。

口味:鹹鮮適口、糟香醇厚、富有回味的特點,並以鹹鮮入味、糟香入味而著稱。

名稱: 糟溜蝦仁

介紹: 紹興酒以質地醇厚、清香馳名中外。酒糟是酒的副產品。其味醇厚異香。以酒糟調味烹製食物,歷史悠久,風味獨特。

「糟溜蝦仁」選用新鮮河蝦仁烹入糟汁,軟溜成菜,蝦仁潔白、鮮嫩,糟香誘人食慾,被列入「中國名菜譜」。

名稱: 清湯越雞

介紹: 「清湯越雞」系用紹興著名特產「越雞」烹製成餚。

紹興曾是春秋時期越國的 故都,越王臺就建於臥龍 山東側(今府山)。相傳,越雞原先是專供帝王后妃 觀賞玩樂的花雞,後外流於民間,經精心飼養,純種 繁殖,日飲兩泉之水(即臥龍山東 側的泰清裡附近的「龍山」、「蒙泉」兩泉),捕食山麓蟲豸,逐成為優良的食用雞種,民間多用它清燉而食。

據傳,清乾隆皇帝廣遊江南,巡至紹興偏門外,時值當 午,腹感飢餓,步入一村民家中,求便飯一飽。鄉婦見是遠方來客,即宰雞一隻,裝入大碗,端放在飯架上,待水沸飯熟,雞也燉熟。醬油蘸雞,咬骨吸髓,喝盡場 計,乾隆吃得津津有味,讚不絕口。

回京後,還念念不忘。

!!!!!!!望採納!!!!!!!

3樓:匿名使用者

吃 紹興的特色菜有白鯗扣雞、銀絲響鈴、蝦油浸雞、珍珠文武魚、乾菜燜肉、黴莧菜梗、黴千張、鯗凍肉、扎肉、糟雞、醉蟹等,小吃有臭豆腐和茴香豆。特色菜最好是在咸亨酒店,在魯迅中路179號,不過價錢很貴。解放北路有榮祿春飯店和同心樓飯店,味道也不錯,**適中,人很多。

在投鏐河路有一些特色餐館,物美價廉。推薦農校食堂和求實小餐館,求實更便宜好吃些,以紹興特色小菜為招牌,菜很好吃,**也很便宜,就是環境不大好,在紹興市新建南路投鏐河路口。至於小吃哪都有,投鏐河路也有。

魯迅故里有土特產門市部,可以買一些茴香豆,黴乾菜,紹酒,糟雞回去。

4樓:匿名使用者

可以,只要你想弄都行

5樓:匿名使用者

your family:陳先生,告辭了。

山西有什麼特色菜,東北有什麼特色菜?

1 鍋燒羊肉 羊肉具有補虛勞,祛寒冷,溫補氣血 益腎氣,補形衰,開胃健力的功效。鍋燒羊肉屬於山西菜系,是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成,肉質鮮美。含有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素,特別適合冬季進補之用。2 過油肉 過油肉是山西省最著名的傳統菜餚,號稱 三晉一味 其起源有多種說法,各地的做法也...

川菜有哪些特色菜,川菜特色菜有哪些

魚香槓上花。製作 1 把鴨胗三面去皮後,切成胗花。金針菇在加有鹽的開水鍋裡焯熟後,撈出來盛盤待用。2 往開水鍋裡放姜塊 蔥段 料酒和花椒粒,等下入胗花汆熟後,撈出來放盤中金針菇上面,把事先已炒好的魚香汁澆上去,撒些蔥絲便好。銅鍋沸騰羊肉。製作 1 把來自內蒙的帶皮羔羊肉切成小塊,再把杏鮑菇 平菇 滑...

傣味特色菜有哪些,西雙版納特色菜有什麼?好吃嗎?

傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色,以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。傣家人認為,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解熱 吃甜的,能增加熱量,解除疲勞 吃辣的可以增進食慾,預防傷風感冒 而吃生的,則可保證營養。傣家人還認為,傣味的酸,則要酸得爽口。如酸扒菜 酸醃筍 酸醃魚 酸肉 ...