1樓：小黑歐巴歐巴
試試肉過水時加生薑蔥八角一起煮一下，拿出後過冷水瀝乾，再起油鍋按一般紅燒肉的作法做做看！紅燒肉的做法步驟
1. 把帶皮肋條五花肉洗淨後切成大塊。
2. 炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接著放入薑片，蒜瓣翻炒幾下。
4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6. 待水開後撇去浮沫。
7. 蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時。
8. 掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。
2樓：_____厭舊
紅燒肉的做法步驟
1. 把帶皮肋條五花肉洗淨後切成大塊。
2. 炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接著放入薑片，蒜瓣翻炒幾下。
4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6. 待水開後撇去浮沫。
7. 蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時。
8. 掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。
貼士一定要注意三點：
一挑肉最關鍵，要選帶皮的肋條五花肉，極品肋條肉肥瘦相間可近十層，也叫夾心肉，這種肉因層次多一定要切大塊，這樣成品才有
賣相；二是水要一次放足後小火慢燉，期間不要開鍋蓋。糖要用大塊冰糖，冰糖味清甜透明度高，是燒出肉質酥
爛香糯、色澤紅亮的關鍵；
三是收汁，待小火慢燉兩小時後開啟鍋蓋，轉中火收汁待湯汁醇濃即大功告成。
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
3樓：
放點生薑、花椒、八角一起過下水，然後洗乾淨泡沫，呵呵！
4樓：匿名使用者
你可以試試肉過水時加生薑蔥八角一起煮一下，拿出後過冷水瀝乾，再起油鍋按一般紅燒肉的作法做做看！
怎麼才能做好紅燒肉，怎樣才能做好紅燒肉，
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怎樣做紅燒肉才好吃，紅燒肉怎樣做才好吃
材料 五花肉 老抽 八角 姜 胡椒粉 火麻油 冰糖 大蒜 鹽。步驟。1 準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小 2 鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角 3 倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒 醬油 冰糖 4 轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮...
紅燒肉怎樣做
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...