1樓：欽瓊華清妃
雞蛋打點水.加點鹽.鍋中油燒到7--8成熱.倒進一點雞蛋湯.轉動鍋.雞蛋攤在鍋中.成一圓行就好了。所以說是軟的。
2樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉bai1000克
輔料：杏du仁500克,蘇打粉15克zhi,雞蛋dao500克 調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 雞蛋專卷屬的做法：
1. 雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻； 2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪； 3.
然後倒入過了篩的...
我做的蛋卷為什麼不脆
3樓：希若谷哀雲
我試過幾次，bai終於成功了，一起分
du享一下吧。zhi油的比例很重要，當做dao出來專的蛋卷不脆時，要多加些油。屬原來做的也以為是厚了不脆，加水想稀薄一些結果沒用，還是軟的。
一斤麵粉要三兩油，這樣就可以了。祝大家做出香脆的蛋卷哦！
4樓：匿名使用者
還有就是火候，你那個都不太**，要兩面都有一半金黃了開始卷，保證脆
5樓：匿名使用者
我是專業做這個的 你的配方面粉太少了 250克麵粉 3個全蛋 2兩糖 色拉油0.5兩 黃油0.5兩 放些芝麻會更香 更好看 你試試吧
6樓：匿名使用者
蛋卷要脆的話 多放粉 烤出來就變脆
粉少了 就軟的
7樓：燁
蛋黃，黃油，白砂糖，麵粉，白芝麻。
關於做軟炸裡脊的問題，為什麼我做的軟炸裡脊很硬
呃，溼澱粉裡要加適量的麵粉，沾勻，不要脫糊 烹調技巧 炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝淨。原鍋留少許熟豬油，加料酒 白糖 醬油 鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。很多人喜歡將糖醋里脊裡再...
我做的雞蛋漢堡為什麼發粘呢，雞蛋漢堡怎麼做不發粘
先找到原因就會有辦法解決的。如果是外面粘了，就先在模具上適當塗抹一點兒食用油。如果是因為製作過程中時間長短的關係發粘，就適當的增加點蒸烤時間。雞蛋漢堡的製作方法 所需食材 麵粉 中筋 250克 鹽 3克 花椒粉 1克 五花肉 120克 生抽 10克 鹽 肉餡用 2克 白胡椒粉 1克 蔥花 5克 泡發...
我做的曲奇餅乾為什麼是軟的
1 曲奇bai餅乾變軟的原因 du zhi可能是水和麵的比例失dao調。一般內情況下,水的新增量容為麵粉的40 左右最為合適 溫度偏高了，外面烤好了，裡面還沒烤好，把溫度降低一點，烤時間長一點 2 黃油曲奇餅乾製作 用料 黃油100克 低粉150克 淡奶油70克 糖粉54克。步驟 1.黃油軟化後用電...