1樓：屁屁不再痛
可能是配方的問題，給你一個方子你試試，低粉230，全蛋30，黃油150，糖粉80（微甜），蔓越莓幹50，單位都是克，先室溫軟化黃油，然後加糖粉，拌勻後用電動打蛋器打發到顏色變淺，大概兩三分鐘吧。再加入全蛋液，電動打蛋器打到蛋液被黃油全部吸收，低粉篩入，用刮刀拌勻，最後加入蔓越莓幹拌勻，整形成長條，放冰箱冷凍室20到30分鐘如初切4毫米薄片，烤箱預熱，160度烤38分鐘，表面上色即可。
蔓越莓餅乾為什麼我做出來是脆的不是酥的。？
2樓：肥兜愛夏天
不會是液體材料加多了吧，牛奶，雞蛋液加多了嗎才會這樣，一般直接用黃油烤的餅乾是肯定會酥的，另外一個原因就是黃油沒有打發
3樓：洵美洵異
是不是油放少了，你烤饅頭片試試就知道了，肯定是脆的~
4樓：姑姑的故事
是加黃油嗎？要加夠黃油，植物油就會比較脆。
為什麼我做出來的蔓越莓餅乾是脆的不是酥的？
蔓越莓餅乾怎麼做，蔓越莓餅乾是怎麼做的
用料低筋粉 230g 雞蛋液 全蛋打透 30g 黃油 140g 糖粉 細砂糖 90g 蔓越莓幹 50g 蔓越莓餅乾 君之配方改良，易操作版 的做法 黃油隔水軟化，加入糖粉 雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺 圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些 請點選輸入 描述 請點選輸入 描...
蔓越莓曲奇怎麼做才酥，烤蔓越莓餅乾為什麼一碰就碎
主要就是火候控制好了就酥脆了。食材 原料 低筋麵粉115克，雞蛋液15ml，黃油75克，糖內粉60克，蔓越莓幹 容35克。烘焙 165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。步驟 1 黃油融化，加入糖粉打發至蓬鬆成羽毛狀，加入雞蛋液，攪拌均勻。2 在打發好的黃油中加入蔓越莓幹，加入麵粉，揉成高6釐米，...
做蔓越莓餅乾黃油打發和不打發有啥區別
做蔓越莓餅乾，黃油打發和不打發的區別為 前者做出來的餅乾偏硬，後者做出來的偏酥脆。蔓越莓餅乾烘焙製作方法有 1 原料備用。2 黃油軟化後，加入糖粉 攪拌均勻。3 加入雞蛋液，攪拌均勻。4 倒入蔓越莓幹 倒入低筋麵粉。5 攪拌均勻，成為麵糰。6 把麵糰倒手保鮮袋內，整形成寬約6cm，高約4cm的長方體...