起酥油屬於各種植物油或者精煉植物油嗎

1樓：芥末留學

「精煉」包含以下一個或幾個的處理過程：

蒸餾，通過加熱蒸發掉萃取過程回中引入的溶劑。

脫膠答，讓熱水（80°c）沖洗油脂充分攪拌並靜置沉澱出樹膠和蛋白質。

中和，或脫氧，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去除遊離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。

漂白，去除不好看的顏色，用矽藻土，活性炭，活性土去除不良色澤。

脫蠟，或者防凍，提高油脂透明性，降低溫度，去除析出固體物。

除臭，通過高溫高壓蒸汽蒸發掉不穩定的可能導致不正常的氣味和口感的化合物。

防腐，新增防腐劑以利於油脂保持穩定。

此外，過濾這樣一個篩選出大顆粒雜質非化學過程，也可被認為是精煉的一個步驟，儘管並沒有改變油的狀態。

氫化植物油和精煉植物油是否是同一種東西

2樓：匿名使用者

精煉植來物油是不是植物奶源油，這兩個東西不是同一個東西。氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。

氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用。專家預言，若不加以干涉，或釀出食物史上的最大災難。凡標明含精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油者，請避而遠之。

氫化植物油都有那些稱呼呢？？？

3樓：匿名使用者

很多東西里面都含有氫化植物油，只是名字不一樣，比如起酥油、人造奶油、植物黃油、植脂奶油、瑪琪琳、植脂末、奶精、代可可脂等等。氫化植物油之所以有害，是因為裡面含有反式脂肪酸，它的危害主要有四個方面： 1.

增加血液粘稠度和凝聚力，促進血栓形成；

2.提高低密度脂蛋白，也就是「壞脂蛋白」，降低高密度脂蛋白,也就是「好脂蛋白」，促進動脈硬化；

3.促進2型糖尿病的發生；

4.對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長髮育，並對中樞神經系統發育產生不良影響。