1樓：匿名使用者
一般情況下平時我們所抄說的黃豆指的就是bai大豆（特別是北方）。
du但嚴格地說大zhi豆還包括dao青豆、毛豆、黑豆。
大豆的主要成分是蛋白質、油脂和碳水化合物。此外，大豆還含有鈣、磷、鐵等微量元素、磷脂、各種維生素、肌醇、染料木甙、異黃酮甙、各種酶類以及粗纖維等。
2樓：宇一王
主要含量：蛋白質，碳水化合物，熱量，鈣，磷，鐵等等。
大豆的主要組成成分是什麼?
3樓：我是千凡啊
大豆的化學組成主要是蛋白質、油脂和碳水化合物，此外，大豆中還含有微量元素、磷回脂、維生素、肌醇、答染料木甙、異黃酮甙、各種酶類以及粗纖維。
大豆種子一般含水10－13％，大豆中含蛋白質的多少，與種子品種、土壤及氣候條件有關。大豆品質的好壞，對制油和提取食用蛋白質都有較為明顯的影響。
4樓：中國農業出版社
大豆油脂主要是由脂肪酸、磷脂及不皂化物組成。
（1）大豆油脂的脂肪酸組版成
大豆油脂中的不飽權和脂肪酸的含量很高，達80%以上，而飽和脂肪酸的含量則較低。
表9 大豆油脂的脂肪酸組成
（2）大豆磷脂
大豆油中還含有約1.1%～3.2%的磷脂。卵磷脂、腦磷脂及磷脂醯肌醇是其主要成分。
（3）不皂化物
大豆油脂中的不皂化物主要為甾醇類、類胡蘿蔔素，植物色素及生育酚類物質，總含量約為0.5%～1.6%。
5樓：匿名使用者
大豆主要成分有:脂肪(豆油)18.4%,碳水化合物(澱粉)25.3%,蛋白質30.3%,水分10.2%
大豆的主要成分是什麼???
6樓：高小清清
蛋白質，蛋源白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
7樓：匿名使用者
主要成分是：蛋白質。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。
8樓：匿名使用者
大豆中含有的成分幾乎都是人體必需的有效成分。
大豆成份與人體需要的量
表1－1
專案 蛋白質
低聚糖皁甙 膳食纖維
各種維生素
微量元素
磷脂 大豆油
核酸 大豆成份（％）
40 0.05－0.07
7－10
0.08－0.10
20 4-4.5
1.5－3
18－20
0.1－0.2
體需要量／天人
91mg
40mg
10-20g
30-50mg
25-35mg
149.4mg
350mg
400mg
大豆中各種維生素的含量
表1－2
名稱 胡蘿蔔素
硫胺素（維生素b1）
核黃素（維生素b2）
煙酸 泛酸
維b6生物素
葉酸 肌醇
膽鹼 維c
含量 mg/g
0.2-2.4
11.0-17.5
2.32.0-25.9
12 6.4
0.62.3
1.9-2.6
3.40.2
我們知道維持人的生命需要的成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物元素及水等一些生理活性物質，從表
一、表二可以看出，人體需要的必需有效物質，大豆中全部含有。因此，人們想要長壽，沒有必要絞盡腦汁去尋求其他昂貴的保健品，**低廉的、資源最豐富的大豆，從嬰兒到老年一生服用大豆蛋白系列產品，定期服用大豆異黃酮、大豆皁甙、大豆低聚糖等活性物質，增強、提高人體的代謝能力，完全可以使人們快樂地度過自己的一生，達到健康長壽之目的。
9樓：思念浪漫的歌
大豆的營養成分非常豐copy富，其蛋白質含量bai高於禾穀du
類和薯類食物zhi2．5～8倍，除糖類較低
外，其他營養dao成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都明顯高於穀類和薯類食物.每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。
還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康
10樓：匿名使用者
大量蛋白質,脂肪.膳食纖維、糖類、維生素，以及亮氨酸、賴氨酸、氨酸、苯丙氨酸等15種氨基酸
11樓：匿名使用者
大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於禾穀類和薯類食物２版．５～８倍，除權糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素ｂ１、維生素ｂ２等人體必需的營養物質，都明顯高於穀類和薯類食物.每１００克含能量１５４０千焦耳、蛋白質３７．３克、脂肪２０．９克、膳食纖維２０．３克、糖類７．７克、維生素ｅ３８．３４毫克，以及亮氨酸２５７０毫克、賴氨酸２０３０毫克、氨酸３２０毫克、苯丙氨酸１７６０毫克等１５種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的８種氨基酸它都含有。
還含有鉀１９２５毫克、鈉１．８毫克、鈣２１４毫克、鎂３０２毫克、鐵９．４毫克、錳２．３１毫克、鋅４．９毫克、銅０．７４毫克、磷６５５毫克、硒３．１０毫克等１０種礦物質元素。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康
12樓：匿名使用者
蛋白質,脂肪.膳食纖維
花生的主要成分是什麼?
13樓：匿名使用者
花生的主要成分包括蛋白質、脂肪和糖。其中，脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為
20%左右。
此外，花生還含有有糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等，並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
每100g花生（炒）的具體成分見下表
14樓：super彡神灬
花生主要成分有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維
生素a、b6、e、k、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。
花生屬於功能性食物，功能性食品是指具有增強機體防禦功能、調節生理功能、預防疾病、促進健康、延年益壽等相關生理特性的天然或經過加工的食品，基本等於通常所說的「保健品」。
花生（學名：arachis hypogaea linn.）：
薔薇目、豆科，落花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有稜，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6-8月花果期。
花生的果實為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。
種皮內為兩片。是生產食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質20-30%，澱粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，維生素等。花生米可以加工成副食品。
15樓：峰
花生的主要成份如下：
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
拓展資料：
花生（peanut），原名落花生（學名：arachis hypogaea linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「泥豆」等。
屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐米，寬1-1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。
主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皁和生髮油等化妝品的原料。花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質土地區，生長季節較長。
16樓：匿名使用者
花生高脂肪的食物，能增加熱能，使人長胖。所以較胖的人要少吃花生。
豆類含有的主要成分是什麼？
17樓：腦大洞開的社會人
豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。
1、蛋白質：豆類蛋白中人體所需內的容 8 種必需氨基酸含量與聯合國糧農組織(fao)建議的理想值相比十分合理 ，豆類蛋白質有較好的氨基酸組成模式，富含穀氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有較高的賴氨酸。
2、脂肪：大豆和黑豆的油脂含量較高，而除大豆和黑豆外的其他豆類，如芸豆，油脂含量較低，但其脂肪酸組成模式較好，以多不飽和脂肪酸為主，主要包括亞油酸、亞麻酸等。
3、維生素：豆類中含有維生素a、維生素b、維生素c、維生素e。
18樓：匿名使用者
l、大豆含蛋白質35％一40％。蛋白質中含有多種必需氨基
酸和非必需氨基版酸。除蛋氨酸權，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸與動物氨基酸相似．總蛋白質含量高於肉類。
2、含脂肪15％一20％，其中85％為不飽和脂肪酸，西油酸高達50％以上，油酸26％以上。
3、含碳水化合物25％一35％。主要是澱粉和蔗糖及人體所不能吸收的棉仔糖和水蘇糖。大豆中碳水化合物有一半是不能被人體吸收的糖。
4、大豆中含有豐富的鐵和維生素b1、b2以及維生素a、維生素d．磷、鐵、硒等微量元素。
5、大豆中含有皁甙和大豆異黃酮．具有抗氧化。降血脂、抗溶血、抗真菌、抗細菌、抑制腫瘤和雌激素樣作用。
黃豆的成分是什麼，黃豆主要成分是什麼
黃豆 大豆 的營養素含量 指100克可食部食品中的含量 關於食部 熱量 千卡 359 硫胺素 毫克 41 鈣 毫克 191 蛋白質 克 35 核黃素 毫克 2 鎂 毫克 199 脂肪 克 16 煙酸 毫克 2.1 鐵 毫克 8.2 碳水化合物 克 18.7 維生素c 毫克 0 錳 毫克 2.26 膳...
陶瓷的主要成分是什麼沼氣的主要成分是什麼？
一 陶瓷的主要成分包括高嶺土 粘土 瓷石 瓷土 著色劑 青花料 石灰釉 石灰鹼釉等。二 陶瓷材料是指用天然或合成化合物經過成形和高溫燒結制成的一類無機非金屬材料。它具有高熔點 高硬度 高耐磨性 耐氧化等優點。1.陶瓷材料是工程材料中剛度最好 硬度最高的材料，其硬度大多在1500hv以上。陶瓷的抗壓強...
石油的主要成分是什麼，沼氣的主要成分是什麼？
石油的成分 bai石油中碳du氫兩種元素所組成的化zhi 合物，成分很 dao複雜，並且隨專產地不同而異屬。按其結構又分為烷烴 包括直鏈和支鏈烷烴 環烷烴 多數是烷基環戊烷 烷基環己烷 和芳香烴 多數是烷基苯 一般石油中不含有烯烴。石油中含硫化合物主要有硫醇 rsh 硫醚 rsr 二硫化物 rssr...