1樓：秀我
不需要。前bai提是別用塑料
瓶，一是密du封效能不夠，二是zhi葡萄發酵會產生氣體dao，令塑回料瓶膨脹，塑料瓶裡的有害答物質還有可能進入葡萄酒。釀葡萄酒的器皿以陶胎酒缸最佳，家用的玻璃酒缸也可以。注意釀酒前的葡萄絕對不能洗。
洗過再風乾的葡萄少了外面包裹的那層白色果粉，這是葡萄自帶的天然酵母。
將葡萄和冰糖一起放入缸內，裝到缸的三分之二處就可以了（發酵時會膨脹），然後密封等其發酵就行了。中間不用開蓋放氣也不用嘗味道，因為酵母菌厭氧，氧氣不足才會產生酒精，使發酵更旺盛。最佳的釀造時間是一年。
一些人只釀了一兩個月就開始喝，那個時候葡萄酒的菌落總數有可能超標。
擴充套件資料
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°c，一般來說，攝氏7至18°c的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
要儘量避免在攝氏20°c以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°c，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
2樓：孟晉
發酵抄的時候不要密封，葡萄入襲罐後需要微透氣bai（即蓋子不能太緊du，最zhi
好有一兩個細小的孔洞dao
）。如果蓋子只能密封，建議從第二天開始每天開啟換氣一次。發酵需要氧氣，同時又有大量的co2排出，過度密封有**的危險。
（海酒購）
釀造葡萄酒需要放氣嗎，多長時間放一下
3樓：匿名使用者
瓶蓋擰鬆，讓氣自動出來。
專門開啟蓋子放氣，會汙染酒體的。
葡萄酒是內指以葡萄或容葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
至於對法國而言，從歷史的長河中，這與鄰國的義大利，日後成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發達的國家，並從中得益非淺。從8月開始的三個月中，從南向北，整個法國處於喜悅的葡萄收穫期。在此期間，法國的葡萄產區，沉湎於品嚐葡萄新酒的醇美的歡樂之中。
4樓：匿名使用者
一開始要的，每天至少放兩次。
5樓：白安寒喜黛
發酵的時候不要bai密封，葡萄入罐後du需要zhi微透氣（即蓋子不能dao太緊，最好有一兩個細小內的孔洞）。如果蓋子容
只能密封，建議從第二天開始每天開啟換氣一次。發酵需要氧氣，同時又有大量的co2排出，過度密封有**的危險。
（海酒購）
葡萄酒釀造的時候需要放氣嗎？
6樓：匿名使用者
1. 瓶蓋擰鬆，讓氣自動出來。
2. 專門開啟蓋子放氣，會汙染酒體的。
7樓：逺
我們家做葡萄酒的時候都是用的罈子，蓋上用水封住的，一直冒泡泡
8樓：匿名使用者
是的，必須每天放掉co2氣
釀造葡萄酒的過程中是否需要放氣？
9樓：吉沐明
釀造葡萄酒開始三天需要放氣，個人做法：葡萄選擇表面有白霜的，果園長回的時候表面用口袋套起答來長的，回來後不洗直接晒一下，破碎放在壇中，微加一點果酒麴，不放糖，30天后過濾，多慮幾次，最後用過濾膜過濾，葡萄儘量選擇9/10月份，那時表面才噴霜
釀葡萄酒每天要攪拌嗎，自制葡萄酒需要每天都要攪拌一下麼
自釀葡萄酒，發酵過程不要密封的，在溫度升高後需要攪拌散熱，每隔兩三天看到上層葡萄有些乾燥，可以攪拌一下，這樣有利於葡萄中的有益物質充分溶出。發酵初期攪拌，也有利於酵母接觸氧氣的擴大增值。一般溫度合適的話，十幾天發酵旺盛期就會過去，看到裡面沒有很多氣泡時，發酵就很微弱了。一般二十天左右基本發酵完成，這...
葡萄酒要怎麼做才好喝，怎樣做葡萄酒才好喝圖片
材料 紫葡萄 白糖紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛衛...
葡萄酒的適飲溫度是多少，喝各類葡萄酒適飲的溫度是多少？
清淡型白葡萄酒 8 10度 濃郁型白葡萄酒 12 13度 清淡型紅葡萄酒 10 13度 濃郁型紅葡萄酒 15 18度。紅葡萄酒 年輕 單寧重 14 17度 成熟紅酒 5 18度 年輕味淡紅酒 12 14度 白葡萄酒 清淡型白酒 7 10度 濃郁型白酒 12 16度 半乾型白酒 7 8度 甜白酒 4 ...