1樓：匿名使用者
薺菜是苦的。
野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道帶有苦澀味，培育的價值不高，薺菜也是這樣，薺菜是帶有苦味的，當然這種苦也是薺菜的一個特色之一，很多人都是為了薺菜的苦味才食用薺菜的。
薺菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物鹼含量較高，尤其是乙醯膽鹼的含量很高，在食用時帶有苦味是很正常的，尤其是生吃薺菜，苦味更濃。
薺菜怎麼吃不苦
薺菜雖然苦但是在歐烹飪過程中經過一些處理可去除其苦味成分，或降低其苦味。
焯水：薺菜在炒食之前最好進行焯水處理，在焯水時放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加薺菜的嫩綠顏色。適合直接炒食或做餃子餡。
煮湯：薺菜還有一種很流行的吃法就是煮豆腐湯，薺菜和豆腐一起煮之後其苦味會大大的下降，適合食用。
薺菜苦嗎，薺菜是苦的嗎，薺菜苦不苦
2樓：房晨鐘
薺菜不是苦的。薺菜被譽為綠色野味，味道鮮美。可以包餃子，和其它雜糧等一起熬粥，如臘八粥等。
薺菜營養好，具有利尿、明目、止血等多種功效，具有一定的保健作用。
薺菜怎麼吃不苦 還有哪些野菜是苦的
3樓：sky淺夏羽萱
薺菜怎麼吃不苦
薺菜雖然苦但是在歐烹飪過程中經過一些處理可去除其苦味成分，或降低其苦味。
焯水：薺菜在炒食之前最好進行焯水處理，在焯水時放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加薺菜的嫩綠顏色。適合直接炒食或做餃子餡。
煮湯：薺菜還有一種很流行的吃法就是煮豆腐湯，薺菜和豆腐一起煮之後其苦味會大大的下降，適合食用。
薺菜包餃子特別的苦，是正常的嗎？
4樓：aaaaple餜崈
不正常，新鮮的野菜直接使用的話，都會 熱水迅速焯一下，然後在快速放入冷水中泡一下，而且都會更換幾次冷水，這樣既能保證食用時候 顏色好，容易煮熟，而且還能有效去除 菜的苦澀的味道。
拓展資料
薺菜餃子的做法:
所需食材
薺菜600克、雞蛋3個、糖2克、鹽5-8克、花椒油50克、豆腐200克、一品鮮醬油10-20毫升、小蔥2根
製作步驟
1.將新鮮的薺菜去根去老葉，清洗乾淨後，開水下鍋，焯水10-20秒，然後撈出放入涼水中，再取出，擠去水分，攥成團，切碎備用。
2.滷水豆腐，切片，兩面煎成金黃色後，切碎備用。
3.兩個雞蛋煎成雞蛋碎，備用。
4.將切碎的薺菜擠出多餘水分，和煎好的雞蛋，煎好的豆腐，小蔥切碎，放入容器，加入上面說過的糖，鹽，醬油，花椒油，還有一個生雞蛋，拌勻。
5.將以上餡料調勻就可以包了，可以買現成的餃子皮，也可以自己和麵。
5樓：牛肉包包
你可能採錯了菜，正常的薺菜是不會苦的。外形相似的野菜有很多，還是應該在菜市場購買。
薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等,清香可口,風味獨特,柔嫩鮮香,風味獨特,營養豐富,是人們喜食的野菜。
薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。薺菜是高纖維蔬菜,薺菜的食物纖維含量高達1.7mg/100g。
吃薺菜要注意以下幾點：
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
第五、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
6樓：文寶寶逛世界
不正常新鮮的野菜直接使用的話 一般 都會 熱水 迅速焯一下 然後在快速放入冷水中泡一下
而且一般都會更換幾次冷水 哦！
這樣既能保證食用時候 顏色好 ，容易煮熟 『而且 還能有效去除 菜的苦澀的味道！
7樓：淨昕
一定要用冷水泡，把苦味去一去，像苦瓜啊也是這樣的，還有，煮不熟的芥菜也是苦的。
8樓：心飛的豬
應該不會 你怎麼做的餡呢？
薺菜包餃子以前要焯水 擠幹水以後再拌餡 焯水應該就是為了去掉苦味 還有就是要多放點油 不然吃起來很柴 口感不好
9樓：匿名使用者
薺菜不苦的，有特殊的香味，你摘的應該是苦菜，跟薺菜很像，也是一種很好的野菜，我們家一般春天摘了醮醬或者洗了直接晒乾留著泡茶，敗火的
10樓：會哭的四季風
這個季節的薺菜應該不是苦的啊。
把薺菜拿水焯一下，放在涼水裡泡。如果薺菜生長在比較旱的土地上，泡的時間應該長些。
蒲公英和苦薺菜的區別
薺菜苦嗎？這個是薺菜嗎？ 10
11樓：既然已經就索性
薺菜不算苦，你拿的就是薺菜。
12樓：年方半百忽然二
這是薺菜。薺菜不苦，苦菜是苦的。
苦薺菜和苦苣菜是同一種植物嗎
是的，苦薺菜和苦苣菜是同一種植物 其實就是苦苣菜，沒有苦薺菜，那是錯的 因為有一些地方，土話就是兩個字一樣的音 而當地人只知道薺菜，所以就會誤認為是苦薺菜 花鳥魚蟲，養點什麼好呢？這個就看自己有沒有時間打理了，有時間的話可以養鳥。時間不夠充足，可以養養花養養魚。花鳥魚蟲，什麼最好看？人，對自然界的事...
吃三全薺菜水餃的好處，薺菜包餃子的好處與壞處
catchmedicals xw0zlf7t 薺菜包餃子的好處與壞處 一 吃薺菜有什麼好處 最近在菜場裡，有一種蔬菜看起來極不起眼，外表說起來更是 寒酸 但是喜歡的市民卻很多，那就是最具有春天味道的野菜 薺菜。薺菜作為最常見的野菜目前已經在南京的郊野生長出來，在菜場裡，每斤2.5 3元的 在蔬菜中也...
冬天的薺菜可以吃嗎，冬天吃薺菜有什麼好處
冬天的薺菜可以吃的，野生薺菜只有冬天有，開春就老了開花了。冬天們薺菜是可以吃的。冬天吃薺菜有很多好處的，其營養價值很高，薺菜有和脾 止血 利水 明目的功效，可 水腫 腸炎 胃潰瘍 產後出血 感冒發熱 痢疾等症。可以的，薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾 利水 止血 明...