1樓：匿名使用者
黃鱔生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，有少數很可能是黃花色，但不影響食用。可以用來製作紅燒鱔魚。
原料：淨鱔魚片500克，大蒜75克，豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。
紅燒鱔魚製法：
1、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹製時間，增加菜餚風味。
黃花菜不能和什麼東西一起吃
哪些人不能吃黃花菜
黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷 胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。新鮮的黃花菜中富含有大量的秋水仙鹼，如果不小心食入了這些秋水仙鹼，很容易產生中毒的現象，花菜還是要儘量選擇經過加工製成的乾製品，會比較的健康。即便是使用已經加工過的黃花菜，但也應該用溫水浸泡兩個小時以上，這...
黃花菜能炒菜花嗎，黃花菜不能和什麼東西一起吃
可以的，黃花菜炒菜花，給你意想不到的效果 一 黃花菜能 來炒菜花，黃花菜和 源菜花兩者bai不相剋。二 不宜du與菜花zhi同食的dao 食物有 1 菜花 豬肝 菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵 銅 鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。2 菜花 黃瓜 花菜中的維生...
胡蘿蔔和黃花菜可以同吃嗎，胡蘿蔔和黃花菜可以同時吃嗎？
可以的，還可以往裡面加木耳一起炒。黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為 健腦菜 而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。胡蘿蔔木耳炒黃花菜的做法教程 1 煮鍋燒開適量水，放入黃花菜先煮一煮。2...