1樓：〃噯ヅ在寶
首先謝謝您選擇我為您回答~~~~^________________^
☆此法簡單易行，可在家親自下廚為之；為廚之樂趣，在於可以隨意增減各式調料，可以放任各種之性情；
步驟詳細：
一、準備蒜粒，可用有云大廚之亂披風刀法，亦可用無雨之城之獨家祕傳之絕技
二、下油（剛夠泡住蒜粒即可），7成熱後轉小火，下蒜粒；
三、爆至蒜粒微黃，此間需不斷翻炒，原因是要保證受熱均勻，以及不要蒜粒粘鍋變糊；如果蒜粒能夠切至大小均勻，可以保證色澤以致，不致出現色差現象；特別緻意的是，不能太黃的時候就要關火，油的餘溫會繼續加熱蒜粒，此時也要繼續翻炒，避免出現糊鍋的現象；
四、準備一些蝦皮（可加一些泡開的乾貝，味道更好）；
此主題相關**如下：
五、在油尚溫時，加入蝦皮繼續翻炒，直至混合均勻；然後加入鹽；（還有種吃法是不加鹽，加入辣椒醬；或用榨菜粒炒肉末加入）
此主題相關**如下：
六、茄子一根，直接放置炭火上，注意烤一面後，翻至另一面，繼續，但不用再翻了；
此主題相關**如下：
七、在聽到「噗」的一聲後，即可加制好的蒜粒（茄子一定要調錶皮完整、光滑、顏色一致的，否則沒有這種音像效果）；
此主題相關**如下：
八、放入蒜粒，繼續烤制，直至茄子中的水分溢位，象煮開水一樣冒泡，稍幹即可；
附送錫紙素菜包**一份：
步驟詳細：
此法用錫紙隔住炭火，可以去掉一些火氣，且沒有所謂的致癌物資傳到食物上，大家可以放心享用；並可用此法烹製一些海產的小魚小蝦類或其他肉類；隨心而為；
一、準備蔬菜，通常可用物料有：水瓜（北方稱絲瓜）、冬瓜、葫蘆瓜、南瓜等等；切成大拇指粗細，100mm長度左右待用；
二、錫紙一張，將上述材料包入，放上一些香菇粒、幹蝦粒等等，不愛吃海味的可以不放蝦粒；最後淋上一點美極醬油；我個人的愛好會加上一點魚露，海味更濃；
三、包好，包的手勢很重要，在邊緣處要連續幾次摺疊，且不能損壞錫紙，以免在烤制過程中翻轉的時候有汁液溢位；
四、直接放在炭火上烤制，在正常火力情況下，每面可5～8分鐘；隨後開袋即食；
2樓：叫我做
我會主菜，可是沒有做過碳燒茄子。
家庭紅燒茄子的做法怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：繁華有一夢
材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法1：茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝乾，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
紅燒茄子簡單美味的做法，家庭紅燒茄子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋...
紅燒茄子最簡單的做法
主料 茄子120克 西紅柿1個。輔料 蔥5克 蒜5克。1 蔥末5克 蒜片5克，線茄120克切塊，西紅柿1個切塊。2 鍋中方式食用油5ml，倒入子，翻炒均茄勻。3 倒入西紅柿，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻。4 加入清水100ml，翻炒均勻，大火煮5分鐘即可。5 成品圖如下。主料 茄子1個 輔料 鹽3克...
家庭自制糯米酒有哪些簡單做法，家庭製作米酒簡單方法
步驟自制糯米酒的做法步驟11.選上好的糯米 自制糯米酒的做法步驟22.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。自制糯米酒的做法步驟33.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 自制糯米酒的做法步驟44.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時 自制糯米酒的做法...