1樓:寵寵欲動闖天涯
1. 先照來一個全家福
2. 把所有的食材切好源,放入盤中待用!
3. 開小火在鍋里加入油,在受熱後晃動鍋子讓油均勻的掛滿鍋子,打入雞液,待邊緣翻起時將其翻一下,雞蛋皮就好了^_^!
4. 蔥姜爆鍋後放入雞腿或棒骨,加味極鮮翻炒,待炒香後加入清水燉煮,開鍋後加少許鹽提味。
5. 麵條加鹽煮熟。
6. 過一下水
7. 把金針,丸子,粉皮在湯裡過一下入味。
8. 將所有的食材漂亮的擺在麵碗裡
9. 擺好後加點香菜
10. 最後在碗里加入剛才煮好的湯,這樣就大功告成啦v(^o^)v!
11. 吃的時候可以根據個人的口味加點蒜泥,醋提味!
12. 這是沒有雞腿做高湯,加了大腸的,也很好味
肉丸子麵條做法?
2樓:赤腳天使_靜
材料菜、香油、鹽、雞精屬
先把麵條煮熟,放在冷水裡面泡上5分鐘(避免粘在一起);
把油倒入鍋內加熱,放入蔥後,將肉丸也放入鍋內炒一分鐘後,再將鍋內倒入清湯,清湯燒開後,將已熟的麵條和生菜(自己喜歡的菜)放入清湯內,再根據自己的口味加入鹽和雞精,把做好的肉丸麵條倒入碗內,對了,不要忘了還有最重要的香菜和香油(它們可是最好的提味材料),這個也是有順序的,先加香油(不要太多),最後放入香菜(香菜還有點綴的作用哦)。這樣美味的肉丸麵條就做好了。
3樓:黎韶琴鶴
原料:豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),澱粉一兩,雞蛋兩個,
蔥姜醬油鹽味精香油適量專。
具體做屬
法為:首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
肉丸煮麵條怎麼煮好吃
4樓:小飛2014的家
用料主料
麵條(生)適量
柴雞適量
輔料肉丸
2個雞蛋
1個金針菇
適量粉皮
少許調料
食鹽適量蒜5克
辣椒油適量
花椒油適量
香菜少許
肉丸子麵條的做法
1.柴雞煮湯後撈出雞,雞肉撕成絲。肉丸子切片,雞蛋攤成蛋皮切塊,金針、粉皮泡軟,甜蒜切丁,胡蘿蔔、香椿切末
2.雞湯燒開,先放金針、粉皮煮熟,放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜,加一湯勺花椒油調味
3.麵條煮熟撈大碗裡,舀上面條滷,加上小料、醋、辣椒油拌一下
掛麵圓子的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓:挖兔美搭軟體
用料主料
五花肉200克
掛麵80克
饅頭150克
輔料綠豆澱粉
15克調料
食鹽5克蔥1段
姜1塊生抽1小勺
雞湯半碗水適量
掛麵圓子的做法
1.將掛麵以沸水煮七成熟撈出,過冷水,剁碎
2.上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水,再煮熟豬肉切丁(肥肉部分可剁碎些)
3.冷饅頭用濾網搓出饅頭渣備用
4.饅頭渣、掛麵碎、熟肉粒混合
5.加適量老雞湯(或豬肉湯)放鹽、少許生抽、蔥薑末攪拌均勻
6.搓圓子,然後放裝有綠豆澱粉的碗裡滾上一層澱粉
7.滾好粉的圓子先過一遍冷水,再滾一遍粉,隨後入熱水汆一下
8.冷水上鍋,水沸騰後把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠,蓋上鍋蓋,旺火二十分鐘左右,中間潑灑一點冷水,即可上桌
菜品特色
肉香綿軟,滑爽潤喉,口感很q,用筷子夾起拖長行,放下成橢圓形,鬆垮垮卻不會散開。
烹飪技巧
用綠豆澱粉裹粉,土豆紅薯澱粉次之,儘量不用玉米澱粉,粘性不是很好。最好加老雞湯,豬肉湯次之,汆水冷卻後可以冷凍儲存,最後是,滑溜溜的掛麵圓子要趁熱吃。
濰縣肉丸子麵條的做法步驟圖,怎麼做好吃
6樓:微湖情
原料:來
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),自澱粉一兩,bai
雞蛋兩個, 蔥姜醬du油鹽味精香油
zhi適量 。
具體做dao法為:
首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
7樓:匿名使用者
主料丸子2個 麵條適量
雞蛋2個 甜蒜1顆
粉皮1張 金針1把
香椿2顆 香菜少許
蒜頭4粒 棒骨或雞腿1塊
蔥姜少許 黃瓜1根
肉丸子麵條的做法步驟
1. 先照一個全家福
2. 把所有的食材切好,放入盤中待用!
3. 開小火在鍋里加入油,在受熱後晃動鍋子讓油均勻的掛滿鍋子,打入雞液,待邊緣翻起時將其翻一下,雞蛋皮就好了^_^!
4. 蔥姜爆鍋後放入雞腿或棒骨,加味極鮮翻炒,待炒香後加入清水燉煮,開鍋後加少許鹽提味。
5. 麵條加鹽煮熟。
6. 過一下水
7. 把金針,丸子,粉皮在湯裡過一下入味。
8. 將所有的食材漂亮的擺在麵碗裡
9. 擺好後加點香菜
10. 最後在碗里加入剛才煮好的湯,這樣就大功告成啦v(^o^)v!
11. 吃的時候可以根據個人的口味加點蒜泥,醋提味
肉丸子麵條湯的做法,肉丸子麵條湯怎麼做好吃
8樓:匿名使用者
主料豬肉
適量麵條
適量青菜
適量輔料蔥適量
姜少量八角少量
澱粉適量鹽適量
花椒粉適量
步驟內1.1、用料理機攪豬肉容餡或者自己剁餡。加一個蛋,適量的蔥、薑末、鹽、花椒粉、澱粉。(加澱粉可以使
肉餡更勁道)
2.取適量肉餡放入盤中,劃散,分成小丸子大小。
3.在鍋里加入蔥花,八角,薑片,煮開
4.水開以後劃入肉丸子和適量麵條,再加鹽
5.大功告成啦~
肉丸子麵條做法，肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
材料菜 香油 鹽 雞精屬 先把麵條煮熟,放在冷水裡面泡上5分鐘 避免粘在一起 把油倒入鍋內加熱，放入蔥後，將肉丸也放入鍋內炒一分鐘後，再將鍋內倒入清湯，清湯燒開後，將已熟的麵條和生菜 自己喜歡的菜 放入清湯內，再根據自己的口味加入鹽和雞精，把做好的肉丸麵條倒入碗內，對了，不要忘了還有最重要的香菜和香...
肉丸子家常做法，正宗肉丸子怎麼做
食材 豬肉餡bai500克。輔料 蒜2瓣，du姜1塊，小蔥zhi1根，胡椒粉1 2小勺 dao，玉米澱粉6茶匙，回五香粉1 2茶匙，醬油答4茶匙，香油1小勺，鹽適量，雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪...
濰坊肉丸子怎麼做,濰坊肉丸子麵條怎麼做
料酒適量 蔥姜八角花椒 適量 醬油適量 肉丸子 2個 甜蒜 2頭 香菜少許 幹辣椒幾顆 生雞架 1只 濰坊肉丸子麵條的做法 先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味 把肉丸子切片放好備用 準備好兩顆蛋 蛋皮要薄,所以分別打散 起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用 切好甜蒜和香菜備用...