1樓:陌上_卿名酒酒
料酒適量
蔥姜八角花椒 適量
醬油適量
肉丸子 2個
甜蒜 2頭
香菜少許
幹辣椒幾顆
生雞架 1只
濰坊肉丸子麵條的做法
先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味
把肉丸子切片放好備用
準備好兩顆蛋
蛋皮要薄,所以分別打散
起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用
切好甜蒜和香菜備用
起鍋,加熱少許油,油熱以後關火倒入放有幹辣椒的小碟裡煮雞湯,把雞架放入水中,加入蔥薑片,八角花椒等,倒入少許醬油。鍋開了以後撇去浮沫,加入少許鹽
濰坊肉丸子麵條怎麼做
2樓:匿名使用者
先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味
山東濰坊肉丸子麵條的做法?
3樓:匿名使用者
原料:豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),澱粉一兩,雞蛋兩個, 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為:
首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
4樓:匿名使用者
這個你可以到傳統的農村裡面尋找最原始的口感會更好
濰坊的肉丸子麵條怎樣做最好吃?
5樓:匿名使用者
主料:前來腿肉
輔料:糯米飯 豆腐
源 蔥姜
調料:鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞精
製作方法:(1):將豬前腿肉剁成肉泥,加蒸熟的糯米飯、適量豆腐、鹽、料酒、蔥姜(切碎)、雞精、胡椒粉攪拌均勻;
(2):鍋內倒食用油(不需太多,因肉裡有油),油燒至五成熱時改小火,將肉泥用手擠成肉丸子入鍋內,注意肉丸子的表面不要太光滑,(太光滑了,肉丸子裡面的水分出不來,容易炸鍋。)用小火炸至金黃色就可以起鍋了。
各位朋友濰坊正宗大頭丸子怎麼做
6樓:超級無聲處
主料bai
豬肉餡2斤
雞蛋4個du
輔料紅薯澱粉
250克
花椒適量zhi姜半塊
蔥2段老抽適量
食鹽適量
水煮版大頭丸子dao的做法
材料集合圖:
1.肉餡加蔥薑末、老抽、鹽,循序漸進地加入花椒水、澱粉剁勻2.剁好的肉餡加進4個蛋清、1個蛋黃,順一個方向攪上勁3.
煮鍋燒開水,取2個雞蛋大小的肉餡1份,雙手沾冷水用力拍打(拍出裡面的氣),團成團放開水裡大火煮20分鐘
肉丸子家常做法，正宗肉丸子怎麼做
食材 豬肉餡bai500克。輔料 蒜2瓣，du姜1塊，小蔥zhi1根，胡椒粉1 2小勺 dao，玉米澱粉6茶匙，回五香粉1 2茶匙，醬油答4茶匙，香油1小勺，鹽適量，雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪...
雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...
肉丸子麵條做法，肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
材料菜 香油 鹽 雞精屬 先把麵條煮熟,放在冷水裡面泡上5分鐘 避免粘在一起 把油倒入鍋內加熱，放入蔥後，將肉丸也放入鍋內炒一分鐘後，再將鍋內倒入清湯，清湯燒開後，將已熟的麵條和生菜 自己喜歡的菜 放入清湯內，再根據自己的口味加入鹽和雞精，把做好的肉丸麵條倒入碗內，對了，不要忘了還有最重要的香菜和香...