1樓：網友
1.小河蝦買來洗淨。
2.鍋裡倒入玉公尺油，燒至油變熱，平靜如水。
3.倒入小河蝦爆炒。
4.炒至小河蝦變成紅色，倒入料酒，生抽，翻炒1分鐘，加入蔥條，即可起鍋。
烹飪技巧。蝦一定要熱油炒爆，而且時間不易長，一般變紅後，半分種到1分鐘一定要起鍋，這樣肉嫩汁多皮活。
小河蝦怎麼炒
2樓：東北小廚來哥
河蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒幹炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
3樓：月光
食材新鮮小河蝦 青椒 辣椒醬 蔥 姜 白糖 雞精。
步驟/方法。
1個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦鬚，然後用清水反覆沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用；青椒切片、蔥、姜切段備用；
2炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；
3油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋。
end注意事項。
這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的新增按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家裡的辣椒醬如果很鹹，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。
4樓：小管家美食
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用。
5樓：長新很搞笑
小炒名菜，韭菜炒河蝦。
6樓：超級求伴奏
炸是最好的。或者用韭菜炒！
7樓：撒桖卉
可以爆炒，還可以鹽水。看自己口味。
怎樣炒小河蝦好吃竅門
8樓：c機器復機器
河蝦多洗幾次、洗乾淨備用、再切幾片生薑和蒜頭、2.在鍋裡倒上些許油、待油熱後放入生薑和蒜片、炒製出香味後再放一茶匙豆瓣醬、繼續炒制、
3.油紅後再加入小河蝦快速翻炒、蝦變紅後再依次加入料酒、胡椒、味精和生抽、快出鍋的時候再加少許白糖繼續翻炒、出鍋時散上蔥花即可、
烹飪技巧。爆炒就是要快、調料的準備功夫要做好、
小河蝦怎麼炒才好吃
9樓：長新很搞笑
小炒名菜，韭菜炒河蝦。
10樓：曉白美食
河蝦炒韭菜怎樣炒才好吃，大廚教你乙個小秘訣，河蝦鮮嫩韭菜碧綠。
11樓：網友
爆炒小河蝦的做法：
食材：小河蝦、蔥、
姜配料：酒，醬油。
口味：鮮。做法：1、小河蝦洗乾淨，控幹水分，蔥薑蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲）。
2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香。
3、再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可。
12樓：網友
剛從河裡弄上來的的小河蝦，先放到鍋裡煎下，但到兩面都透紅，撒上點鹽，然後再用辣椒炒一下，好吃極了。
油炸小河蝦怎麼做？
13樓：我叫王土土豆
將新鮮小河蝦用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分剪去須腳。大蔥洗淨切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗淨切碎。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用。
鍋中留底油，燒熱後放入薑末和大蔥花爆香，隨後調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。最後將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香蔥碎即可。
小河蝦的做法有許多種，比如麻辣，這一點和小龍蝦的做法有點相似，但是味道稍許不同，畢竟原材料有差別，也可以油炸，清蒸，水煮，依照個人喜好做出可口的食物。
新鮮的小河蝦怎麼做的好吃
14樓：匿名使用者
湘味小河蝦。
食材主料。小河蝦3兩輔料姜。
生抽白糖公尺醋鹽。
韭菜一小把。
朝天椒步驟。
1.將新鮮的小河蝦洗淨、擦乾備用。
2.淨鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝乾油分3.鍋內留底油，加薑絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、公尺醋一勺快速翻炒至出香味。
4.轉小火加白糖兩小勺、切成3釐公尺的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻秒鐘）即可。
幹炸小河蝦。
把小河蝦用流水沖洗乾淨 然後把小河蝦放在小盆裡，撒入適量麵粉和鹽，攪拌均勻後醃製一會兒 然後把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時放入小河蝦，開始炸制。 小河蝦比較容易熟，等炸至發黃即可撈出來，瀝乾油。 然後把小河蝦放入盤裡，稍微涼一下就可以享用了。
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