1樓：外貿soho創業日記
一、餐具用具衛生消毒制度。
二、粗加工管理制度。
三、食堂衛生檢查制度。
四、配餐制度。
五、食品衛生「五四制」
六、食品衛生安全管理制度。
七、食品衛生安全保衛制度。
八、食品採購、驗收、儲存、加工制度。
九、食品**制度。
十、食品留樣制度。
十。一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度。
十。二、食堂從業人員晨檢制度。
十。三、食堂環境衛生保潔、檢查制度。
十。四、食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度。
十。五、食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急預案制度。
十。六、食品衛生責任追究制度。
十。七、幼兒園膳食管理制度。
十。八、食品採購、驗收與索證制度。
幼兒園食堂管理制度是什麼？
2樓：媽媽網孕育
幼兒園食堂管理制度是衛生消毒。餐具用具使用前必須洗淨消毒。洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。消毒後的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔櫃內備用。餐用保潔櫃定期清洗消毒，避免汙染。
幼兒園食堂管理的內容簡介
3到6歲的幼兒正處於身體各個機能快速發育的時期，如何讓幼兒得到生長發育所需的營養，如何保證為幼兒提供安全、健康的飲食，是幼兒園食堂管理者及工作人員應該思考的問題。同時，面對紛爭複雜的食品市場，食品安全問題已成為影響國民健康的重要問題。
兒童食品安全更是被家長及社會所關注。本書從食堂管理與培訓兩方面對食堂安全管理工作進行了詳細、具體的解讀，內容豐富，並具有較強的可操作性。結合幼兒園的實際情況重點介紹了食堂工作人員入職前培訓、入職後培訓、考核標準及工作流程等內容。
關於幼兒園食堂的規定有哪些
3樓：李俐
關於幼兒園食堂的規定有這些：學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，並按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。
學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。
一、食品檢驗實行什麼責任制。
食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。
食品安全監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以採用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。不得向食品生產經營者收取檢驗費和其他費用。
二、餐飲服務使用食品新增劑應當。
餐飲服務使用食品新增劑應當按照食品安全國家標準使用食品新增劑。食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。有關食品安全國家標準應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。
如果使用的是復配食品新增劑，在許可證上必須有標明。還需要具有食品出廠檢驗合格證或其他合格證明。
怎樣加強中小學幼兒園食堂管理？
4樓：小耳朵愛聊車
1、建立責任體系。
建立責任體系，有利於理順工作關係，有利於安排工作任務，有利於追究工作責任。校長是學校工作第一責任人，也是食堂食品安全工作第一責任人。
學校必須建立以校長為第一責任人的責任管理體系，具體把工作責任落實給分管領導，落實給管理人員，落實給各個崗位的工勤人員，讓每一位員工都帶著責任工作，用高度負責的態度承擔風險的壓力，盡職盡責地服務本質工作，從而提高抗風險壓力。
2、完善制度建設。
不依規矩，不成方圓。沒有健全的制度，管理就是空談。食堂管理制度主要是管人和管物。
建立管人的晨檢、更衣、衛生和規範行為等制度，健全物品和食品的入庫、貯存、出庫、加工、留樣及潲水**等制度。
3、功能分割槽合理。
學校食堂功能分割槽主要遵循「生進熟出」原則。根據食堂布局，充分利用好每乙個空間，合理佈置貯存、粗加工、精加工、熱加工、備餐及清洗、消毒等流程，各功能區標識標牌醒目，人員入內也需體檢、更衣、消毒後才能進入工作間工作。
4、臺賬登記做實。
每天必需實施體檢工作，並做好晨檢臺賬登記，發現感冒、手受傷和佩戴首飾等禁止事項不允許進入操作間。做好食品入庫、出庫登記，記清時間、數量、**，確保先進先出，日清月結。
做好留樣和留樣銷燬登記，準確登記留樣人姓名、留樣時間、銷燬時間和去向。潲水**需籤協議，嚴禁二次加工，每天登記**數量，並跟蹤調查**用途是否屬實。
5、監督檢查嚴格。
嚴格監督檢查是學校食堂預防安全事件的重要舉措。除了有關職能部門組織的檢查外，學校必須經常組織深入食堂檢查。一查登記記錄是否齊全，二查食堂分割槽和操作流程是否規範，三查食品貯存是否分類裝框上架，四查三防設施是否完好，五查工人操作是否規範。
目前國內知名的幼兒園都用的哪些幼兒園管理軟體
這個就難說了。我們小區幼兒園用的就是我家的軟體。幼兒園還有國內知名這種說法？沒有。有這種說法的都是信口開河。就算中國目前瞎搞教育。也還沒有吹噓幼兒期教育搞的好的幼兒園。你也為是大學？還是企業？我家也不是幼兒園管理軟體，是專門做管理軟體的。什麼型別的都做。至少我家小區幼兒園是很滿意的。雲智寶貝 幼兒園...
論述幼兒園管理的基本原則有哪些,簡述幼兒園管理的基本原則
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