1樓：虎子是二哈
說到花菜，相信大多數的人都有吃過，它的口感不錯很有顆粒感，同時它的做法不少，也屬於百搭的食材，可以有很多種吃法，並且它的營養豐富，花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種花菜好吃的家常做法，喜歡吃花菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
乾鍋花菜。準備食材如下：花菜300克，五花肉100克，紅尖椒20克，蒜兩瓣，蔥綠兩根，蒸魚豉油2勺，耗油1勺，老乾媽豆豉辣醬虧梁1勺，銷餘運白糖1小勺，鹽（泡花菜）1小勺。
具體做法如下：花菜頭朝下泡水裡20分鐘左右，水裡放一小勺鹽，花菜掰開小朵，五花肉切薄點片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段（毀銷如果有青蒜代替蔥綠更好）煮鍋開水，放入花菜焯水一分鐘撈出過涼，瀝乾水分備用，熱鍋涼油，少許油，放入五花肉變出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒香，加入一大勺老乾媽豆豉辣醬炒出紅油，放入菜花和紅尖椒，加入一勺蠔油，兩勺蒸魚豉油，一小勺糖大火翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可，我沒有額外加鹽，如果你覺得不夠鹹，酌情加！
素炒花菜。準備食材如下：花菜400克，小公尺椒6個，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量。
具體做法如下：花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分，小公尺辣洗淨，切斷備用，鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，調入適量生抽，放入小公尺辣翻炒，調入鹽翻炒，調入適量雞精，關火，翻炒均勻後，起鍋！
孜然炒花菜。
準備食材如下：花菜1棵，辣椒幹5個，蔥1把，大蒜瓣2個，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個。
具體做法如下：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面，用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用，起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒幹，蔥段等材料爆香，待香料激發出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃，加鹽糖小勺調味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可！
2樓：欣欣吃貨愛美食
做花菜很簡單，首先需要用淡鹽水浸泡花菜，清鬥拆除花菜裡面藏有的小蟲子或者蟲卵，然後進行焯水，焯水後的花菜烹飪時，縮短了時間，吃起來口感更鮮嫩，最後空悉棗炒制的時候，倒入適陸凱量油，放入少許蔥姜炒出香味，最後放入花菜大火翻炒即可，出鍋時，淋上蠔油，可以增鮮提味，更下飯。
3樓：網友
乾鍋花菜的做法。
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒鎮閉切成段攔旅芹。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒簡畢香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋就好了。
4樓：頓暎
準備食材：花菜，卜遊高生抽，老抽，蠔油。
1.花菜洗淨掰成小朵待用。
2.起鍋燒油，加入蒜公尺爆香，倒入花菜，炒至斷生，加入生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺，中小火不停地翻炒3至5分鐘左右即可。
這樣做的花菜入味又不會有水型尺汽，也不會有生生磨罩的感覺。
5樓：失落感
首先將花菜切成小朵備用，準備蔥薑蒜。在鍋中倒油，倒入蔥薑蒜爆香，將啟念花菜倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜一會。最後加鹽、味精，撒入少許蔥花，出如旁運渣梁鍋裝盤即可。
6樓：網友
花菜用鹽水洗淨切小朵焯水晾乾。鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然後加入煮好罩鏈的花菜翻炒並蓋上鍋蓋燜片刻。加入紅辣椒段、大蒜片、洞悶滾香蔥段和醬油翻炒片刻後起鍋。納餘。
花菜不只是炒著吃，還有哪些吃法呢？怎麼做呢？
7樓：段幹韻
花菜除了炒著吃，還有其他好吃的做法哦，我們來看看：<>
一、鮮 肉 燒 花 菜。
材料：花菜 / 乾紅椒 / 大蒜 / 生薑小蔥 / 鮮肉 / 醬油 / 香油。
烹飪過程：1. 準備好佐料和花菜，將花菜洗淨切塊，然後在鍋中炒至半熟，剩出裝盤備用。
2.在鍋中放入食用油，加入大蒜、乾紅椒、生薑小火炒兩分鐘，然後再加入鮮肉一起翻炒。
3.在翻炒過程中加入食鹽、醬油調味，炒熟以後出鍋。
二、花 菜 公尺 飯。
材料：花菜 / 熟公尺飯 / 青菜 / 食用鹽。
烹飪過程：1.將花菜洗淨以後切成小塊去掉花莖備用；
2.把花菜放入料理機攪碎，沒有料理機的朋友用刀切碎也可，切的越細越好；
3.把花菜末和熟公尺飯攪拌均勻以後，加入青菜。在鍋中根據自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
三、 美 味 花 菜 餅。
材料：花菜 / 麵粉 / 雞蛋 / 食鹽 / 蔥花 / 胡椒。
1.將花菜切碎，在水中汆燙一分鐘，掏出備用；
2.在花菜末中加入兩顆雞蛋、蔥花和少量的麵粉，放入食鹽、食用油、胡椒調味，攪拌均勻；
3.把做好的花菜糊捏成餅狀，放入鍋中小火煎熟，就能吃啦！<>
四、花 菜 公尺 花 球。
材料：花菜 / 麵粉 / 雞蛋 / 油 / 鹽 / 麵包糠。
烹飪過程：1.把花菜洗乾淨以後，把花球掰成小塊備用，雞蛋打成蛋液；
2.將花菜放在蛋液中浸泡，再放在麵粉中裹一層面粉，最後裹上面包糠；
3.將花菜放在油鍋中炸熟，注意不要炸糊哦，炸好後就可以吃啦！
五、烤 花 菜。
烹飪過程：材料：花菜 / 食用鹽 / 食用油 / 胡椒 / 蔥花 / 大蒜。
1.將花菜整個洗淨以後，切成小塊，將小塊切成片狀備用；
2.把花菜片擺放在烤盤上，將油、食鹽、蔥花等佐料全部混合攪拌，均勻塗抹在花菜上；
3.把花菜放入烤箱或微波爐烤熟即可，或是放在平底鍋中小火煎熟。<>
8樓：若峰說事
炒花菜時，萬萬別直接下油鍋！多加「1步」，花菜又香又脆，方法很簡單，就是炒之前先把花菜鹽漬10分鐘，讓花菜脫出一小部分水，然後再下油鍋炒，這樣不但能快速炒熟，還能保持花菜清脆的口感。
9樓：xiao點說
花菜除了炒著吃還可以燉著吃，比如菜花燉雞肉，菜花其實炒起來不容易進味，燉著吃味道比較濃，又軟又爛更易入口。
花菜怎麼做才好吃才簡單
10樓：網友
一、【乾煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老薑 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦乾白花菜】
主料：花菜 (1棵) 、蝦乾 (適量)；
輔料：蔥 (適量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1個)；
做法：1、材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦乾；
5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【乾鍋花菜】
主料：花菜 (適量)、 豬肉 (適量)；
輔料：蒜苗 (適量)、 小辣椒 (適量)；
做法：1、主料準備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋裡不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
主料：臘肉 (一小塊) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2個) 、紅椒 (2個)、 洋蔥 (半個)；
輔料：豆豉 (一勺)、鹽 (少許)、蔥花 （適量）；
做法：1、臘肉切成片，放鍋裡煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
黃花菜怎麼做，黃花菜怎麼做好吃？
黃花蛋湯 準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒 鹽 蔥姜 清湯都準備好。1 將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷 蔥姜切絲 雞蛋加鹽 紹酒攪打均勻。2 炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。3 鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，...
做乾鍋花菜，花菜需要先焯水嗎？乾鍋花菜怎麼做呢？
花菜需要焯水，首先將買回來的花菜分成小塊，越小越好，這樣在焯水的過程中才能去除掉花菜當中的蟲卵。大家在做乾鍋花菜的時候，一定要先將花菜焯水，這樣在做花菜的時候，花菜就特別容易入味，而且吃起來口感也會更好一些。需要焯水，花菜焯水才能清洗掉花菜的農藥和蟲卵，乾煸時，更容易入味。乾鍋花菜怎麼做呢？用料花菜...
乾鍋花菜怎麼做好吃，乾鍋花菜怎麼做呢？
乾鍋花菜燒法如下 1 首先將準備好的花菜洗淨，掰成小塊。2 起鍋燒油，油熱後放入幾段蔥段和幾粒花椒。3 加入一勺老乾媽辣醬，炒香。4 接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。5 最後在鍋中加入一勺醬油 一勺蠔油 少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。6 這樣一盤營養美味的乾鍋花菜就做好啦。乾鍋...