1樓：情感交談
花菜需要焯水，首先將買回來的花菜分成小塊，越小越好，這樣在焯水的過程中才能去除掉花菜當中的蟲卵。
2樓：天才人物我無敵
大家在做乾鍋花菜的時候，一定要先將花菜焯水，這樣在做花菜的時候，花菜就特別容易入味，而且吃起來口感也會更好一些。
3樓：小小凸凸
需要焯水，花菜焯水才能清洗掉花菜的農藥和蟲卵，乾煸時，更容易入味。
乾鍋花菜怎麼做呢？
4樓：顧輕舟老師
用料花菜 一個。
五花肉 少許。
幹辣椒 4個。
大蒜 2瓣。
青辣椒 2個。
老丁的私房菜-乾鍋花菜的做法。
五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
請點選輸入**描述。
熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
請點選輸入**描述。
肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
請點選輸入**描述。
加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
請點選輸入**描述。
5樓：菜粥粥
1. 豬肉切片，花菜青椒切片，蔥薑蒜切沫。花菜掰小朵，洗淨放開水鍋裡焯一下撈出。
2. 鍋裡放油燒熱，放入肉片。先放入肥肉片翻炒3. 肥脂耗出油來，變得透明放入瘦肉片。
4. 肉片變色後放入料酒生抽翻炒均勻。
5. 放入蔥薑蒜沫，郫縣豆瓣炒出紅油。
6. 放入青椒胡蘿蔔翻炒至斷生。
7. 放入焯好的花菜翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒至入味8. 即可出鍋。
6樓：溜達溜達溜達回家
花菜掰小塊，焯水三分鐘，煮熟撈出備用。五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜切片，尖椒切段。鍋中倒少許油，下五花肉翻炒，多炒一會，把油脂逼出來，放入蒜掰和幹辣椒爆香。
再下花菜和青椒翻炒，花菜炒至微微焦黃，加鹽，生抽調味，再加點老抽調色，翻炒均勻出鍋。
7樓：青橘子
花菜洗淨用熱水焯兩到三分鐘撈出，用涼水衝一下放涼備用。起鍋油燒熱後，放蔥薑蒜，小米辣和幹辣椒，炒出香味後放花菜大火爆炒，花菜變軟後，放入一勺豆瓣醬，少量雞精，鹽，老抽，炒幹水分就可以出鍋了。
8樓：愚喬啊
先把花菜清洗乾淨，然後焯水，鍋中放油，加入花菜翻炒，再加入乾鍋調料，起鍋前撒上適量的芝麻即可。
9樓：一紙荒誕
乾鍋花菜在製作之前一定要將菜花煮熟，否則會出現酒精都燒完了，菜花還沒有熟的尷尬局面。
乾鍋花菜是如何做的
10樓：公子思無邪
菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。
製作方法：1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。
2.用開水焯熟。
3.用涼水過涼，控出水分。
4.胡蘿蔔、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。
7.放上適量的鹽。
8.拌勻即可。
菜花一頭、幹辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。
做法：1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；
2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，撈出來泡在涼水裡，過涼後，瀝乾水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，放入幹辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。
1. 把菜花洗淨掰成小朵。
2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋。
1. 菜花手掰至小塊，過沸水焯熟，然後過冷水，瀝乾水分，備用。
2. 小紅辣椒切段，牛肉餡加鹽，雞粉，料酒醃15分鐘以上。
3. 鍋內起油，放入辣椒爆香，加入牛肉餡翻炒。
4. 加入焯好的菜花，加入蒜蓉辣醬，再加少許的鹽，翻炒均勻即可。
1.菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉。
2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。
4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
6.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
9.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
10.把炒好的香菜盛入盤子。
11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。
12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。
調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
14.菜裡面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。
15.再炒一個紅辣椒，也新增在菜的上面。這個辣椒比較辣。
16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。
11樓：睢喆
一場秋雨一場寒，每次降溫都想吃點「暖菜」，所以今天又是我們乾鍋的出場時間了，今天我們做一鍋家常的乾鍋花菜！
花菜大家都不陌生了，可能有些朋友還沒有了解過，其實餐桌上看上去普普通通的花菜，平均營養要遠高其它蔬菜，維c含量很高，還有抗癌防病的功效，那麼今天我們就來看看平凡偉大的乾鍋花菜怎麼做！
1.今天主要用到花菜和五花肉，先將花菜從根部切開，再切成相等的大小，根部也可以吃，要切成薄片。
五花肉一小塊兒切片即可。
小米椒青線椒都切成圈，用來配色增辣。生薑大蒜都切成片，小蔥切成段。
洋蔥半個切成絲，放在乾鍋中墊底，然後滴上一點食用油，免得燒酒精的時候糊底。
2.飯店做這個菜，會把花菜過油。它的口感就比較清脆。家裡我就把花菜飛一下水。
水開以後把花菜倒進去焯水，焯水時間不宜過長，加入一些植物油，水開就可以撈出控水。這樣花菜的生熟才能更均勻。
然後開始炒制，先炒出五花肉的油脂，起鍋燒油倒入五花肉，把肥肉炒到透明口感才不膩又香，再放入姜蒜片、青紅辣椒圈，炒出蒜香味後沿鍋邊淋入料酒。然後倒入花菜先關火再調味。
加入蒸魚豉油、雞精、蠔油、白糖，食鹽，後開中火快速的翻炒。讓花菜吸收調料入味。這個時間不用炒得很久，幾十秒就已經足夠了。出鍋前撒入小蔥段，滴上幾滴香油，翻勻就可以出鍋。
暖身暖心暖胃的三溫暖乾鍋花菜到這裡就做好了！
話說：做好以後點上酒精就可以開吃了，非常適合這個季節。
做這個菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。
花菜需要焯水嗎
12樓：血刺熊貓
需要。焯水可去除掉花菜的澀味，且更易成熟，更易入味。若不焯水直接炒，口感會有一定影響，且不易熟。
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口。
需要。焯水可去除掉花菜的澀味，且更易成熟，更易入味。若不焯水直接炒，口感會有一定影響，且不易熟。
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口。
菜花需要焯水嗎?
13樓：陽光生活
問題一：菜花炒肉是需要焯一下嗎 1、鍋裡燒水 ，將菜花掰成小塊，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均勻的小塊，水開時把菜花放進開水裡焯一下，變色後撈出。
2、鍋裡放油，放入蔥、蒜，乾紅椒爆香，放入切好的肉片，滴入少許料酒，少許醬油，翻炒（一個小秘籍啊，可以放入一個西紅柿，顏色和味道都很好啊）。
3、放入焯好的菜花，（因為焯水過的菜花已經攜帶有一些水分了，就不需要專門加水了，當然，如果喜歡吃燒的爛爛糯糯的菜花，就要加水燉了）翻炒均勻，放鹽，味精或雞精。
問題二：炒菜花前必須焯水嗎？不焯水會怎樣？有毒？ 焯不焯隨意。 焯過之後 只是方便炒菜的時候能快速入味 和 熟 。如果不焯 菜的口感會很乾、
問題三：炒菜花之前需要用水焯一下嗎 炒前用水焯一下會更入味，口感比較酥軟，但本人喜歡直接用油煸炒直到變色，那樣菜花吃起搐 有嚼勁，口味也清爽。
問題四：花菜為什麼要焯水 冷水放菜，水開菜就立即撈出，開水放菜兩分鐘左右撈出，放入菜後加少量花生油，菜色保持鮮亮好吃。
問題五：炒菜花一定要用水焯嗎？ 先用開水撈一下 然後再做。
問題六：菜花焯水怎樣掌握時間啊？ 這個沒有具體的限制，看自的口味了，喜歡吃脆的就少焯一會兒，喜歡吃軟的就多一會兒，多做幾次就找到感覺了。
問題七：白花菜炒之前要用開水焯嗎？ 白花菜炒之前需要用開水焯。
放在水裡面焯一下好的，這樣炒的時候容易熟的，但是焯一下的時候不需要太久的，防止營養。可以預防菜上有農藥。
問題八：炒菜花之前需要用水焯一下嗎 要的。（1）可以使菜花顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦，還可以殺菌消毒。
2）可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。如肉片和菜花同炒，菜花經焯水後達到半熟，那麼，炒熟肉片後，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。
問題九：做菜花之前需要用水焯一下嗎 看怎麼做，如果幹煸 煮湯不需要也可以，如果清炒 還是焯一下比較好。
酸辣幹鍋菜花怎麼做好吃，幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
步驟1 花菜洗淨待用。步驟2 熱鍋涼油入鍋。步驟3 將配料入鍋炒香。步驟4 加入五花肉繼續翻炒。步驟5 加入花菜繼續翻炒的同時加入醬油，醋，胡椒和味精進行調味。最後加入大蒜進行調色。步驟6 待花菜炒至變色之後即可盛出入幹鍋。步驟7 上桌之前將幹鍋內點上一兩個固體酒精即可。幹鍋花菜的做法 主料 菜花4...
幹鍋花菜的做法，怎麼做幹鍋花菜才好吃
材料 主料 菜花 五花肉 輔料 蠔油 花椒 姜 蒜 胡蘿蔔 調料 色拉油 生抽 幹鍋菜花 做法1 菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用。2 花椒 姜 蒜切片備用。3 切好的肉片淋入少量生抽 加入澱粉拌勻，胡蘿蔔切片。4 鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。5 放入姜 蒜煸香。6 放入掛...
乾鍋花菜怎麼做好吃，乾鍋花菜怎麼做呢？
乾鍋花菜燒法如下 1 首先將準備好的花菜洗淨，掰成小塊。2 起鍋燒油，油熱後放入幾段蔥段和幾粒花椒。3 加入一勺老乾媽辣醬，炒香。4 接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。5 最後在鍋中加入一勺醬油 一勺蠔油 少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。6 這樣一盤營養美味的乾鍋花菜就做好啦。乾鍋...