1樓：你好甜甜圈呀呀
是河南的，一般都是把雞腿用針扎幾個孔，然後讓它充分醃製，最後再上鍋蒸，蒸完之後再放香菇。
2樓：蘇也說娛樂
在不同地域，蘑菇和雞的烹飪手法不同，製作出的菜也不相同。小雞燉蘑菇是東北名菜，在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇，也是招待來賓的招牌菜；香菇燉雞是江蘇省的特色名菜，也是蘇菜中比較有特色的菜餚，雞肉特別入味，受到各地人民喜愛。
香菇蒸滑雞做法：做法：1。
先把需要用的雞腿和香菇準備好然後洗乾淨備用。可以選擇鮮香菇，也可以選擇幹香菇。如果需要幹香菇，使用前需要用清水浸泡。
2.先把準備好的雞腿放在案板上，用刀在雞腿上面畫乙個圈，然後往下切，就可以輕鬆提起雞腿裡面的骨頭。將兩隻雞腿的骨頭全部去掉備用。
3.雞腿去骨洗淨，切塊，放入碗中備用。4.
香菇洗淨，切成較厚的片備用。5.將雞肉切好放入稍深的容器中，然後加入半勺料酒、半勺醬油、少量鹽和少許生粉。
然後切3到4片姜，放在碗裡。攪拌均勻後，醃製20分鐘左右。滷製時，適當翻幾次。
6.雞肉醃製好後，將切片的香菇放入鍋中。還可以加點小公尺辣。
不能吃辣的朋友可以不吃。7.然後在鍋里加入適量的水，燒開。
將醃製好的雞肉和香菇放入鍋中蒸15分鐘左右。8.烹飪時間要適當調整。
雞肉蒸好後，就可以取出來了。蒸熟後撒少量蔥花即可出鍋。
雞肉有溫中益氣、告攔譁益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力。所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可以充沛體力，還能調節衡襲免疫力，預防疾病。
香菇蒸雞腿，還沒開蓋就能聞到滿屋的鮮香，用清蒸的方法鎖住了雞腿的襪行營養，肉質細嫩，鮮美無比。
3樓：端莊又淡然丶高山
是廣東地區配困仿的美食，首先把香菇放到水中泡發，培纖雞尺簡肉切塊，加入調料，攪拌均勻，放入蒸鍋，十五分鐘就可以出鍋。
4樓：明皇太愛
香中譽帶菇蒸雞腿是廣州的美食，做法：雞腿洗淨切成小塊，香菇提前泡發，生薑切成小片，蒜去皮備用；將蒜，姜，泡發好的香菇與雞腿混合攪拌；加入鹽虛仿，生抽醃製30分鐘；置鍋於火上，將醃製好的雞腿放進蒸鍋中，大火20分鐘即可出鍋食用賣蘆。
5樓：大柚子
每個地方都可以啊。1雞腿去骨後切塊（怕麻煩的同學可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃）2 加入醬油、蠔油、鹽、公尺酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱醃製半小時以上。如並行果有時間提前一晚醃更入味。
3熱鍋熱油，醃好的雞腿肉檔蔽型倒入翻炒行猜 4泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠幹水份；雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分。5炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋裡水開後隔水蒸15-20分鐘。
香菇蒸雞腿
6樓：美食
<>《香菇蒸雞腿。
食材清單：幹香菇6g，洋蔥50g，土豆50g，胡蘿蔔35g，琵琶腿2個。
幹香菇清水泡發，洋蔥、胡蘿蔔和土豆切小塊，泡好的幹香菇切碎，雞腿洗淨後劃幾刀，雞腿中加一勺澱粉，少許鹽，少許黑胡椒粉，一小勺生抽，放蔥姜去腥，用帆旦手抓勻後放冰箱，醃製30分鐘以上。
熱鍋冷啟或油下洋蔥炒香，下胡蘿蔔和土豆翻炒，最後下香菇翻炒均勻，盛出放入空碗中，擺上雞腿蓋上蔥姜，上鍋蒸40分鐘態旁擾。
製作要領：1、根據寶寶吞嚥能力決定食材大小。
月齡以下的寶寶醃製的時候別放生抽。
3、雞腿一定要改刀，這樣方便入味。
4、關於蒸的時候要不要加蓋的問題，答案是都可以，不扣盤子的話成品會更溼潤一些，但不影響口感。
雞腿和香菇怎麼做好吃又簡單
7樓：匿名使用者
雞腿和香菇的簡單好吃做法。
主要食材準備：雞腿，香菇。
做法步驟：1.我們首先準備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅幹椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鐘後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋裡倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開。
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才準備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鐘。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
分鐘以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。
8樓：等待彼岸
食材。主料。
雞腿。1個。
輔料。生薑。1個。蒜。
1個。老抽。
半匙。八角。
1個。桂皮。
1塊。香葉。
1片。花椒粒。
1小撮。鹽。
1匙。香菇。
適量。步驟。
1.原料圖。
2.生薑、蒜清洗乾淨，切成片備用；桂皮1塊、八角1個扳開、香葉適量、花椒粒1小撮，放入盤子裡備用。
3.香菇適量，去蒂用溫水加點鹽浸泡一會再清洗乾淨，切成塊備用；
4.土雞腿1個，用刀宰成塊，然後焯水備用；
5.鍋裡倒入油，油熱後放入生薑、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒粒爆香；
6.然後放入雞腿塊，一起翻炒均勻，放入老抽1茶匙，翻炒均勻；
7.然後再倒入香菇一起翻炒一會，加入水，一起大火轉小火燉煮40分鐘左右；水與食材齊平；
8.待湯汁收幹再放入鹽1茶匙、蔥末翻炒一小會就可以出鍋了；
香菇蒸雞
9樓：生活達人小小橘子
<>《香菇蒸雞。食材：雞肉、幹香菇。
調料：蒜末、薑末、生抽、耗油、鹽、生粉。
做迅鋒法：幹香菇泡發切小塊備用，雞肉切塊加入蒜末、薑末、生抽、耗油、鹽、生粉（有料酒的可以加點）攪拌均勻醃製乙個小時，盤子底部先鋪上香菇在放上醃製好手昌顫的雞塊，鍋內水燒開放入雞塊蒸二十分鐘即可。
香菇和雞塊儘量鋪平，不要疊在一起，畢敗這樣熟得快可以減少蒸制時間。
雞腿蒸香菇的做法竅門，香菇蒸雞腿怎樣做？
這個另乙個名字叫北菇蒸滑雞。主料 雞腿肉。輔料 水髮香菇 蔥段 薑片。調料 料酒 蠔油 鹽 雞粉 胡椒粉 澱粉。做法 雞腿剁塊衝淨血水，控幹。雞腿 香菇片加蠔油 胡椒 粉 料酒 鹽 水澱粉抓勻 裝盤。蒸鍋上汽放入雞塊蒸分鐘 取出撒蔥花。鍋燒熱油，澆油。竅門就是 要衝淨血水否則雞肉是腥的。香菇的水可以...
炒藕條這道美食，是哪個地方的美食？
藕帶有身體需要的各種各樣營養元素及其營養元素，此外因為它發熱量很低，也特別受 人員的鐘愛，藕條的作法有很多種多樣，可是炒藕條一般常用的作法僅有下列二種此飢納，有興趣的朋友可以在家裡試著一下。提前準備 藕二根，鹽克，蒜克，大蔥三根，植物油克，朝天椒克。一定要把藕洗乾淨，由於偶是在汙泥裡生長發育的，表面...
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