1樓：匿名使用者
剁椒魚頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜剁椒魚頭的製作材料： 主料：
胖頭魚魚頭乙個，超市購買的剁辣椒，鮮紅椒，小蔥，大蒜和生薑，還有就是蠔油。剁椒魚頭的特色： 剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過鹹、慶爛無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒凱鉛自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料並不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。
另外，因應客人取醬汁撈飯撈麵的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。教您剁椒魚頭怎麼做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。 4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲盯差好面而來！
您不妨也試試吧！ 手撕包菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。
口味：鹹酸味 工藝：炒手撕包菜的製作材料： 主料：圓白菜300克。
調料：大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克手撕包菜的特色： 爽脆微酸，口味鮮美。
教您手撕包菜怎麼做，如何做手撕包菜才好吃 1. 包菜手撕成大片過水備用；
2. 下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；
3. 續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
2樓：匿名使用者
包菜只有，美極鮮，蒸魚油，味精，雞精。
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剁椒是指辣椒的一種做法，湖南這裡叫 剁辣椒 採用紅色的比較細長的 很辣的那種辣椒做原料，用刀剁碎，伴上鹽 有的還放微量花椒或大蒜或香油 放在密封的容器裡，幾天或半個月後 視溫度來定 就成了。剁椒吃起來很辣，但也很鮮，有很特殊的好味道，但比較鹹，口味重的人特喜歡吃。剁椒 剁椒一種民間食品，與其說它是一...
剁椒魚頭用哪種牌子味道最好，剁椒魚頭的剁椒醬什麼牌子的好
湖南賀福記的那種綠色的剁椒最為正宗，裝剁椒的瓶子就是一隻魚的形狀。你問的是做剁椒魚頭用哪個牌子的剁辣椒好嗎？我們家經常做剁椒魚頭，一般都是自己製作的剁辣椒或者使用購買的湖南特產太和剁辣椒，原料都是五爪辣，做出來的剁椒魚頭是最美味的！地道的湖南人都知道哦 剁椒魚頭的剁椒醬什麼牌子的好 要自己買來的剁好...
剁椒魚頭辣椒醬不辣，剁椒魚頭的剁椒醬怎麼做
剁椒魚頭辣椒醬辣不辣並不一定的，這個取決於做剁椒魚頭的時候放的哪種剁椒，如果是大紅椒的剁椒那麼就是不辣的，如果是小公尺椒做的剁椒或者海南配伏黃辣椒做的剁椒就會比較辣，而且做的時候需要先把剁椒的辣味先炒出來，最後補充一點，辣或者不辣其實是很主觀的判斷，要歲槐根據不同的人去定義的。剁椒魚頭 英文名 cho...