1樓：小廚神美食
肥如旅灶腸和血旺一鎮納起燒，沒想到這麼好吃，麻辣鮮香，做法還渣扮很。
2樓：匿名使用者
肥腸血旺家常做法的做法運輪。
準備好主材料，該洗的洗淨。
肥腸切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。
炒鍋燒熱，放2湯匙菜油燒熱，下藕和香芹炒斷生後，放蒜苗，調入適量鹽炒斷生盛入大碗。
鍋洗一下，燒乾，放3湯匙菜油，油熱後放花椒和幹辣椒炒成棕紅酥脆，單獨撈出放涼。
將大蒜和生薑切成末；香菜切碎；放涼的幹辣椒和花椒在菜板上鍘碎成刀口辣椒。
用炒花椒和辣椒的底油，開小火將豆瓣炒香出紅油。
放薑末和多半局悶蒜末炒香。
往鍋裡注入500ml清水（鮮湯更好）燒開。
放入肥腸，調入五香粉和白胡椒粉。
放血旺，調入黃酒、雞精、醬油和適量鹽，中小火煮5分鐘。
將煮好的肥腸和血旺連同湯汁一起倒入裝菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。
鍋洗淨燒乾，倒3湯匙菜油，燒到青煙冒出時，趁滾湯從大碗裡的佐料上淋桐悄彎下，撒上香菜，即可。
3樓：匿名使用者
1)將姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。
2)熱油鍋爆香姜、蒜、辣椒、蔥銀胡，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，租搏歷接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。
3)蒜苗斜切片入鍋，以太白弊搜粉水勾薄芡滴上香油即可起鍋。
大邑肥腸血旺的做法
4樓：胥旺所寒
大邑肥腸血旺的做法如下：
食材清單： 豬血：500克。
肥腸：200克。
芹菜葉：適量。
香菜：適量。
蔥薑蒜：適量。
幹辣椒：適量。
製作步驟：1. 將血旺切成塊狀，小心放入開水鍋中，微火煮變色，靜置鍋中待用。
2. 將肥腸裡外去肥油，用鹽反覆搓洗乾淨，切成段，濾水，瀝乾備用。
3. 將蔥、幹辣椒切段，姜蒜切碎待用。
4. 炒鍋放置旺火上，加入少許油，下豆瓣醬炒香，倒入幹辣椒、料酒翻炒到香味濃郁。
5. 倒入瀝乾的肥腸翻炒均勻，放入花椒翻炒一會兒。
6. 摻入沒過肥腸的鮮湯或清水，加蓋，旺火催開，轉中小火煮至肥腸入味。
7. 最後倒入血旺，煮熟，放入雞精、味精起鍋。
8. 鋪上姜蒜碎、澆上一層紅油辣椒，撒上芹菜葉香菜蔥即可。
以上就是大邑肥腸血旺的做法，從食材清單和製作步驟兩個方面進行了闡釋。
5樓：永y永遠
主料；肥腸，血旺。
步驟；1.肥腸煮熟後切塊，血旺買回家後放在燒開的水裡過水撈出待用。
2.鍋油熱後下入薑絲，蒜粒，青椒粒，蒜白段炒香後倒入肥腸炒幾秒後下入血旺翻炒一分鐘到入開水莫過於血旺燒開，去掉上面的泡沬，偶爾翻一下，中火燒到五分鐘左右。
3.放料酒，香油，幾滴醋，雞精，紅椒小塊，蒜苗段，鹽，胡椒粉，白糖少許翻炒均勻。
4.勾點芡汁，喜歡麻辣的加入花椒油或提前放入花椒粒，也可在炒香料時加入豆瓣炒後再放肥腸，裝湯後上面放入香菜即可。
6樓：林夕的微笑
食材明細。滷肥腸250克。
鵪鶉蛋150克。
鴨血250克。
郫縣豆瓣一勺約50克。
蒜苗10克。
香蔥10克。
大蔥3根重約150克。
八角1粒。幹辣椒100克。
花椒50粒。
茴香。20粒。
白芝麻約50粒。
料酒。適量。
白糖適量。醋適量。
大蒜粒適量。
老薑粒適量。
雞精適量。味精。
適量。麻辣口味。
火鍋工藝。半小時耗時。
普通難度。星月私房菜--肥腸毛血旺。
的做法步驟。
首先燒開水將辣椒和花椒充分發漲半小時後待用。
獨蒜3個切細，老薑1大塊切細。
大蔥三根切成3寸左右長，蒜苗切馬耳朵狀，香蔥切細。
一大勺郫縣豆瓣切細待用，鴨血切成塊狀。
小鍋燒開水，放適量的鹽，將鴨血倒入煮大約10分鐘蓋上蓋悶，將泡製過的辣椒，花椒撈起辣椒水留起備用。
鵪鶉蛋煮熟剝皮，肥腸改刀切小塊，鍋中先放2兩菜油，再下一兩左右的豬油。
八角乙個，5成熱下蒜苗炒制，出香味後將蒜苗撈起放入等下盛菜品的盆中。
先下薑末爆炒出香味。再下蒜末爆炒，順序一定不要搞錯。搞錯了味道會泛苦。
下豆瓣和勻，加泡椒用過的水。
一湯勺李錦記。
老抽，小半勺白糖。放入泡製過的辣椒和花椒，大蔥。
放入茴香20餘粒，芝麻50粒左右，醋兩滴。放入鵪鶉蛋，肥腸，煮制5分鐘後放入裝炒制過蒜苗的盆中，將大蔥撈至菜品上面。
放鴨血沸水煮制10-15分鐘，有蓋子的話最好蓋一下。免得油氣隨著水蒸氣散發掉，最後放味精少許和勻。起鍋後表面撒上香蔥，香噴噴的毛血旺就出鍋咯。
這道菜是典型的重慶風味，兼具色，香，味之特長，食之使人胃口大開，製作簡單**便宜，即暖身又飽口福，是冬季重慶地區家庭美食的不二首選。
正宗肥腸血旺培訓怎麼做 肥腸血旺豬血怎麼做培
7樓：網友
用料豬大腸 2根。
鹽 適量。料酒 適量。
老薑 2芽。
盒裝鴨血 1盒。
小蔥 4根。
小公尺辣 10個。
獨蒜 2個。
豆瓣醬 1大勺。
幹辣椒 1小碗。
花椒粒 1小把。
香料 少許。
油 適量。粗辣椒粉 1勺。
香菜 1棵。
肥腸血旺的做法。
豬大腸撕去裡外肥油，用鹽反覆搓洗乾淨（檔口有洗乾淨緊過水的半成品），切成段，焯水，瀝乾備用；
焯水後的肥腸倒入開水鍋中，放適量料酒，拍一塊老薑，加蓋煮至肥腸八成熟（筷子可戳穿，瀝起；
煮肥腸時：盒裝鴨血切成塊，小心放入開水鍋中（小火，保持鍋裡的水微沸，以免把血旺衝碎），煮至變色，小心撈出，浸泡在涼水中；
小蔥白切段，小公尺辣斜切，姜蒜切碎，豆瓣醬剁細，幹辣椒切成節，準備好花椒粒、各種香料少許（香料可以事先用水泡一泡，更容易出味）；
熱油稍降溫下豆瓣醬炒香，中火，倒入幹辣椒、姜蒜碎、蔥白、香料翻炒到香味濃郁；
倒入瀝乾的肥腸翻炒均勻，放入花椒粒翻炒一會兒；
摻入沒過肥腸的鮮湯或清水，加蓋，旺火催開，轉中小火煮至肥腸入味；
倒入瀝乾水分的血旺，用推的方式使其滾上湯汁，煮熟，調鹽味，起鍋裝盆；
鋪上蒜碎和粗辣椒粉，澆上一勺熱油，撒上香菜即可。
大邑肥腸血旺的做法
8樓：萌寵美食電影推薦
鮮香四溢嫩滑爽口大邑縣正宗肥腸血旺的做法，火爆28年，太好吃了。
炒肥腸的家常做法是怎樣的？
9樓：生活玲兒老師
食材：肥腸適量、紅綠辣椒適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。
方法/步驟：
1、肥腸斜切成片，準備薑片，紅綠辣椒切片。
2、鍋中燒油，油熱倒入肥腸，七分熟，倒入幹辣椒、花椒、薑片翻炒。
3、加鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻。
4、加入紅綠辣椒，翻炒變熟即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
肥腸血旺怎麼做才嫩
10樓：真的不想封號了
食材肥腸，豬血，茶樹菇，蔥薑蒜，幹辣椒，火鍋底料少許，辣椒醬。
火腿，藕片，黃瓜。
方法/步驟。
1:肥腸洗淨後，水裡放入蔥姜焯一下。
2:豬血切塊，蔥薑蒜拍破。
3:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，再放入幹辣椒爆香。
4:出香味後放入火鍋底料和辣椒醬繼續煸炒，待出香味後放入熱水焯過的肥腸。
5:慢火爆肥腸，使之所有的佐料入味。
66:加清水燒開，然後小火慢燒。
77:待肥腸燒的比較軟爛後放入茶樹菇和豬血，待兩樣都熟即可出鍋。
肥腸毛血旺的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
11樓：
肥腸毛血旺做法。
肥腸毛血旺材料：豬腸、豬血各200克。
輔料：火鍋底料適量，鹽、雞精各2克，料酒少許，紅油15克，蔥5克肥腸毛血旺詳細做法。
豬腸洗淨，切小段；豬血洗淨，切塊；蔥洗淨，切花。
火鍋底料入鍋，加清水燒沸，下豬腸、豬血煮熟。
烹入料酒，加入鹽、雞精、紅油調味，撒上蔥花即可。
肥腸的做法大全，肥腸的家常做法怎麼做好吃
主料肥腸 300g輔料姜 10g幹辣椒 10g蒜薹 50g洋蔥 50g鹽 3g紅燒醬油 10ml 料酒20ml 青椒20g 蒜10g 步驟1.買回的肥腸切段，下熱鍋中先幹炒一下，撈出備用2.熱油爆香姜蒜末 3.下入幹辣椒碎炒香 4.加入洋蔥和蒜薹炒軟 5.加入鹽 6.下入肥腸同炒 7.加入少許料酒 ...
肥腸扯麵片的做法，肥腸扯麵片怎麼做好吃，肥腸
主料麵粉 300克 鹽適量g 蒜適量g 蔥適量g 香菜適量g 醬油適量g 醋適量g 花椒油適量g 雞精適量g 白菜適量g 辣椒油適量g 油適量g 步驟1.把麵粉和成麵糰，醒兩個小時 2.在和成條 3.用刀徹兩半 4.在徹方塊 5.加油少許，拌均 6.用手慢慢扯成很薄很薄的面片 7.把扯好的面片放在盤...
肥腸酸辣粉怎麼做好吃肥腸酸辣粉的做法步驟圖，肥腸酸辣粉怎麼做
食材明細 酸辣粉 bai紅du 薯粉條150g 蒜泥35g 姜泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻 zhi1g 香菜末 dao3g 步驟 方法 第一 肥腸清版洗並切段待用。清權洗時最好多洗幾次，先用醋再用鹼後用鹽。第二 酸辣粉泡粉。紅薯粉條用溫水泡發裝入碗內待用 第三 酸辣粉配料。將姜 蔥 蒜等原...