芝麻油和菜籽油哪個更好

1樓：一葉小船

芝麻油比菜籽油好。以60％芝麻油混以40％菜油製成的混合油為油脂營養成分平衡的混合油，比單一食用二油更有利於人體保健。

芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素e

和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸，亞油酸，花生酸。

芝麻油的消化吸收率達98%。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。《本草綱目》

中提到：「長食麻油，可消痺心怡，增強食慾，提神明目而防衰。」這其中就說出了香油的防衰美容的功能。

隨著人們對香油的逐漸瞭解和對其功能的深度開發，香油的美容功能已成為美容方面的乙個新的亮點，香油已經越來越受愛美人士的垂青。

中醫蘆吵理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散陪備侍火丹、消腫毒，臨床用於蛔蟲。

性及食物性腸梗阻。

效果較好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸。

和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，滾鏈具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂。

對血管、神經、人腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇。

很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐公尺伽3含量較高。但是，菜籽油中含有芥酸，主要存在於菜油中。

動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩。

2樓：天邊一朵雲水瓶

橄欖油、茶籽油。

橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。

花生油、芝麻油、菜籽油。

花生油、芝麻油、菜餘者籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素e、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

大豆油、玉公尺油、葵花籽油、小麥胚芽油。

大豆油、玉公尺油、葵花籽油都含有豐富的維生素e。除此之外，大豆油裡的卵磷脂、玉公尺油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。

但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來肆毀帶油炸。

豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油。

這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等裂蘆動物油脂裡的膽固醇含量較高，100g豬油就含克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。

椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸用的都是棕櫚油。

每個人的身體的體質也是各不相同的，而且大家在選擇這個食用油的方面其實也是有著很大的講究的，那麼就應該要根據自己的體質去選擇才可以的，那麼一般來說就像一些花生油，大豆油之類的都是非常不錯的，不過大家在使用的情況下就應該要換著去吃，這樣才可以保證身體有足夠的營養價值。