1樓：熱詞團小知
1、提煉原料不同：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
2、食療作用不同：
菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。
3、顏色氣味不同：
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧。
4、食用不同：
菜籽油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
2樓：匿名使用者
基本壓榨大抵相同，只是原材料不同
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。
這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。 是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
它含單不飽和脂肪酸非常高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。但如果你心臟功能不大好，就應當遠離菜籽油了。因為菜籽油中的芥酸含量非常高，它是一種脂肪酸，容易誘發「血管壁增厚」及「心肌脂肪沉積」，危害身體健康。
因此，醫學專家警告，患有各類心臟病的患者，尤其是冠心病患者、高血壓心臟病患者應儘量不吃高芥酸菜籽油。
而大豆油大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
只是它的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。
所以從菜色和口感上講菜籽油更好點，從營養價值上說大豆油更好。
3樓：在翠平湖採蘑菇的小蘆鈴
菜籽油要黃一些，顏色濃一些，貴一些，味道重一點。大豆油**低，沒什麼味道，用的更加的廣泛，很多商家選擇大豆油。
4樓：匿名使用者
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。它含單不飽和脂肪酸非常高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e和維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。
5樓：匿名使用者
菜籽油好，大豆油便宜！別買轉基因的！
6樓：我是寧夏人老李
老闆你菜籽一噸多少錢
7樓：告利賀煜祺
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫，
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
大豆油和菜籽油的區別？
8樓：匿名使用者
黃豆油的營養價值要高於菜子油。
黃豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
黃豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
黃豆油營養素含量：
熱量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
維生素e (93.08毫克)
鈣 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
鈉 (4.90毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (2.00毫克)
鋅 (1.09毫克)
銅 (0.16毫克)
錳 (0.43毫克)
鉀 (3.00毫克)
菜子油營養素含量：
熱量 (899.00千卡)
蛋白質 (99.90克)
維生素e (60.89毫克)
鈣 (9.00毫克)
磷 (9.00毫克)
鈉 (7.00毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (3.70毫克)
鋅 (0.54毫克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.11毫克)
鉀 (2.00毫克
二者比較，營養素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素e的含量要高於菜子油。
9樓：匿名使用者
原料不同。前者是大豆就是黃豆，後者一般用菜籽油之類的。通常北方人喜歡吃大豆油，南方人喜歡菜籽油。
10樓：啊噗嚕派生活小當家
回答大豆油，花生油，菜籽油區別為：原料不同、香味不同、產地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油。
2、花生油：花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油顏色為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黃透明，有濃郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
三、產地不同
1、大豆油：大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
2、花生油：花生油主要生產於巴西、埃及、我國南方中南各區域。
3、菜籽油：菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
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11樓：枯井望天
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。
大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、菜籽油：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
二、營養成分不同
1、大豆油：棕櫚酸：6%-8%、油酸：
25%-36%、硬脂酸：3%-5%、亞油酸：52%-65%、花生酸：
0.4%-0.1%、亞麻酸：
2.0%-3.0%。
2、菜籽油：主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
三、作用不同
1、大豆油：味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便祕結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
2、菜籽油：味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
12樓：花楹說生活
1、原材料不一
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油；花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油；菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
2、顏色不一
大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物；花生油油色淡黃透明，色澤清亮；菜籽油色澤一般呈金黃或棕黃。
大豆油如圖：
花生油如圖：
菜籽油如圖：
3、氣味不一
大豆油有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的大豆油會有油脂結晶析出；花生油有濃郁的花生特有香味；菜籽油有一定的刺激氣味，這種氣味是來自含有一定量的芥子甙所致。
4、成分不一
大豆油成分是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸；花生油成分是油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸；菜籽油成分是芥酸、油酸、亞油酸。
5、產地不一
大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域；花生油主要生產於巴西、我國南方中南各區域；菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦等。
13樓：一灘新約
一、性質：
1.大豆油：
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種食用油。
2.花生油：
花生油是從花生中壓榨提取出來的一種食用油。
3.菜籽油：
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、成分：
用料：1.大豆油：
棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸
2.花生油：
油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸
3.菜籽油：
芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸
擴充套件資料食用油常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，其中花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。
而菜籽油主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
14樓：教育仁昌
大豆油，花生油，菜籽油區別為：原料不同、香味不同、產地不同。
一、原料不同
1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油。
2、花生油：花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油。
3、菜籽油：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。
二、香味不同
1、大豆油：大豆油顏色為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
2、花生油：花生油油色淡黃透明，有濃郁的花生特有香味。
3、菜籽油：菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
三、產地不同
1、大豆油：大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。
2、花生油：花生油主要生產於巴西、埃及、我國南方中南各區域。
3、菜籽油：菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。
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