1樓：刁秋芹終月
山藥。祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
而蓮藕中則含有豐富的維生素c及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖公升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。
控制進食慾望。
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對於mm們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維頌逗，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不脊搏會有發胖的後顧之憂。
儲存並不難。
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山藥最好用櫻櫻祥竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線後，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用公尺酒泡一泡，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼牆角處即可。
山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛、治洩精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。
2樓：匿名使用者
山 藥 山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。 所以，山藥是一種健美食品。欲**者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食對人體功能造破壞，有利於達到**目的。
山藥豆 山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘豎辯子」，俗稱「山藥豆」，有食補作用。 其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
山藥豆即山藥蔓上結的指兄珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎餘逗缺三經，可養肺益陰，補腎固精。
山藥豆和山藥的營養價值有區別嗎
3樓：雙麗劍
山藥豆和山藥都是生活中比較常見的兩種食物，它們的吃法多樣，味道都很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。山藥豆和山藥的營養價值沒有什麼區別，基本是一樣的，但是兩者的外觀、味道和口感是存在一定區別的。
基本沒什麼區別。
山藥豆和山藥的營養價值差別不大。山藥的根莖與山藥的根莖相同，山藥的根莖與豆類的根莖相同。雖然山藥豆和山藥的生長環境不同，一種在地上，另一種在地下，但它們的營養價值基本相同。
中醫認為它們都具有健脾健胃、補腎益精、益肺止咳的作用。
山藥和山藥豆也含有基本相同的營養成分，富含多糖、纖維素、蛋白質、澱粉、微量元素等營養成分。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能在一定程度上改善脾胃的消化功能，具有健脾益胃的輔助作用。山藥多糖也能加速葡萄糖代謝，有助於降低血糖含量，但其作用有限，不能替代藥物**。
山藥和山藥豆的營養成分和功效基本相同，味道也基本相同。但山藥豆個體較小，其長度一般只有2釐公尺左右，而山藥可以長到10釐公尺以上，所以一般食用山藥來補充營養比較方便。建議糖尿病和體質虛弱的患者適當食用山藥，幫助調節身體。
山藥和山藥豆的營養價值幾乎相同。它們都有很高的營養價值，例如：
1.山藥和山藥豆有利於脾胃的消化和吸收。
2.補腎，對腎虛或尿頻等症狀有**作用。
3.低血糖和適量食用對糖尿病有良好的**效果。
4.它可以延長壽命。兩者都富含維生素，可以預防心血管疾病，鎮靜大腦，補充大腦。
5.預防動脈硬化，增強身體免疫力。
山藥和山藥豆有很多功效，所以正確食用山藥或山藥豆對人體健康有益。
以下人士不應食用山藥豆：
1、山藥豆含有高水平的維生素和纖維素，因此便秘患者不應食用。
2、山藥豆澱粉較多，且澱粉可在體內轉化為葡萄糖，因此糖尿病患者應少吃。
3、山藥豆中的成分能合成睪酮和雌激素。因此，建議患有前列腺癌或乳腺癌的男性不要吃山藥豆。
山藥豆有什麼好處？
4樓：落葉滿階紅不掃
功效作用。
補腎宜精：山藥豆可以補虛益腎，緩解**、腰膝痠軟的症狀，無論是男性腎虧尿頻還是婦女白帶異常和氣血虧損，都可以通過食用山藥豆**。
促進消化：山藥豆屬於薯科植物，澱粉酶的含豐富，可以幫助促進機體分解食物中的澱粉，同時山藥豆還具有- -定量的多酚氧化酶，促進機體分解酚類化合物，食用山藥豆可以養胃健脾，改善消化系統，還能緩解食慾不振，**腹痛腹瀉。
降血糖：山藥豆含有黏液蛋白。黏液蛋白可以降低血清中的膽固醇含量，從而預防高血脂、血栓，保護心腦血管，糖尿病和高血壓人群也可放心食用。
潤肺止咳：山藥豆中的黏液蛋白不僅能夠降低血糖，還能滋養脾胃肺。另外，山藥豆中還含有皂苷，能夠祛除肺熱，**肺氣不暢，痰多咳嗽等病症。
強健骨骼：山藥豆中的某些成分可以促進骨質的生成，促進骨骼發育，保持骨骼強健，老年人由於缺鈣經常會出現骨質疏鬆的現象，也可以通過食用山藥豆來緩解。
延緩衰老：山藥豆中的維生素c是延緩衰老的常見物質，能夠清除機體的自由基，避免自由基對細胞的傷害，保持肌膚彈性，還能美白淡斑。達到延緩衰老、美容養顏的功效。
緩解更年期：山藥豆中含有薯蕷皂苷，可以輔助雌性激素，幫助調節機體的激素分泌，能夠有效緩解婦女的更年期病症。
適宜人群：糖尿病患者，體質虛弱者，腹脹者，長期腹瀉者，孕婦。
禁忌人群：經常便秘者，腎功能不好人群，對山藥豆過敏人群。
山藥和山藥豆有什麼區別，哪個的營養價值更高一點
5樓：命中註定的
山藥豆和山藥有什麼區別。
很多人都對山藥豆和山藥的關係不大瞭解，實際上，兩者是同一植物所生。山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。
山藥是無性繁殖，一般用頭年生的山藥的頂端第二年種植，也可採用山藥切塊催芽後種植，切塊越大長勢越好。但是這麼做比較浪費，所以一般用山藥的頂端較細的部分來種植，一顆頭年生的山藥只能種一顆新的。大量種植一般都是採用切塊催芽種植。
有的朋友認為山藥豆是山藥的種子，大概是因為用山藥豆也能種出山藥來。不過，這並不意味著山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長得比較小，可以第二年留種，或者隔一年後再採收。
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
6樓：歲月如歌
山藥和山藥豆是沒有什麼區別的，因為是同乙個植物所生，它們的功效是幾乎沒有區別，都有比較有高的營養價值。
7樓：享受科學生活
你好，這兩者的營養價值和口感差異不大，外形大小不同。
8樓：紀半仙
區別就是乙個長在地上，乙個長在地下，乙個是在莖上長著，乙個是在根部長著，還有形狀乙個是長條，乙個是圓形的。
9樓：曇花娛樂
山藥豆和山藥的營養價值是一樣的。它們生在同一棵植物上只是形狀不一樣，乙個是長在地底下乙個長在藤蔓上。
10樓：網友
感覺不一樣，山藥豆在陽光下，產生過光合作用，而山藥在地下，沒有被陽光照射。
11樓：翡冷翠
山藥長在地下，山藥豆長在地面上，營養價值差別不大。
12樓：網友
山藥豆一般在種植山藥的地方才能看見，一般在市面上銷售的很少。因為山藥比較常見，所以很多人就忽略了和它一起生長的山藥豆。別看山藥豆小小的，但是它的營養價值和功效作用一點也不遜色于山藥。
山藥豆的營養價值山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪。
喝紅豆山藥有什麼功效，山藥豆有什麼好處？
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山藥的營養對健康有哪些好處，吃山藥對身體有哪些好處
有健脾益肺，固腎益精，補陰而清虛熱，且有一定的抗衰老的作用。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與 的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。吃山藥對身體有哪些好處 吃山藥有什麼好處？星知計劃 適合8個月以上對食材不過敏的寶寶 可補脾胃，益肺腎，主治脾胃虛弱 食少便糖 ...
山藥有什麼功效，鐵棍山藥有什麼功效？
山藥含澱粉質 粘液質 脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血 白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。材料 淨排骨500克 山藥250克 芹菜25克。味精 花椒 胡椒粉 鹽 酒 蔥 姜各適量。製法 1 ...