1樓：水滸很好看
甜念兆麵醬做法吧，準備的東西很簡單，油、一點麵粉、醬油、糖，都是家裡現成的。
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，我用了不鏽鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較鹹的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然後就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著味道滿意了就可以了。
然後，然後什麼哦，起鍋了。就這麼簡單。
或者： 純麵粉製成，一般是首先將麵粉加水揉成團，然而捏成乙個個如酒盅口大小的扁平面餅，大鍋煮開鹽衝型開水，將麵餅燙熟。撈出後悶醬黃，和普通做醬就無二致了，一般都是在伏天做醬的時候，同時闢出一小塊空間，順帶進行的。
發酵完成後，同樣用鹽開水下到缸中，加紗罩曝曬，散高猜只是用水份量少些，因為甜麵醬是用來直接吃的。最有意思的是，在這個過程中從未放過一點糖，但是越曬，這醬就越來越甜。最後成品，外觀是黑紅色很均勻的糊狀。
2樓：匿名使用者
甜麵醬的做法：
一、材料。白糖20g、麵粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、和掘櫻老抽適量。
二、做法。1.準備好原材料。
2.麵粉加水，調成糊狀。
3.加入散漏白糖。
4.加入老抽，調勻。
5.鍋裡倒入油。
6.在喚叢油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後，裝入保鮮盒儲存。
用甜麵醬怎麼做炸醬麵
3樓：乾萊資訊諮詢
用甜麵醬做炸醬麵的方法：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較溼潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。
2、鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。
3、倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
4、炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。
5、將青瓜、西紅柿、白菜擺在麵條上，放入炸醬後拌勻即可。
小貼士：1、醬，正宗的黃豆麵醬，估計市面上不多了。
2、做肉醬時，不是放肉餡，要買五花肉，肥點（與多數人的想法相左呀），切成丁後用；
3、菜碼中，要頂花帶刺的新鮮黃瓜一根，洗淨即可，注意不切啊，一根一根吃的；
4、大蒜若干瓣，不切不拍不搗；
5、炒醬時要一點一點的加水；
6、煮好的麵條，講究的是不過水的，無論天氣熱還是冷，因為過水涼了以後，醬不易和勻。
煎餅甜麵醬的製作方法和配方
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
一、準備食材。
1、主料：麵粉200克，小公尺麵粉100克，綠豆麵粉100克，清水400克。
2、配料：雞蛋、包菜、芝麻、肉鬆、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆（麵粉200克， 礬5克， 面鹼5克 ，精鹽5克 ，油10克，溫水120克 ）。
3、輔料：沙拉醬、辣椒醬、秘製醬料（甜麵醬300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香葉30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
二、處理食材。
1、煎餅果子漿製作：將各種麵粉倒入容器中，慢慢加清水，用攪拌器攪拌上勁後，在醒發半小時即可。
2、秘製醬料製作：鍋中入食用油500克燒至六成熱，下入八角、花椒，桂皮，香葉，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，撈出香料，放入甜麵醬小火熬製40分鐘然後放入糖至成熟後關火，放涼裝入容器中即可。
3、薄脆製作：將白礬、食用鹼、鹽放入麵粉中攪拌均勻，把溫水慢慢加入麵粉中和成乙個偏軟的麵糰，進行醒面3-4個小時備用。把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，切成大小均勻的面片，油溫7成（190度左右）下鍋炸製成表面金黃，體積膨大，酥脆即可。
三、開始製作。
1、煎制煎餅：在煎餅鐺上抹一層薄油，取醒好的麵糊160克左右倒入加熱好的煎餅鐺上，用刮板攤至直徑約40釐公尺左右，加入雞蛋1顆攤勻，然後撒上芝麻，待雞蛋凝固後，用鏟子沿煎餅的邊緣鏟開，翻面繼續熟制10秒鐘左右。
2、包入食材：在熟制好的煎餅皮上依次刷入秘製醬料、辣醬、撒入包菜、放上肉鬆、雞柳、火腿、培根、最後擠入沙拉醬，然後摺疊起來。
3、美味製成：就這樣美味的巨無霸煎餅果子就製作成熟，然後出鐺裝入袋中就可以開吃了。
做油炸小吃的甜麵醬怎麼做
5樓：網友
甜麵醬的做法：甜麵醬是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品，其味道是甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。雖然可以買到現成的甜麵醬，但是我覺得那個味道太鹹，自己做的，只要半小時就可以搞定，不需要發酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏鹹。
可以用來當澆頭，或是煎餅卷大蔥裡的蘸醬。
1.準備好原材料。
2.麵粉加水，調成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調勻。
5.鍋裡倒入油。
6.在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後，裝入保鮮盒儲存。
注意事項：1.麵糊一定要調的非常稀，否則一下鍋後會整體結塊，結塊後不要慌張，要立刻加入水，慢慢稀釋。
2.這個醬的味道，取決於用什麼味道的老抽。
3.醬裡有結塊是正常的，自家手工做的，不可能像外面賣的那麼細滑。
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
手抓餅的甜麵醬怎麼調
7樓：匿名使用者
麵粉。水。
老抽。糖。鹽。雞精。
方法/步驟。
一勺麵粉，加一碗水，調勻，將麵粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓。
放糖空模，放老抽，雞精，鹽。這些都根據自己的口味來放多少。放好後調勻。
**，鍋裡放油，和平時炒菜油量差不多。
倒入調好的麵粉水，小火用鍋鏟慢慢攪拌。
甜麵醬在小火慢慢攪拌下，逐漸變濃稠，繼續攪拌煮熟。
這時可以嚐嚐味道，不足可以再加點。味道可以就關火起鍋了。
自己做的甜麵醬是不是不亞於買的呢，關鍵還是在於吃的放心。抹在餅子上或拌麵炒菜首襲，還真是很好吃的哦。喜歡吃辣的朋友，還可以調點辣椒油裡面。趕快去學著做吧。
end注意事項。
調麵粉一者虧兄定要多放水，不然熬出的甜麵醬會很乾。即使做幹了也不怕，再加水繼續小火攪拌。
放的糖，鹽，老抽，雞精等，都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。
全程製作過程都要小火，火大了容易糊鍋。
鍋裡放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動作要熟練。個人認為還是放油好，做的也從容一些，放油後味道也會好一些。
炸油炸的甜麵醬怎麼熬呢?
8樓：字澤語席驕
n到市場購買「十三香」調味料；
n購買***一些的老抽醬油，***的老抽會使甜麵醬顏色好看；
n將2兩面粉加水調成麵糊攪勻備用；
n在鍋內加入500毫公升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2
勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鐘左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鐘；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備註：以上只是標準的甜麵醬製作方法，您可以根據當地顧客的口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒，具體想做出什麼味道由您自己發揮。
l準備材料：
辣椒醬的做法。
n鮮紅辣椒2斤。
n食用油1斤。
n牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）
n食鹽3兩。
n白糖2兩。
n生薑3兩。
n花椒麵1兩。
n味精1兩。
n白酒1兩。
n甜麵醬5兩。
n花生公尺3兩（炒後壓碎）
n芝麻2兩（炒後壓碎）
l標準做法：
n油燒熱至八成後倒入切好的肉炒一會，再倒入切碎的辣椒和調料小火炒熟，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
n辣醬的製作根據南北方人口味的不同，可以酌情新增各種調料。
油炸小吃的調料怎麼做，街頭油炸小吃的油炸調料的配方是什麼
先去買辣椒麵，然後在鍋裡倒上植物油 加熱。在油溫達到40 50度左右，加辣椒麵小火熬製，並均勻攪拌其間應注意油溫變化。待油呈深紅色即可 如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。街頭油炸小吃的油炸調料的配方是什麼 用料 甜麵醬170g 洋蔥一個 大蒜頭一顆 花生醬50g 蠔油15g 糖65g...
芋頭餅怎麼做好吃，油炸糯米芋頭餅的家常做法
食材復主料 芋頭100g 糯米粉制 80g輔料油適量 水適量步驟1.蒸熟的芋 頭。2.糯米粉。3.蒸熟的芋頭去皮，加糯米粉趁熱攪拌。4.和成麵糰，可酌情加水。5.做成餅。6.起油鍋，油溫6成熱，下糯米芋頭餅炸。7.控制火候，耐心將糯米芋頭餅炸成兩面金黃。糯米餅的做法 1.準備糯米麵，加點糖進去攪拌，...
麵粉包花生油炸怎麼做，油炸滾麵粉的花生怎麼做
做法如下 來 材料 主料 花生粒源200克 配料 麵粉 20克 粘米粉 bai 10克 蒜du米汁 1湯匙 小蔥汁zhi 1湯匙 五香粉 半茶匙dao 鹽 2茶匙 幼糖 1湯匙 蛋 半粒 油 半茶匙 麵粉 30克 粘米粉 30克。步驟 1 將花生粒洗淨後，瀝乾水份。2 將配料混合拌均勻，放一邊至少2...