1樓：富新霽釗晨
微波爐蛋糕的做法
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
電飯煲做法:
一.準備材料
1、雞蛋4只
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，糖和油適量。
4.用具：1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
二.做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放
至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的.
2樓：桓秋芹岑午
可以用電飯煲做\n準備材料：
\n1、雞蛋
\n2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
\n白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）\n3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
\n用具：
\n1、電飯煲一個；
\n2、小盆兩個；
\n3、手動打蛋器一個。
\n\n\n
做法：\n1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
\n室溫）；
\n糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃
\n小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
\n2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到
\n碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，
\n而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒
\n入蛋白中輕輕攪拌幾下。
\n注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不
\n能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！\n3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
\n然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
\n輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不
\n加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
\n4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
\n向上撈，重複幾次）
\n5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好
\n了。\n6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。\n7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮
\n飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4
\n次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳
\n一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。\n8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
3樓：喻珠但一南
用電飯煲做蛋糕
1，準備三個雞蛋、一點點麵粉（其實只是要三勺就好了）、白糖、牛奶
然後是家裡的碗碗
鍋鍋勺勺全部出動
2，把雞蛋清和蛋白分離
3，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！再加滿滿一勺子白糖。用三根筷子開始打蛋白。
要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白。然後當打成全是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。
然後是一直打，不停打，大概十五分鐘後。這個時候是全部是泡泡了。叫硬性發泡。有點打不動的感覺拉~
4，在蛋黃裡面加2勺糖，再加3勺堆高高的麵粉，再加入6平勺牛奶。然後用筷子攪拌成這樣的糊糊。
5，用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，然後用勺子上下攪拌均勻。一定要上下啊。然後假入另一半泡泡。用筷子攪拌均勻。裝進電飯煲.
6，然後按下煮飯鍵，當它跳了之後不用管，就用溼溼的毛巾把出氣孔蓋上，進行燜。
過一會（大概十幾分鍾）再按下煮飯鍵。跳了之後還是不管。然後燜個20多分鐘就好拉！！
4樓：洪蘭英寧雪
櫻桃馬芬蛋糕
櫻桃馬芬蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉250克
輔料：奶油250克,泡打粉5克,雞蛋200克,調料：白砂糖200克,雙色櫻桃果醬100克櫻桃馬芬蛋糕的做法：
1.奶油置於室溫軟化，加入綿白糖拌勻；
2.稍打發至略發白後，分次加入全蛋拌勻；
3.低筋麵粉、泡打粉過篩後加入奶油中拌勻；
4.再加入雙色櫻桃果醬拌勻即為麵糊；
5.裝入紙杯模型中約8分滿，放入烤盤，以上下火170℃烤至上色(15～20分鐘)；
6.上火降溫至160℃，再烤至表面金黃色即可。
櫻桃馬芬蛋糕的製作要訣：
本品需櫻桃甜酒約30克。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
5樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃
6樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
7樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
8樓：駱楓法霽
我教你電飯鍋做蛋糕
簡單方便
材料：雞蛋3個，麵粉小半碗，泡打粉小半勺，牛奶200克，白糖，色拉油，葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約6-7勺），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和少許色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍）和蛋黃糊攪拌均勻4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鐘。再按下開關,恆溫後保持15分鐘.
我做過，底面是棕黃色，表面是淺黃色。口感不錯。
9樓：東郭德刀婉
生日蛋糕
需要的材料：
蛋糕粉2盒。然後就是巧克力碎，黃油，雞蛋5個，牛奶。
生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黃油（5湯匙），3杯左右的全脂牛奶，5只雞蛋倒入一個大盆子裡面。用打蛋器攪拌！
最重要的就是這一步！攪拌的時間足夠的話，蛋糕就會很鬆軟。不然就會像石頭。
烤箱180度預熱。因為想做個雙層的，拿兩個一大一小的容器，塗遍黃油。把打好的麵粉液一半一半的倒入，然後放入烤箱，溫度調到230度。香香甜甜的完美蛋糕40分鐘左右就要出爐嘍。
10樓：止博員英楠
蘋果蛋糕：
葡萄乾30克，砂糖100克，香草粉0.5克，雞蛋200克，朗姆酒5克，麥淇淋200克，鹽少許，蘋果300克，
發酵粉少許。
做法：1蘋果去皮切成6個，再切1釐米大小的丁粒，與洗乾淨的葡萄乾一起，用朗姆酒泡待用。
2將砂糖與麥淇淋放入打蛋窩，然後，將雞蛋和砂糖化成一體。
3先將蘋果和葡萄乾倒入蛋漿中攪抣，再將麵粉，香草粉，鹽和發酵粉加入，用力攪抣。
4將圓形蛋糕送進烘箱，時間50~60分鐘，見蛋糕表明是黃色，蘋果香味四溢，就可以啦。
11樓：石春睦化
可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
咖啡海綿蛋糕
原料：雞蛋8只、雞蛋黃3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。
（3）將低筋粉過篩後，細心地倒入攪拌桶，並攪拌均勻，然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。
（4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。
（5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻後即可使用
有誰知道做蛋糕，能告訴我怎麼做嗎
主料 蛋黃3個 細砂糖65克 牛奶30克 色拉油30克 低筋麵粉55克 玉米澱粉8克 泡打粉1 4小勺 鹽1 8小勺 蛋清3個 檸檬汁2毫升 草莓果醬若干 三個蛋黃中加入15克細砂糖，拌一下使之混合，目的是為了避免攪打時細砂糖彈出 用電動打蛋器攪打至蛋黃髮白 砂糖溶化 加入牛奶攪拌均勻 加入色拉油，...
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